代用してダイエットにも◎「豆腐クリーム」の作り方とアレンジレシピ集

代用してダイエットにも◎「豆腐クリーム」の作り方とアレンジレシピ集

ヘルシーなのに美味しいと人気の豆腐クリームをご存じですか?生クリームの代わりに使えるのでホワイトソースやスイーツに大活躍!ディップやドレッシングにもぴったりです。作り方も簡単でとっても万能な豆腐クリームの基本からグラタンやキッシュ、ドレッシング、マヨネーズ、ティラミスやパフェ、クリームパイなどのスイーツレシピまでご紹介します♪ 2016年09月21日更新

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レシピ
ヘルシー・ダイエットレシピ
豆腐クリーム
ヘルシー
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豆腐クリームとは?

マクロビ料理で使われていたり、ダイエットの味方として人気の豆腐クリームをご存じですか?グラタンやドリアのご飯物からデザートまで、いろんなお料理に使えるんです。
出典:

マクロビ料理で使われていたり、ダイエットの味方として人気の豆腐クリームをご存じですか?グラタンやドリアのご飯物からデザートまで、いろんなお料理に使えるんです。

豆腐クリームの良いところ♪

お豆腐の材料の大豆に含まれる“大豆イソフラボン”は、美肌ホルモンともいわれる女性ホルモンの1つ“エストロゲン”と似たはたらきを持っています。
そのため、お豆腐には美肌効果も期待できます。

お豆腐の材料の大豆に含まれる“大豆イソフラボン”は、美肌ホルモンともいわれる女性ホルモンの1つ“エストロゲン”と似たはたらきを持っています。
そのため、お豆腐には美肌効果も期待できます。

そして、なんといってもヘルシーなところが魅力です。メインの材料はお豆腐なので、とっても低カロリーです。
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そして、なんといってもヘルシーなところが魅力です。メインの材料はお豆腐なので、とっても低カロリーです。

作り方も、水切りしたお豆腐をフードプロセッサーなどでクリーム状にするだけなので、簡単にできちゃいます!
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作り方も、水切りしたお豆腐をフードプロセッサーなどでクリーム状にするだけなので、簡単にできちゃいます!

乳製品を使わないクリームなので、乳アレルギーの方でも食べることが出来ます。
生クリーム風やカスタードクリーム風、マヨネーズも作れるので、卵アレルギーの方にも良いですね。
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乳製品を使わないクリームなので、乳アレルギーの方でも食べることが出来ます。
生クリーム風やカスタードクリーム風、マヨネーズも作れるので、卵アレルギーの方にも良いですね。

どんな使い方があるの?

塩コショウやコンソメと混ぜれば、ご飯物に使えます。
生クリームの代わりに豆腐クリームを使ったホワイトソースで、グラタンやドリアが作れます。
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塩コショウやコンソメと混ぜれば、ご飯物に使えます。
生クリームの代わりに豆腐クリームを使ったホワイトソースで、グラタンやドリアが作れます。

豆腐クリームをそのままパンにぬったり、ディップやドレッシングにもアレンジできます。
ハチミツやお砂糖を加えてスイーツにも♪
出典:

豆腐クリームをそのままパンにぬったり、ディップやドレッシングにもアレンジできます。
ハチミツやお砂糖を加えてスイーツにも♪

基本の豆腐クリームの作り方

こちらは、基本の豆腐クリームの作り方。材料は豆腐のみ!
作り方もとっても簡単!豆腐を水切りして水気をよく拭き取り、ミキサーorフードプロセッサーでなめらかになるまで混ぜるだけ♪
このクリームをベースにお好みの味付けをし、生クリームの代用、ソースのベース、ディップ、スイーツなど幅広く使うことができます♪
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こちらは、基本の豆腐クリームの作り方。材料は豆腐のみ!
作り方もとっても簡単!豆腐を水切りして水気をよく拭き取り、ミキサーorフードプロセッサーでなめらかになるまで混ぜるだけ♪
このクリームをベースにお好みの味付けをし、生クリームの代用、ソースのベース、ディップ、スイーツなど幅広く使うことができます♪

「甘い」&「辛い」豆腐クリーム2種♪

スイーツなどに使える甘い味のクリームと、グラタンやパスタソースなどに使えるコンソメ味の2種類のレシピです。
水切りしたお豆腐に、それぞれ調味料を加えて混ぜるだけなのでお手軽に作れます。しっかりと混ぜたほうが、豆腐の臭みが少なくなるそうです。
出典:

スイーツなどに使える甘い味のクリームと、グラタンやパスタソースなどに使えるコンソメ味の2種類のレシピです。
水切りしたお豆腐に、それぞれ調味料を加えて混ぜるだけなのでお手軽に作れます。しっかりと混ぜたほうが、豆腐の臭みが少なくなるそうです。

電子レンジで簡単に水切りできます!

お豆腐の水切りは、電子レンジを使えば早く簡単に出来ます。

【用意するもの】
・豆腐
・耐熱容器
・キッチンペーパー
・重石になるもの

①お豆腐をキッチンペーパーで包み、耐熱容器に入れ500Wの電子レンジで3分加熱。
②キッチンペーパーを取り替えて、重石を載せて冷めれば水きり完了!

話題の豆腐クリームグラタンレシピ♪

豆腐クリーム海老グラタン&豆腐クリームマヨネーズでポテトサラダ

定番のエビグラタンも豆腐クリームでカロリーダウン!
ヘルシーだけど美味しい、体に嬉しいレシピです。
出典:

定番のエビグラタンも豆腐クリームでカロリーダウン!
ヘルシーだけど美味しい、体に嬉しいレシピです。

豆腐クリームアレンジレシピ!海老グラタン&豆腐クリームマヨネーズでポテトサラダ by いずみさん | レシピブログ
豆腐クリーム海老グラタン&豆腐クリームマヨネーズでポテトサラダのレシピ詳細はこちらをご覧ください

茄子のラザニア風グラタン(豆腐クリーム)

ナスたっぷりのミートソースグラタンです。
豆腐クリームをつかうことで、しつこくなく最後まで美味しく食べれます。
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ナスたっぷりのミートソースグラタンです。
豆腐クリームをつかうことで、しつこくなく最後まで美味しく食べれます。

茄子のラザニア風グラタン(豆腐クリーム)。 by ささきのりこ。さん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
茄子のラザニア風グラタン(豆腐クリーム)のレシピ詳細はこちらをご覧ください

お豆腐クリームのアンチョビグラタン

白味噌が入った和風な味付け。アンチョビがアクセントになりコクもあります。
出典:

白味噌が入った和風な味付け。アンチョビがアクセントになりコクもあります。

野菜たっぷり豆腐クリームブレッドグラタン

フランスパンとたっぷりの野菜で作るブレッドグラタンです。コンソメ味の豆腐クリームをホワイトソース代わりに使います
出典:

フランスパンとたっぷりの野菜で作るブレッドグラタンです。コンソメ味の豆腐クリームをホワイトソース代わりに使います

和風豆腐クリームグラタン

白みそを入れて和風の味わいにした豆腐クリームグラタンのレシピです。
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白みそを入れて和風の味わいにした豆腐クリームグラタンのレシピです。

和風豆腐クリームグラタン【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ
和風豆腐クリームグラタンのレシピ詳細はこちらをご覧ください

うどん入り、豆腐クリームグラタン

マカロニの代わりに冷凍うどんを使っているからボリュームたっぷり◎
出典:

マカロニの代わりに冷凍うどんを使っているからボリュームたっぷり◎

うどん入り、豆腐クリームグラタン by さっちん | レシピサイト「Nadia | ナディア」
うどん入り、豆腐クリームグラタンのレシピ詳細はこちらをご覧ください

他にもいろいろ!おすすめ豆腐クリーム料理

豆腐クリーム【和風】ズッキー二の豆腐クリームスパゲッティ

大葉や鮭を使った和風パスタはいかが?
昆布茶で味付けをした豆腐クリームは他の和風レシピにもぴったり。
出典:

大葉や鮭を使った和風パスタはいかが?
昆布茶で味付けをした豆腐クリームは他の和風レシピにもぴったり。

豆腐クリーム【和風】ズッキー二の豆腐クリームスパゲッティ by 神田 美紀 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
豆腐クリーム【和風】ズッキー二の豆腐クリームスパゲッティのレシピ詳細はこちらをご覧ください

豆腐サラダ

にんじんやごぼうなど、根菜たっぷりの豆腐クリームを使ったサラダです。カレー粉を加えてスパイシーにいただくのもおすすめです。
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にんじんやごぼうなど、根菜たっぷりの豆腐クリームを使ったサラダです。カレー粉を加えてスパイシーにいただくのもおすすめです。

豆腐クリームのカルボナーラ風パスタ

生クリームの代わりに豆腐クリームを使ったヘルシーなカルボナーラ風パスタ。ダイエット中にも嬉しいレシピです。
出典:

生クリームの代わりに豆腐クリームを使ったヘルシーなカルボナーラ風パスタ。ダイエット中にも嬉しいレシピです。

ソラ豆の豆腐クリーム和え

ソラ豆グリーンと豆腐のホワイトの色合いが見た目にも綺麗な副菜レシピ。ソラ豆が手に入らない時期は、冷凍やキドニービーンズなどお好みの缶詰でもOKです。
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ソラ豆グリーンと豆腐のホワイトの色合いが見た目にも綺麗な副菜レシピ。ソラ豆が手に入らない時期は、冷凍やキドニービーンズなどお好みの缶詰でもOKです。

豆腐クリームチーズのニョッキ

こちらは、クリームチーズとバターを少し加えてコクを出しています。しっかりホワイトソースの味ですが、お豆腐の香りがほんのりします。
出典:

こちらは、クリームチーズとバターを少し加えてコクを出しています。しっかりホワイトソースの味ですが、お豆腐の香りがほんのりします。

クモノイト食堂。|豆腐クリームチーズのニョッキ。
豆腐クリームチーズのニョッキのレシピ詳細はこちらをご覧ください

蒸し鶏と豆苗の豆腐クリームスパゲティ

味噌風味の豆腐のクリームで、ヘルシー感のあるあっさり和のスパゲティです。
出典:

味噌風味の豆腐のクリームで、ヘルシー感のあるあっさり和のスパゲティです。

蒸し鶏と豆苗の豆腐クリームスパゲティ。 by 小澤 朋子 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
蒸し鶏と豆苗の豆腐クリームスパゲティのレシピ詳細はこちらをご覧ください

豆腐クリームで作るほうれん草とベーコンの食パンキッシュ

バターも生クリームも使わないヘルシーなキッシュです。食パンを使って簡単に作れるのも嬉しいです♪
出典:

バターも生クリームも使わないヘルシーなキッシュです。食パンを使って簡単に作れるのも嬉しいです♪

豆腐クリームで作るほうれん草とベーコンの食パンキッシュ by ryoripapaさん | レシピブログ
豆腐クリームで作る食パンキッシュのレシピ詳細はこちらをご覧ください

豆腐クリームを使ったドレッシングやソースのレシピ

基本の豆腐クリームで3種のディップ

すりごまとにんにく醤油の和風、メープルシロップのデザート系、サーモンとケイパーの洋風と3種類のディップのレシピです。そのままパンやクラッカーにつけて、毎日の朝食にも◎
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すりごまとにんにく醤油の和風、メープルシロップのデザート系、サーモンとケイパーの洋風と3種類のディップのレシピです。そのままパンやクラッカーにつけて、毎日の朝食にも◎

基本の豆腐クリームで3種のディップ by タラゴン (奥津純子) | レシピサイト「Nadia | ナディア」
基本の豆腐クリームで3種のディップのレシピ詳細はこちらをご覧ください

ヘルシー!お豆腐マヨネーズ

卵不使用!お豆腐で作るさっぱりヘルシーなマヨネーズのレシピです。
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卵不使用!お豆腐で作るさっぱりヘルシーなマヨネーズのレシピです。

豆腐クリームでヘルシー♪シーザーサラダ風ドレッシング

ドレッシングの定番・シーザーサラダ風ドレッシングも、豆腐クリームで作れます♪
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ドレッシングの定番・シーザーサラダ風ドレッシングも、豆腐クリームで作れます♪

わさびをきかせた豆腐クリームドレッシング

ヘルシーで栄養満点なわさび風味のドレッシング。こちらも、マヨネーズを使わないのでとってもヘルシーですね♪
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ヘルシーで栄養満点なわさび風味のドレッシング。こちらも、マヨネーズを使わないのでとってもヘルシーですね♪

豆腐クリームスイーツのレシピ

豆腐クリーム&ぽんせんのジャースイーツ♪苺味

豆腐クリームと材料を入れるだけの簡単スイーツ♪ひんやり美味しく、夏にもさっぱりと食べれますね。
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豆腐クリームと材料を入れるだけの簡単スイーツ♪ひんやり美味しく、夏にもさっぱりと食べれますね。

キャラメルお豆腐クリームパイ

本格的!しっかりスイーツのキャラメルパイも豆腐クリームで♪ 冷凍パイシートを使うので、カラメル作り以外は混ぜて焼くだけです。
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本格的!しっかりスイーツのキャラメルパイも豆腐クリームで♪ 冷凍パイシートを使うので、カラメル作り以外は混ぜて焼くだけです。

豆腐クリームケーキ

低カロリーな豆腐を使ったティラミス風デザートです。マスカルポーネチーズを使わなくても作れちゃいます!
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低カロリーな豆腐を使ったティラミス風デザートです。マスカルポーネチーズを使わなくても作れちゃいます!

ブルーベリーと豆腐クリームで作るケーキは、材料をミキサーで混ぜて焼くだけの簡単レシピです。チーズの代わりに水切りヨーグルトを加えてカロリーダウン!
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ブルーベリーと豆腐クリームで作るケーキは、材料をミキサーで混ぜて焼くだけの簡単レシピです。チーズの代わりに水切りヨーグルトを加えてカロリーダウン!

豆腐クリームでつくるブルーベリーのベイクドチーズケーキ風 by 神田 美紀 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
豆腐クリームでつくるブルーベリーのベイクドチーズケーキ風のレシピ詳細はこちらをご覧ください

豆腐クリーム&米粉蒸しパンの クリスマスツリー★モンブラン

抹茶入りの豆腐クリームをクリスマスツリーに見立てて米粉の蒸しパンに搾り出したヘルシーなモンブラン。クリスマスパーティーのスイーツにおすすめです♪
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抹茶入りの豆腐クリームをクリスマスツリーに見立てて米粉の蒸しパンに搾り出したヘルシーなモンブラン。クリスマスパーティーのスイーツにおすすめです♪

リンゴコンポートと豆腐クリームのスコップケーキ

市販のカステラに、豆腐ベースのクリームとレンジで作ったリンゴコンポートを乗せるだけの簡単スコップケーキ。こちらもパーティーにおすすめのメニューです♪
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市販のカステラに、豆腐ベースのクリームとレンジで作ったリンゴコンポートを乗せるだけの簡単スコップケーキ。こちらもパーティーにおすすめのメニューです♪

バター・卵不使用のガトーショコラ

豆腐クリームとココナッツオイルを使用したチョコレートケーキは、濃厚な味わいでコーヒーはもちろん、ワインと合わせた大人の味わい方もおすすめです。
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豆腐クリームとココナッツオイルを使用したチョコレートケーキは、濃厚な味わいでコーヒーはもちろん、ワインと合わせた大人の味わい方もおすすめです。

バター・卵不使用のガトーショコラ by 神田 美紀 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
バター・卵不使用のガトーショコラのレシピ詳細はこちらをご覧ください

「豆腐クリームの絶品レシピ本」も発売しています♪

エイ出版社発行の「豆腐クリームの絶品レシピ本」が発売されています。
おいしい豆腐クリームの作り方から豆腐クリームを使った和・洋・エスニック、スイーツなどのレシピを多数紹介していますので、ぜひ活用してみてください♪
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エイ出版社発行の「豆腐クリームの絶品レシピ本」が発売されています。
おいしい豆腐クリームの作り方から豆腐クリームを使った和・洋・エスニック、スイーツなどのレシピを多数紹介していますので、ぜひ活用してみてください♪

美味しくてヘルシーな豆腐クリームを活用しましょう♪

健康的なのにとっても美味しい豆腐クリームのレシピをまとめてみましたが、いかがでしたか?ご飯ものからスイーツまで様々なお料理で活躍するので、ぜひ一度チャレンジしてみてください!
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健康的なのにとっても美味しい豆腐クリームのレシピをまとめてみましたが、いかがでしたか?ご飯ものからスイーツまで様々なお料理で活躍するので、ぜひ一度チャレンジしてみてください!

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