イタリア語で「蝶」を意味するファルファッレの特徴は、なんといってもその可愛らしい形。パスタ料理だけでなく、サラダのトッピングやソテー等の付け合わせにも存在感を発揮するビジュアルです。ソースと絡みやすいので、あらゆるソースとよく合います。

幅4～5cmの円筒状になった変わった形のカネロニは、中に詰め物をして調理するのが一般的です。中にたっぷりとソースやフィリングを詰めて、オーブンで焼き上げて頂くスタイルはホームパーティーにもピッタリですね。

シンプルなトマトソースのパスタも、ファルファッレを使うとこんなに華やかな一皿に変身します。茹でたこは、火を通しすぎると固く縮んでしまうので、最後にさっと炒め合わせるのがポイントです。トマト缶で気軽に作れるのも嬉しい♪

みんな大好きミートボールのパスタをペンネと合わせて。ロングパスタを上手に食べられないお子さんも、ペンネなら服や顔を汚さずに済みますね。ミートボールは、塩を入れたら粘りが出るまで根気よく混ぜるのが、ジューシーに仕上げるポイントだとか。ソースとミートボールをたくさん作って冷凍しておいても良さそうです。

S字型にねじれた独特の形状のカザレッチャは、空洞部分にソースがよく絡むのが特徴です。ワンポットで作れるこのグラタンは、忙しい日の夕食にもぴったり。フジッリやリガトーニで代用しても美味しく作れそうです！キノコや余り野菜を足してボリュームを調節できるのも嬉しいですね。

半熟卵と野菜の彩りが目にも楽しいパスタは、季節の野菜をふんだんに使って作りたいもの。カラーパスタを使って仕上げるのも華やかで素敵です。味の決め手になるパルミジャーノチーズは、ぜひブロックを削ってかけてみて下さいね。シャリッとした食感と香りが最高です。

手のひらサイズの坊ちゃんカボチャに、ショートパスタをぎゅっと詰めた可愛いサラダです。器にも火が通っているので、全部食べられます。クミンのほろ苦さが、マヨネーズの濃さを和らげてくれます。盛り付け次第で色んなイベントやホームパーティーに使えそうな一品です。

野菜や肉をバランス良く摂るには、食感も楽しいチョップドサラダがおすすめ。全ての具材を同じ大きさに切りそろえることで、食感も見た目もグンと良くなります。このサラダに使うショートパスタは、コンキリエやルマコーニがおすすめ。ドレッシングの絡みも良く、他の具材との相性も抜群です。

カネロニの基本、ほうれん草とリコッタチーズのフィリングは複数のチーズを使うことが美味しさのポイントです。リコッタチーズは、牛乳とレモン汁で簡単に作ることができます。新鮮なチーズは仕上がりがジューシーになって美味しいですよ。種類によっては、詰め物をする前に茹でる必要のないものもあります。フィリングの種類もたくさんあるので、カネロニが手に入ったらぜひチャレンジしてみてくださいね。

一見ライスサラダのように見えますが、これは米粒サイズのパスタ「オルゾー」とトマトのシンプルなサラダです。ミントとレモンの風味がさわやかなサラダは、夏のランチメニューにもぴったりですね。このレシピに使われているフェタチーズは、ギリシャでよく食べられている塩抜きの必要なチーズです。日本ではハーブオイル漬けのものがよく販売されています。食感の似たカッテージチーズで代用することもできますよ。

コンキリオーニという大型のショートパスタを使った豆腐入りのグラタンは、見た目からしてとってもユニーク。動物性たんぱく質を一切使っていないベジタリアンメニュー。ナッツのカリカリした食感とクリーミーな豆腐との相性も抜群。取り分けしやすいので、おもてなしメニューとして大活躍しそうです。