意外に知らない？コーヒー器具のお手入れ方法＜ミル・ポット・ケトル・保存容器編＞

大切なコーヒー器具、ちゃんとお手入れしていますか。

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毎日の暮らしにコーヒーは欠かせない！という方、とても多いんじゃないでしょうか。今やコーヒーの道具は、おいしいコーヒーを淹れるだけのアイテムに留まらず、キッチンなどに置いて目で楽しむインテリアとしても注目を集めています。コーヒーをていねいに淹れることが身近になり、道具もどんどんおしゃれで機能的に進化していますよね♪

バール　ドリップコーヒーポット1.0L 輸入雑貨、北欧雑貨の通販サイト　インテリオーレス　

コーヒーポットってコーヒーを淹れる際に器具の中で一番軽視されやすいですが、本格的なおいしいドリップコーヒーを飲むのに必要なのがコーヒーポットです。おいしいコーヒーを淹れるにはコーヒー豆がドリッパー内で暴れないように出来るだけ湯を細く、静かに注ぐ技術が必要です。熟練した技術を持ったプロでも一般的な注ぎ口の広いやかんやポットで淹れるのはかなり難しいです。

ただ、せっかくのコーヒー器具たちも使いっぱなし、出しっぱなしだと知らない間に錆びてきたりして、いざ使ってみたらコーヒーの風味に影響してしまった、なんてことにもなりかねません。大好きなコーヒーだからこそ、必要な道具は使った分だけきちんとお手入れしてあげましょう！

愛用者も多い、手動式ミルのお手入れ方法と使い方のポイント

味のバランスを左右するコーヒーミル

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ゆっくり時間をかけて豆を挽く手動式のコーヒーミル。機械に比べると少し手間も力もかかりますが、ゴリゴリゴリ...と手に伝わる感触は、コーヒーを淹れる気分を高めてくれます☆家庭用としても使いやすい大きさなので、コーヒーにこだわりのある人ほど手動式ミルを愛用している方が多いようです。

手動式のミルは手で挽くので、一定のスピードになりにくいため仕上がりに差が出てしまいがち。でも、機械より低速で豆を挽くので、摩擦熱が出にくくコーヒー豆が酸化しにくいというメリットがあります。

★上手な使い方のポイント

手動式ミルは、「ゆっくりていねいに挽く」のが鉄則。

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手動式ミルに慣れてくると、ちょっと時間が無いときには早く挽きたいので、思わず勢いをつけてハンドルを廻してしまうこともあるのではないでしょうか。このちょっとしたことが、手動式ミルの役目を半減させてしまいます。

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勢いよく挽くと豆が刃に絡まず挽き方にムラができたり、熱が発生してしまうことでコーヒーの風味にも影響が出てしまいます。手動式ミルを使うときは、ゆっくりていねいに、コーヒーを挽く時間も楽しむことが大切☆

ミル用のお掃除ブラシが1本あると便利！

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ミルは使っていると、どうしてもコーヒーの微粉がミル本体や刃のまわりに付着してしまいます。そのまま放っておくとコーヒーの粉が酸化して、味を損なわせてしまう原因に。静電気で張り付いた豆かすをササッと払えるミル用のブラシがあればとっても便利です。こちらがエスプレッソブラシ、またはコーヒーブラシと呼ばれている専用のブラシ。細かいところにも行きわたり、微粉をきれいに落としてくれます。

日々のメンテナンスには柔らかいブラシがおすすめ

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使用後の日々のメンテナンスは、コーヒーの粉が残らないように刃や受け皿の部分を中心にしっかりブラシで掃除します。ミルの刃を傷つけにくい毛先の柔らかいブラシが最適なので、コーヒーの器具によって使い分けるのがベストです。

例えば、銘柄の違うコーヒーを同じミルで挽く場合も、専用のブラシで一度きれいに掃除してから使いましょう。とくに香りの強いコーヒーや、焙煎の加減でオイルが少し出ているような豆のときは、ミルをキレイな状態にしてから使うことでコーヒー豆本来の風味を最大限に引き出すことができます。

エスプレッソブラシ(REDECKER/レデッカー) | free design(フリーデザイン)

お掃除ブラシはこちらで購入できます。

定期的に全部分解して中もお掃除！

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まったく中のお手入れをしていないと、豆をセットしても刃の部分に汚れが付着したままで空回ってしまうことがあります。コーヒーミルの故障を防ぐためにも、めんどくさがらずに外側だけではなく中もきれいにすることが大切です。分解してみれば意外とシンプルなコーヒーミル。思ったほど部品も多くはありません。基本的に水洗いはNGなのですが、セラミック製の刃なら錆びにくいので水洗いができます。ひとつひとつ丁寧に洗ったら、各パーツに付いた水分をしっかり拭き取って乾かしましょう。

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これでいつでもおいしいコーヒーを挽くことができますね。家庭用の電動式のミルでも、使ったあとはブラシでお掃除が基本となります。ブラシがない場合は、乾いた布やティッシュで拭き取れば大丈夫です。

コーヒーミル（MokuNeji×Kalita） | コーヒー | cotogoto

日本の手仕事・暮らしの道具を扱うcotogotoでは「コーヒーミル（MokuNeji×Kalita）」をご紹介しています。

バール　コーヒーミル輸入雑貨、北欧雑貨の通販サイト　インテリオーレス　

シャープな印象のステンレスと自然素材の天然木とのコントラストが特徴のバールコーヒーミル。専用の箱入りでお届けいたします。豆をミルで挽いてる時の香りが抜群にイイです。おいしく挽くコツは一定のスピードで豆を挽いて、粉の粗さを均一にすることです。

ハンドドリップに欠かせないコーヒーポットとケトル

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コーヒーポットは、粉のコーヒーにお湯を調整しながら注ぐことができるハンドドリップ専用のポット。普通のポットだとお湯が一気に出てしまうのですが、細い注ぎ口の形状によりゆっくり時間をかけてお湯を注げる設計になっています。これがおいしいコーヒーを淹れるための重要なポイントになります。

一生ものにふさわしい、ステンレスのコーヒーポット・ケトル

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プロの愛用者やお店でもよく見かけるステンレス製のコーヒーポットは、重厚感のある上品なたたずまいが印象的。ステンレス製のポットの特徴は、衝撃に強くて錆びにくい点。少し重くて価格が高めですが、お手入れをすることで一生ものとして長く使えるアイテムです。

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熱伝導が良く、お湯を早く沸かすことのできるステンレスポットは、毎日おいしいコーヒーをこだわりの豆で飲みたいという方にはおすすめの道具です。この無駄のない美しいフォルムが素敵ですね！

ステンレスポットの汚れを最小限に抑えるコツ

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一生ものとしても使えるステンレスのポットは、何といっても錆に強いのが最大の魅力なので、基本的にはお手入れの手間がほとんどかかりません。

ですが、使い続けていくといつのまにか変色していたり、焼け焦げた跡がついていたりすることも...

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そんなときに役立つのがお湯を沸かすためのアイテム、ケトルです。コーヒーポットをコーヒーケトルと呼ぶこともありますが、ここではハンドドリップ専用のものではない"やかん"のことを指します。

ステンレスポット | 家具・雑貨・インテリアショップのセンプレ

V60 ドリップケトル・ヴォーノ（HARIO / ハリオ）｜家具・雑貨・インテリアショップのセンプレ

ストレートケトル 2L（工房アイザワ） | free design(フリーデザイン)

★上手な使い方のポイント

①コーヒーポットで直接お湯を沸かさず、ケトルで沸かしたお湯をポットに移して使う。

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だいたい直火OKのステンレスポットですが、変色を防ぐにはなるべくケトルでお湯を沸かしましょう。そうして沸騰させたお湯を細口のコーヒーポットに移すことで、ハンドドリップにちょうどいい温度（90～95℃）になってくれるのです。これならわざわざ適温を計らなくてもいいし、コーヒーポットの劣化も少なくて済みます。

黒いドリップポットと鎌倉。 | ひよりごと - 楽天ブログ

②もしも直接お湯を沸かす場合は、炎がポットの底面からはみ出さないようにすること。

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直火にかけるときは、火の加減に注意しましょう。あまりに強い炎だと変色や異臭の原因になってしまいます。底面からはみ出さない程度が理想ですよ。ケトルを使用する時にも同じように注意してあげましょう。

うっかりのときのお手入れ方法

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煮こげや焼けこげしてしまったら、まずお湯にいったん浸して汚れをやわらかくします。それからスポンジやステンレス用の布でこすり取ります。うっかり空だきして変色してしまった場合は、市販のステンレスクリーナーやクリームクレンザーを付けてスポンジや乾いた布で磨けばピカピカになります。ステンレスケトルも同様です。

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蓋やポットの内部に水垢がついて気になるときは、クエン酸を入れたお水を沸騰させてそのまま冷ましておきましょう。しっかりとお手入れを行えば、新品のような姿で何十年と長持ちします。

生活に馴染むレトロなたたずまいのホーローポット・ケトル

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ポテッとしたフォルムが可愛い北欧ヴィンテージのコーヒーポットは、インテリアとしても素敵なデザインです。保温性が高く衛生的なので、汚れや臭いが付きにくいのも魅力です。

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ホーローのポットはカラフルだけどどこか懐かしいような、そんなカラーバリエーションにあふれています。

スリムポット(月兎印) | free design(フリーデザイン)

ホーローポットやケトルのお手入れ

ステンレスに比べると、錆や衝撃に弱い琺瑯。洗うときはスポンジで優しく洗います。傷付くとそこから錆が付きやすくなるので、ぶつけたりしないように注意しながら使いましょう。ハンドドリップ専用のコーヒーポットは、ステンレスポット同様、ケトルでいったんお湯を沸かして移してから使うと変色を防ぐことができます。

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金属たわしや研磨剤を使うと表面に傷がついてしまうので基本的にNGです。洗ったあとも錆防止のために、しっかり乾燥させてあげましょう！

コーヒーポット Antti Nurmesniemi | scope

★万一焦がしてしまったときは..

コーヒーポットやケトルは、お湯を沸かす、淹れる以外の用途が少ないので安心ですが、万一焦がしてしまったときは、ホーロー鍋と同じく重曹があれば簡単にお手入れすることができます。また、お湯を沸かしていて空焚きしてしまったときは、慌てずに水にさらすことは避けてゆっくり冷めるのを待ちましょう。

<野田琺瑯さんが推奨するホーローのお手入れ方法です>

1) 焦がした鍋にぬるま湯を入れます。
2) 大さじ1の重曹を入れ、かき混ぜます。
3) 食用油を少量（2・3滴）加えます。
4) 鍋を火にかけ、沸騰したら火をとめます。
　（この時、重曹＋食用油が石鹸のような役割をします。）
5)そのまま数時間置き、冷めたら中のものを捨て、スポンジで洗います。
※焦げがひどい時には、何度か繰り返してください。

出典：野田琺瑯株式会社