そろそろスープが恋しい季節♪〈和・洋・中〉汁物レシピ盛り沢山でお届けします!

そろそろスープが恋しい季節♪〈和・洋・中〉汁物レシピ盛り沢山でお届けします!

寒くなってくると、温かいスープや汁物が恋しくなりますね。今回は、身も心も温まる素材の旨みたっぷりのスープを、和食の汁物を中心に、洋風や中華風は外食でお馴染のスープを家庭で作るレシピなどのご紹介をしていきます♪ 2016年10月22日作成

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日に日に秋めいてきましたね。寒い外から帰って来て、湯気のあがる食卓で口にする温かいスープ。
朝起きて、眠い目をこすりながら口にする温かいスープ。この季節、温かい汁物って、ほっとしますね。

今回は、具だくさんで身体も心も温まる、和・洋・中のスープレシピを集めました。和の汁物を中心に、皆さんにお馴染のスープもご紹介しているので、チェックしてみて下さいね♪
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日に日に秋めいてきましたね。寒い外から帰って来て、湯気のあがる食卓で口にする温かいスープ。
朝起きて、眠い目をこすりながら口にする温かいスープ。この季節、温かい汁物って、ほっとしますね。

今回は、具だくさんで身体も心も温まる、和・洋・中のスープレシピを集めました。和の汁物を中心に、皆さんにお馴染のスープもご紹介しているので、チェックしてみて下さいね♪

<和風スープ> ホッとする旨みたっぷりの汁物♪

具だくさん豚汁

まずは、定番中の定番「豚汁」です。にんじん、大根、里芋、ごぼう、ネギ…根菜類ををたくさん入れて、豚肉のうまみやコクもプラス!素材の味がたっぷり出た、おいしい豚汁ができあがりです☆レシピにはありませんが、こんにゃくを入れるのもおススメです♪
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まずは、定番中の定番「豚汁」です。にんじん、大根、里芋、ごぼう、ネギ…根菜類ををたくさん入れて、豚肉のうまみやコクもプラス!素材の味がたっぷり出た、おいしい豚汁ができあがりです☆レシピにはありませんが、こんにゃくを入れるのもおススメです♪

かぼちゃと白玉団子のほうとう風

山梨のほうとうは、平たいうどんのような麺とかぼちゃの甘味がほっこりする汁物ですね。麺ではなく、すいとんの様な物をいれることもあるそうなので、今回は、すいとん風に白玉だんごを入れたレシピです。白玉だんごを、うどんやお餅などにいろいろ変えても美味しいです。
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山梨のほうとうは、平たいうどんのような麺とかぼちゃの甘味がほっこりする汁物ですね。麺ではなく、すいとんの様な物をいれることもあるそうなので、今回は、すいとん風に白玉だんごを入れたレシピです。白玉だんごを、うどんやお餅などにいろいろ変えても美味しいです。

鶏だんごの白味噌汁

昆布と煮干しでとった出汁に、豆腐入り鶏だんごを浮かべたお味噌汁です。野菜も入って、一品で立派なおかずになりますね♪
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昆布と煮干しでとった出汁に、豆腐入り鶏だんごを浮かべたお味噌汁です。野菜も入って、一品で立派なおかずになりますね♪

蓮根のすり流し

野菜や豆腐・エビなどをすりつぶし、だしで伸ばしてシンプルに味付けした「すり流し」は、専門店も登場して、最近ちょっとブームみたいですね。
こちらは、蓮根のすり流し。マクロビオティックや自然食でも多様される蓮根は、花粉症予防や風邪の予防にも効果があるそう。なにより、身体の中までじんわり染みわたる優しい味は、胃が疲れたかな?という時に、特におすすめしたい一品。
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野菜や豆腐・エビなどをすりつぶし、だしで伸ばしてシンプルに味付けした「すり流し」は、専門店も登場して、最近ちょっとブームみたいですね。
こちらは、蓮根のすり流し。マクロビオティックや自然食でも多様される蓮根は、花粉症予防や風邪の予防にも効果があるそう。なにより、身体の中までじんわり染みわたる優しい味は、胃が疲れたかな?という時に、特におすすめしたい一品。

鮭の粕汁(かす汁)

鮭の粕汁は、北海道ではよく食べられている寒い冬の汁物の定番ですが、召し上がったことが無い方も多いのでは?酒粕の独特の風味が鮭の臭みを消し、こっくりとした味に仕上げています。是非一度、新しい味をお試しください。
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鮭の粕汁は、北海道ではよく食べられている寒い冬の汁物の定番ですが、召し上がったことが無い方も多いのでは?酒粕の独特の風味が鮭の臭みを消し、こっくりとした味に仕上げています。是非一度、新しい味をお試しください。

あさりのお吸い物

あさりの他にも、しじみ、はまぐりなど、貝の汁物も美味しいですね。砂出しの方法も丁寧に説明しているレシピなので、意外と簡単に、美味しい貝のお吸い物を作るコツがつかめてしまいますよ♪
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あさりの他にも、しじみ、はまぐりなど、貝の汁物も美味しいですね。砂出しの方法も丁寧に説明しているレシピなので、意外と簡単に、美味しい貝のお吸い物を作るコツがつかめてしまいますよ♪

ふんわりイワシのつみれ汁

生のイワシを手でさばいて、すり鉢ですって作る本格的なつみれ汁。美味しいです♪
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生のイワシを手でさばいて、すり鉢ですって作る本格的なつみれ汁。美味しいです♪

<洋風スープ> 外食の味をお家でも♪

コーンスープ

子どもさんは、コーンスープ大好きですね。クリームスタイルのコーン缶詰で作る簡単スープです。玉ねぎをよく炒めて甘味を出すのがポイント。裏ごしすると、滑らかでより本格的なスープに♪クルトンを浮かべても◎
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子どもさんは、コーンスープ大好きですね。クリームスタイルのコーン缶詰で作る簡単スープです。玉ねぎをよく炒めて甘味を出すのがポイント。裏ごしすると、滑らかでより本格的なスープに♪クルトンを浮かべても◎

とろける野菜♪熱々染みる~我が家のポトフ

ゴロゴロっと切った大きめ野菜をコンソメで煮た優しい味のポトフ。白菜で豚肉を巻いた簡単ロール白菜やソーセージも入って、メインになる一品ですね♪
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ゴロゴロっと切った大きめ野菜をコンソメで煮た優しい味のポトフ。白菜で豚肉を巻いた簡単ロール白菜やソーセージも入って、メインになる一品ですね♪

丸ごとかぼちゃスープ

かぼちゃのスープは、じゃがいも入りや人参入りとレシピも色々ありますが、こちらはかぼちゃを皮ごと入れて玉ねぎと作るレシピ。皮の栄養もたっぷりの美味しいレシピです♪
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かぼちゃのスープは、じゃがいも入りや人参入りとレシピも色々ありますが、こちらはかぼちゃを皮ごと入れて玉ねぎと作るレシピ。皮の栄養もたっぷりの美味しいレシピです♪

根菜グラタンスープ

肌寒い日に、フーフーしながら食べるグラタンスープって、美味しそうですね。手間がかかっていそうなのに、フランスパンとピザ用チーズを使って、簡単で華やかさも◎
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肌寒い日に、フーフーしながら食べるグラタンスープって、美味しそうですね。手間がかかっていそうなのに、フランスパンとピザ用チーズを使って、簡単で華やかさも◎

冬のお楽しみ、大根たっぷりボルシチ

寒いロシアの郷土料理ボルシチを、日本風にウインナーと大根を入れてアレンジ。入らない。じっくりコトコト煮込んで召し上がれ♪
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寒いロシアの郷土料理ボルシチを、日本風にウインナーと大根を入れてアレンジ。入らない。じっくりコトコト煮込んで召し上がれ♪

クラムチャウダー

鉄分や亜鉛などミネラルの多い「あさり」の栄養と旨みたっぷりのスープ。あさり缶を使ったお手軽レシピです。
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鉄分や亜鉛などミネラルの多い「あさり」の栄養と旨みたっぷりのスープ。あさり缶を使ったお手軽レシピです。

<中華風スープ> 料理店の味と、家庭の味♪

中華屋さんの”あの味”中華風コーンスープ

中華料理店でコーンスープを注文する方も、多いのではないでしょうか?コーンのクリーム缶を使えば、本格的な中華風コーンスープがこんなにお手軽につくれちゃいます♪
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中華料理店でコーンスープを注文する方も、多いのではないでしょうか?コーンのクリーム缶を使えば、本格的な中華風コーンスープがこんなにお手軽につくれちゃいます♪

酸辣湯風スープ

酸辣湯麺を、試されたことはありますか?酸辣湯(スーラータン)は好みが分かれる味ですが、このスッぱくて辛いスープに、一度目は拒絶反応しても、ハマる人はハマります。
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酸辣湯麺を、試されたことはありますか?酸辣湯(スーラータン)は好みが分かれる味ですが、このスッぱくて辛いスープに、一度目は拒絶反応しても、ハマる人はハマります。

胃袋に優しい〜卵と豆腐の中華風スープ

お鍋にお水と材料を入れて煮る手間の掛からないスープなので、小腹が空いた時にも◎お豆腐をたっぷり使って、胃に優しく栄養もとれるスープです。
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お鍋にお水と材料を入れて煮る手間の掛からないスープなので、小腹が空いた時にも◎お豆腐をたっぷり使って、胃に優しく栄養もとれるスープです。

春雨スープ

春雨のつるつる感が魅力のスープ。鶏のささみとお野菜も入って食べ応えがあります。ごま油の風味が、中華特有で好評です♪
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春雨のつるつる感が魅力のスープ。鶏のささみとお野菜も入って食べ応えがあります。ごま油の風味が、中華特有で好評です♪

まとめ

今回は、少し手間のかかる夕食向けのスープを和・洋・中と集めてみました。どれか作ってみたいものは見つかったでしょうか?肌寒い季節に嬉しい、身も心も暖まるスープお試し下さいね♪
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今回は、少し手間のかかる夕食向けのスープを和・洋・中と集めてみました。どれか作ってみたいものは見つかったでしょうか?肌寒い季節に嬉しい、身も心も暖まるスープお試し下さいね♪

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