おしゃれな『カッティングボード』の使い方。お手入れ＆おすすめアイテム

「ラバーウッド（ゴムの木）」は成長が早く、ゴムの樹液が取れなくなった後の木を有効活用しているため、エコな資材とも言われています。白っぽく明るい色合いは清潔感たっぷり。他の木材と比べると若干耐久性に劣るものの、滑らかな手触りで扱いやすく、人気があります。

硬く伸び縮みしにくい「オーク材」は、安定感があります。また、耐水性にも優れているためシミになりにくいのもメリット。北海道やロシア、ヨーロッパなどで採れるオーク材（ナラ）は木目が比較的細かく、詰まっているのが特徴。明るい色味がナチュラルなテーブルコーディネートにすっと馴染みます。

硬くて丈夫な「桜」のカッティングボードは、木目美しく端正な表情が魅力。ギザギザ刃のブレッドナイフで、毎日バゲットやカンパーニュ..ハード系のパンをカットしてもへこたれず、長く愛用することができます。時折お手入れしながら、使い込むことで、だんだんと色味に深みが増してくる様も存分に楽しむことができます。

木目の表情がダイナミックな「オリーブ」。同じオリーブでも、木によって木目の出方が異なり、それぞれ違った趣があるのも楽しい素材です。密度がぎゅっとしていて硬い素材なので、傷つきにくいこともメリット。水はけも非常に良く、キッチンでも衛生的に扱うことができます。パンや肉をカットするだけでなく、サービングトレイとしても大いに活躍してくれますよ。

世界３大銘木と呼ばれるほど、良質な木材として名を知られる「ブラックウォールナット」「マホガニー」「チーク」。中でも「チーク」は食器やカトラリーなど、テーブルウェアに適した資材と言われています。その理由は、油分を多く含み、耐水性や抗菌作用が期待できるため。その特性を活かして、船舶の材料にもよく使用されてきました。硬さや耐久性も十分にあるので、長く使い続けることができます。

「アカシア」は衝撃に強く、腐りにくいのが特徴。ウォルナットのようなコクのある色味で、落ち着きのあるインテリアによく馴染みます。木目の濃淡もとても味わいがあるので、いくつかデザイン違いでアカシア材のテーブルウェアを揃えてコーディネートするのも素敵です。

ホームパーティーで、オードブルをおしゃれに演出したいなら、ロングタイプのカッティングボードが便利。テーブルで幅を取らない上、手が届きやすい距離感を保てるのが嬉しい。食材同士が重ならないよう、少し間隔をあけて盛り付けるとおしゃれに見えます。

細長いカッティングボードの上に、チーズと生ハムを交互に並べ、ケッパーを飾りのように散らして。フルーツの盛り付け方も柔軟な解釈で。食卓では、時に「こうあるべき」の固定概念を外した方が、楽しい雰囲気になります。

サラダやステーキなど、ドレッシングや肉汁が気になる料理は、汁気が垂れてこないように、中央に盛り付けるようにしましょう。たっぷり盛り付けると豪華には見えますが、テーブルが汚れてしまいやすいので要注意です。

友達とのランチやおやつタイムに、ちょっとつまめるものを出すときは、ペーパーナプキンを敷くと気が利いています。違うものを追加で出すときにも、ナプキンを変えればいいだけなので簡単！

シンプルで使いやすく、ほんのり遊び心を忍ばせたキッチンウェアや雑貨を手掛けるチェコ発のブランド「In August company」。こちらの小ぶりなカッティングボードは、ちょっと果物を切ったり、パンを切ったりするのに程よい加減。ブランドのアイコニックなイラストマークもアクセントになっていて、とってもチャーミングです。

日本の職人技術を尊重し、質が高く美しい、長く愛される日用品を扱う「東屋」。こちらの山桜のカッティングボードは、きりりとした佇まいが印象的。寸分の狂いなく、あるべきかたちに完成されていることがうかがえます。チーズボードとありますが、和洋どちらの食材にも似合うルックス。小ぶりなので台所でも幅を取らず、スムーズに調理することができます。

端正な木目が美しい正方形のカッティングボードは、厚みがしっかりあってエッジがきいたデザイン。小ぶりとはいえ、奥行きがあるので、食材をカットする時にもこぼれにくくて便利です。トーストをのせて、サービングボードとして使うのもおしゃれ。他に、よりコンパクトな長方形のSサイズも展開しています。

ナチュラルで優しいベージュが北欧らしい小さな木のプレート。飾りのないシンプルなルックスがオーク材の上品な木目の表情を引き立てます。ティータイムのコースター代わりに使うのも洒落ています。

福岡県発の｢Das Holz（ダスホルツ）｣のカッティングボードは、一枚板を切り出して作られているため、継ぎ目がなく美しい仕上がり。写真のウォールナットは渋みのある色で男前な表情。ナチュラルな食卓はもちろん、シック＆モダンなインテリアにもよく似合います。

イタリアの「Arte Legno (アルテレニョ)」社のカッティングボードは、樹齢200年〜300年のオリーブの木を厳選し、丁寧にハンドメイドで作られたもの。硬いオリーブウッドは傷が目立ちにくいという利点はありますが、たとえ傷がついたとしても、味わいとして別の魅力がプラスされていくのがすばらしい。ゆっくり自分の色に育てていきましょう。

シンプルで実用性の高いテーブルウェアを展開する「ACACIA（アカシア）」は、エコな資材、ラバーウッドを採用。ナチュラルな色味が親しみやすく、ダイニングを明るい雰囲気に彩ってくれます。オーソドックスな長方形のカッティングボードも人気ですが、こちらでご紹介するのは、ラウンド型！ホールケーキやピザもこのままテーブルにサーブして、みんなでワイワイ取り分けるのも楽しい。溝がついた面はカッティングボードに、若干深さのある面はプレートに、両面活用できるところもメリットです。

桜の美しい木目を最大限に活かした、まあるい形のカッティングボード。持ち手の有機的に波打つフォルム、繊細な縁取り、ディティールを確認するほど、熟練の技術で丁寧に作られていることがわかります。その佇まいは、クラシカルで気品があり、お客様用にちょっとしたおつまみを出す時にも最適。ラウンド型の他に、四角い角型やロングタイプも展開しています。

ほんのり赤みのある桜を使った上品なラウンド型カッティングボード。側面の形状がアクセントになって、テーブル上を一際印象的に演出します。優しい表情だけど、きちんと主張がある秀逸なデザインです。

鹿児島県産のタブノキの無垢材を使ったカッティングボード。防水性はあるものの硬く加工するのが難しいと言われるタブ材を、しっかり安定感のある美しいフォルムに切り出しました。こちらもカッティングボード面とプレート面を分けて使えるリバーシブルタイプ。短めの持ち手にはシンプルな革紐が付いています。色味や木目に個体差のあるタブ材。唯一無二の表情を存分に味わいたいですね。

深みのある色の濃淡とはっきりとした木目の表情が魅力的なアカシア材のカッティングボード。奥行きがある長方形で、普段使いに十分な大きさ。アカシアは耐久性が高く、長く使うほど味わいが増してくる素材。おもてなしのシーンにも温もりと優しさを添えてくれます。

たっぷり長さのあるこちらのカッティングボードは、国産の木材を北海道の木工所で加工したもの。コーティングには天然の蜜蝋を使っているので、食べ物が触れても安心。蜜蝋は使ううちに段々と剥がれていくものの、乾燥が気になるタイミングでオイルでお手入れすれば、長く使うことができます。ホームパーティーなど、華やかなシーンで上手に活用してみて。

高級家具にも使われる銘木、チークを使ったカッティングボード。チークは硬くて丈夫であるだけでなく、油分を多く含むため、段々と内側から滲み出るような艶が現れてくるのが特徴。やや大ぶりなLサイズは、普段の調理にもパーティーのサービングボードにも最適。キッチンカウンターに立てかけておくだけで様になるので、気分が上がります。

圧倒的なオリーブオイルの生産量を誇るスペイン アンダルシア地方で、職人が木と対話を重ねて作るオリーブボード。木の質感、自然な曲線を最大限に活かし、野生味溢れる生き生きとした表情を引き出しました。このボードにのせれば、料理も一段格が上がったように見えるから不思議。盛り付ける側の創造力も大いに刺激されそうです。

日常のものの中に宿る非日常感。相反する要素をうまく融合させるのが巧みなブランド「PUEBCO(プエブコ)」から、インダストリアルな魅力を放つカッティングボードが登場。ステンレスのハンドルにマンゴーウッドの組み合わせがなんともユニーク。サイズ感とフォルムのバランスも絶妙です。

職人の手によって、一点一点凹凸模様に手彫りされたチーク材のカッティングボード。定番の長方形の他に、スクエア、ラウンド型などバリエーションがあり...形によってまた趣が変わります。裏側はフラット面になっているので、調理する際はそちら側を使うなど、使い分けも可能。経年で質感が変わっていく様を具に感じ取ることができそうです。

こちらもチーク材を使ったカッティングボード。中でも希少価値の高いチークの無垢材を使用しています。優雅なオーバル型のフォルムと手彫りによる繊細な縁の細工が珍しく、どこかアンティークのような趣を感じさせます。

天然木の合成繊維を素材に作られた「epicurean（エピキュアン）」のカッティングボード。木製カッティングボードと比べて、厚みが6mmとかなり薄型ですが、耐久性、耐熱性、抗菌力に優れ、タフに使うことができます。硬い木製よりも刃あたりは柔らかいので、包丁を痛めにくいのもメリット。表面が無空気孔性になっているため、洗った時も内部に水分が浸透してしまうことがなく、雑菌の侵入も防げて安心！愛用するプロが多いことも納得の優秀なカッティングボードです。

自然界で見られる、美しくも神秘的な「フィボナッチ数列」をもとに設計された13角形のカッティングボード。オフホワイトとブラックの2色展開で、どちらも裏面はサンドベージュ。モダンなインテリアによく映えます。抗菌剤Ag＋を配合したプラスチック製、リバーシブル使いができるという機能面の充実度も魅力。肉や魚を調理する際も衛生的に使えて安心です。

こちらは少し毛色が違いますが、調理中の利便性に注目してセレクト。レストランのシェフも愛用している人が多いという「サーレマ」のカッティングボード。特筆すべきは、その軽さとしなやかさ。ゴムのようにしなるので、カットした食材をこぼさず、鍋やフライパンに投入することができます。傷がつきにくいため、きれいなビジュアルを維持できるのも嬉しい。薄型で持ち運びもしやすく、アウトドアにもおすすめです。

リュックやパンツのお尻ポケットに収まる小ささながら、1枚で何役もこなす便利でタフなミニボード。素材は渋めの色合いがかっこいいウォルナット。真鍮のパーツが取手になっていて、カラビナやフックにかけておくこともできます。ごつごつした岩場や傾斜、平らなところを探すのが難しいアウトドアで、簡易作業台になってくれるミニボードはとても頼もしい。もちろんインドアでも用途は色々。小さなカッティングボードとして大活躍してくれます。

チークボードに無骨なアイアンのハンドル、異素材の組み合わせが楽しいカッティングボード。スリットがついているので、たとえば肉汁溢れるステーキもしっかり受け止めます。カッティングボードとしてだけではなく、バーベキューの取り皿としての使い方もおすすめ。キャンプの必需品に加えませんか？

板前さんのまな板といえば、さっぱりとした白い肌が美しい「いちょう」。弾力があって柔らかく、包丁が傷みにくい上、切り残しもしにくい。適切なお手入れをすれば、一生ものの道具として使うことができます。カッティングボードのような硬さはないので、ギザギザ刃を使うのは避けたいところですが、普通の包丁なら、復元性が高い材質なので、切り跡はほとんど目立ちません。かわいい取っ手がついた、「ウッドペッカー」のいちょうのまな板　とんがりタイプは、サービングボードとしてテーブルに出しても違和感がない、おしゃれなデザイン。フルーツや野菜の色を引き立て、瑞々しく見せてくれます。

木の年輪に沿って切り出された特別感あるラウンド型のまな板。天然の蜜蝋による艶感が美しく、木目の表情を印象づけます。調理はもちろん、サービングボードとしても映えるデザイン。料理のほかに、ハーブやお花、キャンドルを飾る台として使うのも素敵です。