「テンペ」はインドネシア発祥の発酵食品。
大豆を納豆菌で発酵させると「納豆」になりますが、テンペ菌で無塩発酵させると「テンペ」になります。
このことから「インドネシアの納豆」と呼ばれることもありますが、納豆のようなにおいや粘りは少なく、やわらかくなったお豆の食感はお肉にも似ているといわれています。
そのため、ベジタリアンのための肉の代用品として食べられているそうです。
そのままではあまり食べず、さらっと揚げて、塩をかけて食べるのが一般的です。クセがないのでとっても食べやすいです。

大手スーパーの豆腐売り場付近に売っていることもありますが、小さなスーパーだと売っていないことも。
ネット通販等を利用すれば簡単に手に入るので、おすすめです。
メーカーさんによって味は様々なので、お取り寄せして自分好みのテンペを探してみるのも楽しいですね。

テンペ菌と大豆を用意すれば、なんと自宅でも作れるんです。
そして、作り方はとっても簡単。大豆を茹でて、テンペ菌とまぜて2日ほど発酵させるだけ。
発酵はコツが要りますが、湯たんぽや電子レンジ、ホームベーカリーなどを使えば楽に発酵できます。

クリーミーに出来上がるテンペ…とっても美味しそうです。

お肉の代わりにテンペで酢豚。こちらはとってもおすすめです！

テンペを使えば、お肉なしでも美味しいヘルシーなベジ餃子が作れちゃいます♪

大豆でできているテンペですから、和風な料理にもよく合います。

ボリュームのある朝食を食べたいときは、テンペをサンドイッチにしても◎
具材はシンプルにテンペとセロリの葉だけですが、満足&美味しいです。