すっきり栄養補給＊「トマトジュース」で作る、酸味が美味しい夏レシピ

トマトジュースはそのまま飲んでも美味しいものですが、毎日、同じ味だと少し飽きてしまうことも。そんなときは、豆乳とはちみつを加えて、マイルドにしたトマトソイドリンクはいかがですか。クリーミーなテイストで飲みやすくなります。

トマトジュースとパイナップル、ヨーグルトをミキサーで攪拌して作ったトマトパインジュースは、時間がない朝にもおすすめのひと品です。ほどよい甘味と酸味が加わって、デザートのようにもいただけます。

生のパイナップルが酵素が豊富でおすすめですが、無い場合は、100％パインジュースで代用してみるのもおすすめ。ミキサーなしで簡単です。

フレッシュなトマトをすり下ろし、トマトジュースと合わせたシンプルなトマトスープです。もちろん生トマトがなければ、トマトジュースだけでも美味しくつくれそう◎

冷蔵庫でしっかりと冷やしていただくと、食欲がないときでも、するりと喉を通ります。

夏が旬のオクラとトマトジュースを合わせたすっきりトマトスープは、見え隠れするオクラの星形が可愛い一品。

生のオクラを使っているので、独特の粘りと歯ごたえを味わえますよ。食べる直前にオリーブオイルを垂らして、風味よく仕上げましょう。

アサリと玉ねぎ、じゃがいもを入れたトマトスープは、タンパク質と野菜の両方を摂ることができるボリュームスープです。野菜をしっかり煮てから、アサリを入れることで身がふっくらと仕上がります。

仕上げにドライパセリをたっぷり振って、風味豊かに召し上がれ＊

上に続いて、こちらもガスパチョですが、野菜たっぷり◎ トマトジュースだけでなく生トマトも加え、玉ネギ、キュウリ、ニンニクの美味しさもぎゅっと詰まっています。半日ほど冷蔵庫に置くことで、しっかりと味が馴染みますよ。

さらに“食べる美容液”と言われるアボカド、そして香りのいいバジルもプラスして完成です。何度でもお代わりしたくなる、やみつきになる味わいですよ。

スーパーフードとしても有名な「チアシード」をプラスした、美肌効果を高めたガスパチョです。黄色のパプリカや紫玉ねぎ、キュウリといったカラフルな具材が食欲をそそります。酢と砂糖を入れて、食べやすく、奥行きのある味わいに仕上げています。

暑くて火を使いたくない日ってありますよね。こちらのパスタの冷製トマトソースは、材料を混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やすだけ。作り方を押さえておくと、重宝しますよ。

簡単なのに、生ハムの塩気とツナの旨みで、しっかり食が進む味わい◎。生トマトも１個加わった、お肌も喜ぶレシピです。

トップに飾っているのは、千切りのバジル。赤の中にグリーンが入るとさらに美味しそうに見えますね。

こちらのタラコスパゲティは、生クリームにトマトジュースを加え、クリーミーなソースに仕上げた一品です。トマトジュースが三分の二になるくらいまで煮詰めて、味わいをぎゅっと凝縮してから生クリームと合わせています。パスタにしっかりと絡むちょうどいい量のパスタソースに仕上がりますよ。

いつもの定番たらこパスタに飽きたら作りたい、これまでになかった作り方ですね。

アサリとほうれん草が加わったトマトクリームパスタは、栄養バランスも良いひと品です。生クリームがほどよいコクをプラスして、食べやすいですよ。

殻ごとのアサリを使うので、カフェのように見栄えもよい仕上がりになりますね。

パスタソースを作りながら、同じ鍋でペンネを茹でるというワンポットパスタ。トマトジュースでペンネを煮込んでいくので、しっかりと濃厚な味わいが生まれます。

最後に角切りにしたモツァレラチーズを散らすと、ほどよい溶け具合で味にアクセントを加えてくれます。

素麺も、トマトジュースと相性抜群。無塩のトマトジュースには昆布茶で風味をつけて、みりんと醤油で味を調えます。鶏のささみとみょうが、ガーリックチップを浮かべて、イタリアンと和のコラボが美味しいつけダレに仕上っていますね。

素麺に合わせるときは、このつけダレをキンキンに冷やしておくとより美味しくいただけます。

がっつりお肉を食べたいときにおすすめなのが、スタミナトマト素麺です。焼き肉のたれで味付けした豚肉を、たっぷりトッピングしていただきます。

スープのベースになるトマトジュースにも焼き肉のたれをプラスして、馴染みよく。フレッシュなスプラウトを添えると、さっぱりとして食べやすくなります。

寒天を使って固めた、なんとも可愛らしい素麺。ぱっと目を惹き、ホームパーティーにもおすすめのひと品です。ハムとオクラ、ベビーコーンを使っているので、カットした断面のキュートさがたまりません。

寒天は固まった後は、常温に出しておいても溶けてこないので、夏の料理の演出にぴったりです。

トマトジュースとコンソメ、白ワインをあわせて、本格的な美味しさのリゾットを作りましょう。冷凍のシーフードミックスでもしっかり旨みが効いて、食がすすみますよ。

トマトジュースとタコの旨みが絶妙に効いた、トマトライス。炒めるのではなく、炊飯器で炊くことでつくれる簡単レシピ。おもてなしのひと品として覚えておくと重宝しますよ。

バジルはご飯が炊きあがったら混ぜ込むと、香りよく仕上がります。

こちらはフライパンで作るトマトリゾットです。鶏肉に熱湯をかけることで臭みが抜けて、さっぱりとした味わいのトマトリゾットに仕上がります。

炒めた米を煮込んでいく途中で、スープが足りなくなってきたら水かトマトジュースをさらに加えます。フライパンなら好みの固さになるまで、味見していくことができるので、初心者さんでも安心です。

一晩、トマトジュースにつけて戻した大豆を使ったリゾットです。トマトの旨みをたっぷりと吸ってふっくらとした大豆は、食べ応えもあり美味しいですよ。

カラフルなパプリカはリゾットが完成する直前に加えるときれいな色が保てます。フレッシュな水菜が食感をプラスしてくれます。

たっぷりの野菜と鶏肉、豚肉をトマトジュースで煮込んだカチャトーラ。鶏肉と豚肉は大きさを揃えるようにしてカットすると、味が均一に入っていき、美味しくなります。

トマトジュースとトマトの水煮缶をじっくりと煮詰めれば、食感がよくなり、絶妙な味わいに◎

簡単に作れてゴージャスなブイヤベースは、ホームパーティーにもおすすめのレシピです。海老は頭付きのものを使うと、海老の香りが立って食欲をそそります。

魚貝の出汁がたっぷりのトマトジュースベースのスープも最後までしっかりいただきましょう。

トマトジュース、固形スープの素、ウスターソース、ケチャップといったおうちにある調味料で味が整うチリコンカンレシピです。ヘルシーな水煮の大豆をたっぷり摂れて、健康的にも◎なレシピ。

とろりとした濃度がつくまで煮詰めるとまとまりやすく、食べやすくなります。

水の代わりにトマトジュースを使った風味豊かなトマトチーズパンです。キッチンバサミで深めに十字のカットを入れて、チーズが少し見えるくらいにすると、食欲をそそる見栄えのいいパンになりますね。

成形が簡単なフォカッチャも、トマトジュースを水分として作ることができますよ。オレガノは生地に混ぜ込んで、香り高いフォカッチャになりました。トマトの酸味でこれだけでも美味しくいただけます。ほんのりオレンジ色のフォカッチャは、食卓を華やかに彩ってくれます。

トマトジュースは美容にも健康にもおすすめの食材です。疲れが溜まりがちな暑い夏には積極的に摂っていきたいものですよね。油と一緒に加熱して使うことで、栄養素であるリコピンの吸収率も高まります。爽やかな酸味のトマトジュースをもっともっと活用して、夏を元気に乗り切っていきたいですね。