定番から変わり種まで☆福を呼ぶおすすめ『恵方巻』レシピ集!

定番から変わり種まで☆福を呼ぶおすすめ『恵方巻』レシピ集!

節分の縁起物として定着してきた恵方巻。市販の巻き寿司を買う方も多いと思いますが、お店に売っていないような材料や組み合わせで作るのも楽しいです♡また、ご飯+海苔以外にも、アイディア次第で自由な恵方巻が完成します!ぜひ楽しんで手づくりの恵方巻を作ってみてはいかがでしょうか?2017年11月28日更新

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ご飯もの
恵方巻き
縁起物
巻き寿司
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どうして節分に恵方巻を食べるの?

太巻きはもともと、7種類の具材を使うとされています。この『7』という数は七福神から来ているという縁起物なんだそうです。
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太巻きはもともと、7種類の具材を使うとされています。この『7』という数は七福神から来ているという縁起物なんだそうです。

太巻きには7種類の具材を使うとされる。その数は商売繁盛や無病息災を願って七福神に因んだもので、福を巻き込むと意味付けされる。別の解釈もあり、キュウリを青鬼、ニンジンや桜でんぶ(おぼろ)や生姜を赤鬼に見立てて「鬼を食べて」鬼退治するという説や、太巻きを鬼の金棒(逃げた鬼が忘れていった金棒)に見立てて、鬼退治と捉える説もある。
出典:恵方巻 - Wikipedia

まずは基本の恵方巻のつくり方

まずは基本の恵方巻のつくり方。彩りも良く、切り口が綺麗に見える具材を揃えています
出典:

まずは基本の恵方巻のつくり方。彩りも良く、切り口が綺麗に見える具材を揃えています

使うのは、しゃもじ・うちわ・巻きす。巻きすがなければラップを使ってもOK。お米は少し硬めに炊いておくのがポイント。
寿司酢の材料を合わせたら、炊きたてのご飯に混ぜ込んでいきます。全体に均一に混ざったあと、ツヤを出すためにうちわであおぎます。
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使うのは、しゃもじ・うちわ・巻きす。巻きすがなければラップを使ってもOK。お米は少し硬めに炊いておくのがポイント。
寿司酢の材料を合わせたら、炊きたてのご飯に混ぜ込んでいきます。全体に均一に混ざったあと、ツヤを出すためにうちわであおぎます。

彩りを添える卵焼き。3つほど使い、砂糖と醤油を入れて味付きの出し巻き卵に仕上げるのがおすすめです。ほか、キュウリや椎茸など、巻きやすいようにカットしておきます。穴子煮やエビを入れてもおいしいですよ。
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彩りを添える卵焼き。3つほど使い、砂糖と醤油を入れて味付きの出し巻き卵に仕上げるのがおすすめです。ほか、キュウリや椎茸など、巻きやすいようにカットしておきます。穴子煮やエビを入れてもおいしいですよ。

巻きすを使って巻いていきます。最近は、100均にも売っていますね。具材が中央に来るようにすると、綺麗に仕上がります。
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巻きすを使って巻いていきます。最近は、100均にも売っていますね。具材が中央に来るようにすると、綺麗に仕上がります。

動画でも参考にしてみてくださいね。こちらはお寿司屋さんの巻き方。慣れてくればうまく出来るようになります!

●いつもとは具材を変えて●

海鮮太巻き(恵方巻き)

マグロや海老、カニやいくらなどの海鮮に、卵にきゅうり、大葉の7種類の具材を使った恵方巻。ちょっと贅沢に節分を過ごしたい時に。
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マグロや海老、カニやいくらなどの海鮮に、卵にきゅうり、大葉の7種類の具材を使った恵方巻。ちょっと贅沢に節分を過ごしたい時に。

恵方巻2種

洋風と韓国風、2種類の恵方巻レシピです。洋風はアボカドサーモンで淡く綺麗な色合いに、韓国風は豚キムチとナムルでボリュームたっぷり。家族みんなで楽しめそう♪
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洋風と韓国風、2種類の恵方巻レシピです。洋風はアボカドサーモンで淡く綺麗な色合いに、韓国風は豚キムチとナムルでボリュームたっぷり。家族みんなで楽しめそう♪

家にある材料で作れる!お手軽恵方巻

きゅうり、ロースハム、クリームチーズを使った洋風恵方巻。おうちにある材料でサッと作れます。ハムをサーモンに、きゅうりをアスパラに変えるなどのアレンジもおすすめ。
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きゅうり、ロースハム、クリームチーズを使った洋風恵方巻。おうちにある材料でサッと作れます。ハムをサーモンに、きゅうりをアスパラに変えるなどのアレンジもおすすめ。

ビビンバ風恵方巻

お肉も野菜もたっぷり巻いた、ビビンバ風の恵方巻レシピです。きちんと7つの素材を使い、ボリュームたっぷり!
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お肉も野菜もたっぷり巻いた、ビビンバ風の恵方巻レシピです。きちんと7つの素材を使い、ボリュームたっぷり!

三色巻き寿司(恵方巻き)

華やかに見える三色巻き寿司は、太めにできるので恵方巻にぴったり。ちょっとコツがいりますが、綺麗に巻ければおもてなしでも自慢できる一品に。
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華やかに見える三色巻き寿司は、太めにできるので恵方巻にぴったり。ちょっとコツがいりますが、綺麗に巻ければおもてなしでも自慢できる一品に。

節分に〜超簡単!巻かずに出来る太巻き

恵方巻を作ってみたいけど、巻き簀は無いし不器用で心配…そんな初心者さんにおすすめしたいレシピです。ちらし寿司を牛乳パックで巻くので、お手軽簡単に作れますよ♪
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恵方巻を作ってみたいけど、巻き簀は無いし不器用で心配…そんな初心者さんにおすすめしたいレシピです。ちらし寿司を牛乳パックで巻くので、お手軽簡単に作れますよ♪

●海苔で巻かない恵方巻●

紅白裏巻き寿司

とびっこを使った、紅白の色合いが綺麗な裏巻き寿司の恵方巻レシピ。オシャレで具材もヘルシーなので、女性でも食べやすいですね。
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とびっこを使った、紅白の色合いが綺麗な裏巻き寿司の恵方巻レシピ。オシャレで具材もヘルシーなので、女性でも食べやすいですね。

オムライス恵方巻き

ケチャップライスに、トマトやサラダ菜で彩りを。お子さんも喜びそうな、節分×オムライスの美しい恵方巻です。
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ケチャップライスに、トマトやサラダ菜で彩りを。お子さんも喜びそうな、節分×オムライスの美しい恵方巻です。

肉巻き寿司

具材ににんじんともやしで作った紅白ナムルを使った、肉巻きおにぎりならぬ肉巻き寿司。お手軽食材で彩り綺麗な恵方巻が作れます。
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具材ににんじんともやしで作った紅白ナムルを使った、肉巻きおにぎりならぬ肉巻き寿司。お手軽食材で彩り綺麗な恵方巻が作れます。

いなり恵方巻き

大きな油揚げで巻く、いなり寿司風の恵方巻レシピ。酢飯に柚子茶を使うのがポイントで、爽やかな香りと風味が楽しめます。
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大きな油揚げで巻く、いなり寿司風の恵方巻レシピ。酢飯に柚子茶を使うのがポイントで、爽やかな香りと風味が楽しめます。

●海苔やご飯を使わない!新感覚恵方巻●

照り焼きチキンのトルティーヤ風 恵方巻

照り焼きチキンやお好みの野菜をたっぷり巻いたトルティーヤを恵方巻代わりに。トルティーヤ風の生地はフライパンで簡単に焼けますよ♪
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照り焼きチキンやお好みの野菜をたっぷり巻いたトルティーヤを恵方巻代わりに。トルティーヤ風の生地はフライパンで簡単に焼けますよ♪

そば巻き寿司

ご飯ではなく、お蕎麦を巻いそば巻き寿司。ちょっと雰囲気を変えたい節分にぴったりです。豪華に見えるのでおもてなしにも。
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ご飯ではなく、お蕎麦を巻いそば巻き寿司。ちょっと雰囲気を変えたい節分にぴったりです。豪華に見えるのでおもてなしにも。

いかがでしたでしょうか。毎年同じ具は飽きてしまうな、という方には変わり種恵方巻はおすすめではないでしょうか?ぜひ楽しい節分をお過ごしくださいね♡
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いかがでしたでしょうか。毎年同じ具は飽きてしまうな、という方には変わり種恵方巻はおすすめではないでしょうか?ぜひ楽しい節分をお過ごしくださいね♡

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