意外と出来ちゃう♪【ぬか漬け】で楽しむいろいろレシピ

ぬか床をいちから育てるのは面倒という方には、できあがったぬか床入りのパックも販売されています。こちらは無印良品で人気の「発行ぬかどこ」。あらかじめ発酵済みなので、そのまま野菜を漬ければOK。

きゅうりは、そのままでもいいですが、軽く塩もみすると早く漬かります。丸のまま漬け込んでもいいですし、早く食べたい場合は縦半分に切って漬けましょう。

大根やにんじんは、適当な長さに切り、太さによって縦半分か、縦4分の1に。大根は、冷蔵庫の中ででもいいので1日陰干ししてから漬ける方法も。余分な水分が抜け、しんなりした状態で漬けられます。

みょうがや生姜は、そのまま漬け込めますので簡単です。薬味にするのとは、また違った風味が味わえます。

かぶの葉を少し残して切り、かぶを半分、または4分の1にして漬けます。葉も漬ける場合は、よく塩もみして水気をしっかり取ってから漬け込みます。

白菜は、水分が多いので、いったん浅漬けにしてからぬか漬けにします。白菜に塩・昆布・唐辛子を入れて漬け、水が出たらよく切ってぬか床へ。一方、同じ葉物でもキャベツはそのままぬか漬けにできます。

長芋のぬか漬けは、シャキシャキとしてお好きな方も多いのでは？ゆで卵も、ぬかに漬けることでうまみが増します。そして、なんとこんにゃくも！ゆでてから漬け込みます。これは、ぜひ試してみたいですね。

栄養豊富なアボカドをぬか漬けにして、さらにヘルシーに。とろりとしたアボカドに、ぬか床のうまみがしみ込んで、おつまみにもぴったりのコクのあるおいしさになります。

カラフルなパプリカのぬか漬けなら、洋風のテーブルにも合いますね。おしゃれなメイン料理の付け合わせやサラダ・前菜などにもよさそうです。

意外なおいしさで人気があるのが、トマトのぬか漬け。こちらは、ミニトマトを、丸くくり抜いたアボカドや、ボール状のモッツァレラチーズなどとともにぬか漬けにしたカプレーゼ。おしゃれですね。

セロリは、筋を取って適当な大きさにするだけ。きゅうりや人参などとともにぬか漬けにすると彩りもきれいですね。セロリは、お好みで葉っぱも漬け込みます。

サラダなど生食向きの新玉ねぎがとくに合いそう。甘みと、あとからくるピリッとした辛みが、大人にうれしい味わいです。

ごぼうは、ぬかに漬ける前に下茹でを。茹で過ぎに注意。半分ほど火が通るくらいで食感を残すのがおいしさのコツです。七味をかけるのもおすすめ。

暑い季節にうれしいゴーヤのぬか漬け。ゴーヤの苦みに、ぬかのうまみと酸味が加わって、ごはんはもちろん、ビールなどにも最高のおともになります。豆乳マヨネーズとチリパウダーをかけて。

ちょっと意外な切り干しのぬか漬け。煮物とは違ったシャキシャキ感や、大根の濃いうまみが感じられます。切り干しをネットに入れて漬け込むと、バラバラになりません。ごま油やラー油をたらすのもおすすめ。

りんごの優しい甘みと酸味は、ぬかによく合います。果物とは思えない相性の良さ。サクッとした食感もいい感じです。りんごのぬか漬けは、お好きな方も多いのではないでしょうか。

塩サバなどの魚は、ぬか漬けにするとまた別のおいしさになります！塩サバにぬかを塗ってポリ袋に入れて漬け込み、ぬかを付けたまま焼きます。ぬかは、皮目より身の方にたっぷり塗るといいようです。

さんまのぬか漬けもポピュラーですね。ぬかの香りが食欲をそそる、塩焼きとはまた違った通な味。ご飯にもお酒にもぴったりです。

豚のブロック肉や鶏肉などもぬか漬けにしておくとうまみが増します。ぬか床を取り分けて、保存袋などでぬか漬けにするといいですね。ちなみに、前もって肉に塩をして一晩置き、水分を取ってから漬け込むと漬かりやすいとか。1日以上漬けたら、あとは焼くだけ。味付けもいらないほどのおいしさです。

ぬか漬けは、サラダ感覚で楽しむのもおすすめ♪クレソンの爽やかさとぬか漬けのうまみが、不思議とマッチ。洋風の料理にも合う、素敵な一品になります。

ポテサラに、濃厚なクリームチーズと、うまみいっぱいのぬか漬けたくわんを入れたアイデアメニュー。たくわんのコリコリ感もいいアクセントになって、くせになるおいしさです。

ぬか漬けにしたエリンギをゴマ油で炒めて、お酒をふるだけ。シンプルなお料理なのに、ぬかの発酵のせいか、チーズ風味もするそうですよ。ぬかのパワーはすごいですね。

簡単なナムルですが、ぬか漬けの味わい深さによって、手間をかけたお料理の味になります。野菜が少しだけ残ったときなどにもぬかに漬け込んで、こんなお料理を作ってみるのも楽しいですね。

ぬか漬けを細かく刻んでチャーハンに入れると、それだけで味付けになります。ポリポリと楽しい食感もうれしい！材料がないときのお助けメニューにもなりそうですね。

きゅうりのぬか漬けを縦にスライスして、こんなおしゃれなお寿司に♪超シンプルな材料ですが、おもてなしのお膳にも出せる贅沢な一品になりますね。