煙突タイプや仕切り付きも!「しゃぶしゃぶ鍋」のおすすめ&アレンジレシピ

煙突タイプや仕切り付きも!「しゃぶしゃぶ鍋」のおすすめ&アレンジレシピ

「しゃぶしゃぶ」は、肉・魚・野菜のおいしさをシンプかつヘルシーに味わえる鍋料理。しゃぶしゃぶに適したお鍋を使うと、おうちでも本格的な味が楽しめます。今回は、形状や素材など選ぶときのチェックポイントをはじめ、通販で人気のしゃぶしゃぶ鍋をいろいろとご紹介。後半には、具材・だし・たれにこだわったアレンジレシピもまとめていますので参考にしてみてください。2021年10月13日作成

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生活雑貨
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専用鍋でしゃぶしゃぶを楽しもう

煙突タイプや仕切り付きも!「しゃぶしゃぶ鍋」のおすすめ&アレンジレシピ
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「しゃぶしゃぶ」は、肉・魚・野菜のおいしさをシンプかつヘルシーに味わえる鍋料理。普通の土鍋でも代用できますが、しゃぶしゃぶ好きならそれ専用に適した鍋があるとより本格的に楽しめますよ。

しゃぶしゃぶ鍋の特徴について

なぜ?真ん中に煙突がある3つの理由

しゃぶしゃぶ鍋といえば、煙突のようなものがある不思議な形をしていますが、これには3つの理由があるようです。まず1つは、昔、七輪を使っていた頃、一酸化炭素の危険を防ぐために空気の通り道を作った名残りだという説。2つ目は、鍋と火が触れる面積が大きいほどスープが冷めにくいという理由。しゃぶしゃぶは冷たい食材を次々入れるので、温度が下がってもまたすぐに再沸騰する鍋がふさわしいですね。そして3つ目は、普通の鍋は火が外へ向かうので具材を湯の中で振るときに手が熱くなりますが、煙突があればそちらに熱が向くので手が熱くならないという理由です。

しゃぶしゃぶの名前の意味や由来

しゃぶしゃぶという名前は、1952年に大阪の高級肉料理店「スエヒロ本店」の先代が牛肉の水炊きを店で出すにあたってつけたものだといわれています。仲居さんが台所でおしぼりをじゃぶじゃぶすすぐ姿を見て、鍋で肉を振る様子に似ていたことから思いついたのだとか。いまでは、“shabu shabu”と海外でも知られる名称ですね。

しゃぶしゃぶ鍋の選び方&チェックポイント

形状

しゃぶしゃぶがよりおいしくなる「煙突型のしゃぶしゃぶ鍋」

すでにご説明しましたように、煙突型はしゃぶしゃぶのスープの温度を下げず、しゃぶしゃぶのおいしさを存分に楽しむための形。しゃぶしゃぶをよりおいしく本格的に味わいたい人におすすめです。昔ながらのポピュラーなタイプで、専門店気分で楽しめ、おもてなしの席にもいいですね。ただし、他の鍋物などに使い回ししにくいことや、煙突部分に手が届きにくく洗いづらいこと、また穴があるのでIHでは使えないことがデメリットです。

ほかの鍋物にも使える丸型で浅めの「万能鍋」

しゃぶしゃぶ以外にも、いろいろな鍋物やうどんなどにも使いたいという場合には、丸型で穴なしのプレーンな鍋がおすすめ。冷たい材料を入れてもすぐ再沸騰するように、浅めがいいですね。鍋底が丸いなど対流が起こりやすい構造の鍋もあります。

「仕切り鍋」や「焼きしゃぶ鍋」も人気

さらに楽しめる料理の幅を広げるなら、2種類の鍋が同時にできる仕切り付きの鍋や、焼肉などが同時にできる焼きしゃぶ鍋などもおすすめ。昆布だし&豆乳だしなど家族の好みによって分けられ、いろんな料理を一度に作って楽しみたいホームパーティーなどにぴったりです。

素材

しゃぶしゃぶのおいしさにこだわる「銅」

高級なしゃぶしゃぶ鍋には、銅製のものが多くあります。銅は、鉄やステンレスよりも熱伝導率が高く、温度が下がってもすぐに再沸騰し、適温をキープできるのが特徴。しゃぶしゃぶのおいしさを追求するにはうってつけの素材です。また、見た目も高級感があり、専門店のような雰囲気を自宅で味わえるのも魅力。ただし、銅はIHには非対応で、専用のクリーナーで手入れをしないと黒ずみやすいなど手間はかかります。

お手入れ簡単で価格も安い!IHにも対応可能な「ステンレス」

ステンレスはコスパに優れ、手入れしやすいのが魅力。銅ほどではありませんが熱伝導率も高く、おいしいしゃぶしゃぶが楽しめます。価格の手頃なものも多く、選択肢が広いのもうれしい点。IH対応のものもたくさんあります。

仕上げ加工

おいしさにこだわるなら、鎚目(つちめ)仕上げ!

表面に凹凸を施した「鎚目仕上げ」は、加熱される面積が広くなり、再沸騰が早くなります。これも、しゃぶしゃぶをおいしくする工夫のひとつ。おいしさにこだわるなら、この仕上げがされているかどうかもポイントになりますね。

【ファミリー向け】通販で人気のおすすめしゃぶしゃぶ鍋

しゃぶしゃぶ鍋 暖楽鍋 26㎝|和平フレイズ

扱いやすいステンレスのしゃぶしゃぶ専用鍋は、手入れもラクで気兼ねなく使えます。価格もリーズナブルな楽天で上位の人気商品。銀色の本体に、金色の取っ手がアクセントになっていて、鎚目仕上げも施されています。
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出典:www.amazon.co.jp

扱いやすいステンレスのしゃぶしゃぶ専用鍋は、手入れもラクで気兼ねなく使えます。価格もリーズナブルな楽天で上位の人気商品。銀色の本体に、金色の取っ手がアクセントになっていて、鎚目仕上げも施されています。

楽天で人気ランキング上位!お安い値段もうれしい煙突型(ガス火専用)

タイプ:煙突型
素材:本体/18-8ステンレス鋼、蓋/18-0ステンレス鋼
サイズ:26.5×36×11.5 cm
容量:2300ml
その他:鎚目仕上げ
和平フレイズ 卓上鍋 鍋料理 しゃぶしゃぶ鍋 暖楽鍋 26cm ガス火専用 ステンレス DR-4222
1,714円〜(税込)
※価格等が異なる場合がございます。最新の情報は各サイトをご参照ください。
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純銅しゃぶ鍋 ラベンダー 26cm|タケコシ

高級な銅製ながら、価格は手頃な本格しゃぶしゃぶ鍋(ガス火専用)

熱伝導がよく、すぐ再沸騰する純銅の高級しゃぶしゃぶ鍋で、しかも鎚目仕上げ。しゃぶしゃぶをおいしくする条件がそろった本格鍋ですが、価格は意外とお手頃。家族でしゃぶしゃぶを楽しむのにちょうど適したサイズです。
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出典:www.amazon.co.jp

熱伝導がよく、すぐ再沸騰する純銅の高級しゃぶしゃぶ鍋で、しかも鎚目仕上げ。しゃぶしゃぶをおいしくする条件がそろった本格鍋ですが、価格は意外とお手頃。家族でしゃぶしゃぶを楽しむのにちょうど適したサイズです。

タイプ:煙突型
素材:本体・蓋/純銅 、取手/鉄・真鍮メッキなど
サイズ:約26.2×34×12.5cm
容量:2400ml
その他:鎚目仕上げ
タケコシ 銅しゃぶ鍋 ラベンダー 26cm
4,599円〜(税込)
※価格等が異なる場合がございます。最新の情報は各サイトをご参照ください。
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ステンレス鍋 26 雪平 IH対応|HARIO(ハリオ)

スタイリッシュな透明蓋付きの万能しゃぶしゃぶ鍋

「HARIO」の鎚目がとても美しいスタイリッシュなステンレス鍋。浅型でしゃぶしゃぶに適しており、また耐熱ガラス蓋も付いていますので、さまざまな鍋物にもおすすめ。中が見やすく便利です。直火のほか、IHにも対応。
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出典:www.amazon.co.jp

「HARIO」の鎚目がとても美しいスタイリッシュなステンレス鍋。浅型でしゃぶしゃぶに適しており、また耐熱ガラス蓋も付いていますので、さまざまな鍋物にもおすすめ。中が見やすく便利です。直火のほか、IHにも対応。

タイプ:他の鍋物にも使える万能型
素材:鍋身/ステンレス、蓋/耐熱ガラス、ツマミ/ポリプロピレン・シリコーンゴム
サイズ:口径25.5㎝
容量:2600ml(満水容量)
その他:鎚目仕上げ、IH対応(200V/100V)、レシピ付き
HARIO(ハリオ) ステンレス鍋 26 雪平 IH対応 2600ml MIS-26
3,932円〜(税込)
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よせしゃぶ鍋 26cm IH対応 匠弥(たくみや)|和平フレイズ

Amazonで人気上位!穴・蓋なしオールステンレスのしゃぶしゃぶ鍋

新潟・燕三条の職人技が作り出したこだわりのしゃぶしゃぶ鍋。オールステンレスで、お手入れ簡単です。しかもIH対応。しゃぶしゃぶ・寄せ鍋などの鍋物をはじめ、冷たいそうめんなどの器としても使える使いみちの広いアイテムです。
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出典:item.rakuten.co.jp

新潟・燕三条の職人技が作り出したこだわりのしゃぶしゃぶ鍋。オールステンレスで、お手入れ簡単です。しかもIH対応。しゃぶしゃぶ・寄せ鍋などの鍋物をはじめ、冷たいそうめんなどの器としても使える使いみちの広いアイテムです。

タイプ:他の鍋物にも使える万能型
素材:16-0ステンレス鋼
サイズ:約31.5×31.5×7.1cm
容量:2800ml(満水)
その他:鎚目仕上げ、そうめんなど麺類の器にも、IH対応
和平フレイズ 燕三条 職人仕事が生み出すこだわりの道具 よせしゃぶ鍋 26cm IH対応 TY-026 匠弥(たくみや)
2,509円〜(税込)
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真ん中に仕切りがついた鍋 IH対応 よくばり二食鍋 28㎝

しゃぶしゃぶ・すき焼きなど2種類の鍋が楽しめる!鍋パ・キャンプにも◎

甘口×辛口、ヘルシー×濃厚など2種類の鍋物が同時にできる仕切り付き鍋。味の好みが違う人が集まるホームパーティーや、ひとつの火でいろんな料理を一度に作りたいキャンプなどにもぴったりです。直火・IH対応で、コンロでも焚火でも使えます。価格もとてもリーズナブル。
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出典:item.rakuten.co.jp

甘口×辛口、ヘルシー×濃厚など2種類の鍋物が同時にできる仕切り付き鍋。味の好みが違う人が集まるホームパーティーや、ひとつの火でいろんな料理を一度に作りたいキャンプなどにもぴったりです。直火・IH対応で、コンロでも焚火でも使えます。価格もとてもリーズナブル。

タイプ:仕切りがついた二食鍋
素材:ステンレス
サイズ:直径φ28cm×高さ7㎝(4~6人分)
容量:3000ml(満水)
その他:IH・ガスコンロ・焚火OK
IH対応 よくばり二食鍋 仕切り鍋
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火鍋風仕切り鍋 26cm|杉山金属

オール熱源対応!しゃぶしゃぶと火鍋を同時に楽しめる仕切り鍋

オール熱源に対応する便利な仕切り鍋。人気しゃぶしゃぶチェーン店などでもよく見かけるタイプです。まろやかな豆乳だしのしゃぶしゃぶとピリッと刺激的な火鍋を同時に楽しむのもいいですね。シンプルな黒色のものお探しの方に。
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出典:www.amazon.co.jp

オール熱源に対応する便利な仕切り鍋。人気しゃぶしゃぶチェーン店などでもよく見かけるタイプです。まろやかな豆乳だしのしゃぶしゃぶとピリッと刺激的な火鍋を同時に楽しむのもいいですね。シンプルな黒色のものお探しの方に。

タイプ:仕切りがついた二食鍋
素材:本体/アルミニウム合金、はり底/ステンレス 、蓋/強化ガラス、蓋つまみ/ポリプロピレン、表面加工/ふっ素樹脂加工
サイズ:外寸/33.4×28×10.6cm、内寸/深さ8.5cm
容量:4300ml
その他:ガス・IH(100V・200V) ・ハロゲンヒーター・シーズヒーター・ラジエントヒーター対応
火鍋風仕切り鍋 26cm KS-2926
2,780円〜(税込)
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【一人暮らし向け】一人前サイズのしゃぶしゃぶ鍋

メイドインジャパン 純銅製 しゃぶしゃぶ鍋 17cm|パール金属

小さくても本格派!一人用として使える日本製の銅製鍋(ガス火専用)

一人しゃぶしゃぶにも使える、コンパクトな高級銅製しゃぶしゃぶ鍋。小さくても本格派で雰囲気もあり、お店のようなしゃぶしゃぶを楽しみたい方におすすめ。新潟県・燕三条産。ガス火専用(Siセンサー付ガスコンロでは使用不可)。
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出典:www.amazon.co.jp

一人しゃぶしゃぶにも使える、コンパクトな高級銅製しゃぶしゃぶ鍋。小さくても本格派で雰囲気もあり、お店のようなしゃぶしゃぶを楽しみたい方におすすめ。新潟県・燕三条産。ガス火専用(Siセンサー付ガスコンロでは使用不可)。

タイプ:煙突型
素材:本体・蓋/銅(内面 錫めっき、外面 クリアラッカー塗装)、本体取っ手・蓋取っ手/18-8ステンレス鋼(金めっき)
サイズ::約18.5×17.5×8cm
容量:900ml(満水)
パール金属 メイドインジャパン 純銅製 しゃぶしゃぶ鍋 17cm 【ガス火専用】 HB-1789
3,132円〜(税込)
※価格等が異なる場合がございます。最新の情報は各サイトをご参照ください。
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食処 ステン チリ鍋|パール金属

一人しゃぶしゃぶ、鍋、煮込みうどん、インスタントラーメンにもOKの日本製

高さ7㎝の浅型でコンパクトなステンレス鍋。再沸騰しやすいので、一人用のしゃぶしゃぶにも適しており、そのほか鍋物や鍋焼きうどんなどさまざまな料理に活躍します。信頼の日本製で、オール熱源対応です。
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出典:www.amazon.co.jp

高さ7㎝の浅型でコンパクトなステンレス鍋。再沸騰しやすいので、一人用のしゃぶしゃぶにも適しており、そのほか鍋物や鍋焼きうどんなどさまざまな料理に活躍します。信頼の日本製で、オール熱源対応です。

タイプ:他の鍋物にも使える万能型
素材:本体:/テンレス鋼(クロム18%)、蓋/テンレス鋼、レンゲ/ポリプロピレン
サイズ:高さ7㎝、(パッケージ寸法)16.8×14.4×6.4cm
容量:1000ml
その他:オール熱源対応
パール金属(PEARL METAL) 食処 ステン チリ鍋 レンゲ付 【日本製】 H-707
462円〜(税込)
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【パーティー向け】しゃぶしゃぶ×焼き肉のハイブリッド鍋

鉄製 焼きしゃぶ鍋 |SANWA(三和精機製作所)

1台でしゃぶしゃぶと焼肉が同時にできる鍋(27cm)

これ1台でしゃぶしゃぶと焼肉が同時に楽しめる欲張りな鉄鍋。レストラン向けの業務用商品ですが、肉好きが集まるホームパーティーなどで活躍してくれそうです。
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出典:www.amazon.co.jp

これ1台でしゃぶしゃぶと焼肉が同時に楽しめる欲張りな鉄鍋。レストラン向けの業務用商品ですが、肉好きが集まるホームパーティーなどで活躍してくれそうです。

タイプ:焼肉・しゃぶしゃぶ両用型
素材:鉄
サイズ:(外寸)直径27×10.5cm、焼皿:直径15.5㎝
容量:1800ml
三和精機製作所 SN 鉄 焼きしゃぶ鍋 A 27cm 1.8L QSY62
5,900円〜(税込)
※価格等が異なる場合がございます。最新の情報は各サイトをご参照ください。
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電気焼き鍋 多機能しゃぶしゃぶ鍋|NECZXW1

電気グリル&仕切り付き鍋で、一度に何種類も同時調理!

肉・魚介・野菜などが焼ける電気グリルに、仕切り付きの鍋・耐熱皿が付いた電気焼き鍋。耐熱皿と鍋には独立した電源と温度調節装置があり、別々の料理が自由に楽しめます。12人分まで調理できますので、ひとが集まるホームパーティーなどに。
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出典:www.amazon.co.jp

肉・魚介・野菜などが焼ける電気グリルに、仕切り付きの鍋・耐熱皿が付いた電気焼き鍋。耐熱皿と鍋には独立した電源と温度調節装置があり、別々の料理が自由に楽しめます。12人分まで調理できますので、ひとが集まるホームパーティーなどに。

タイプ:焼肉・しゃぶしゃぶ両用型
素材:アルミ合金
サイズ:27×69cm(1~12人分)
電力・電圧:800・1200W(合計2000W)、220V
電気焼き鍋、多機能しゃぶしゃぶ鍋、無煙電気焼き焦げ防止鍋、オシドリ鍋、家族やパーティーに最適
6,449円〜(税込)
※価格等が異なる場合がございます。最新の情報は各サイトをご参照ください。
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だしが決め手!しゃぶしゃぶの人気アレンジレシピ

基本の牛肉しゃぶしゃぶ(ポン酢・ごまだれ)

牛肉のしゃぶしゃぶをポン酢とごまだれで楽しむのは基本の食べ方として押さえておきたいですね。肉をさっと泳がせるようにしゃぶしゃぶして、野菜などを巻いて食べるのもおすすめ。たれは、ぜひ2種類用意しましょう。牛肉以外にも、豚バラやロースの薄切りにくもOK。
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牛肉のしゃぶしゃぶをポン酢とごまだれで楽しむのは基本の食べ方として押さえておきたいですね。肉をさっと泳がせるようにしゃぶしゃぶして、野菜などを巻いて食べるのもおすすめ。たれは、ぜひ2種類用意しましょう。牛肉以外にも、豚バラやロースの薄切りにくもOK。

昆布だしでさっぱり楽しむ鯛しゃぶ

さっぱりした鯛のしゃぶしゃぶも大人の味ですね。昆布だしであっさりと、たれもポン酢で爽やかに。日本酒など楽しみながら味わうのもおすすめです。
出典:

さっぱりした鯛のしゃぶしゃぶも大人の味ですね。昆布だしであっさりと、たれもポン酢で爽やかに。日本酒など楽しみながら味わうのもおすすめです。

具材たっぷり!おろし鍋でブリしゃぶ

たっぷりの大根おろしでさっぱりと楽しむブリしゃぶ。野菜やきのこ、豆腐なども具材で加えれば栄養も満点です。ブリしゃぶと鍋物のおいしさが同時に味わえるのが贅沢ですね。
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たっぷりの大根おろしでさっぱりと楽しむブリしゃぶ。野菜やきのこ、豆腐なども具材で加えれば栄養も満点です。ブリしゃぶと鍋物のおいしさが同時に味わえるのが贅沢ですね。

梅入りのだしつゆが絶品!梅鍋しゃぶしゃぶ

だしパックで和風だしを取り梅干をたっぷりプラスした、爽やかで風味豊かな梅しゃぶしゃぶ鍋です。野菜もたっぷりでとてもヘルシー。〆はだしで雑炊にしてもおいしそうです。

なつめ・クコの実などこだわり材料で、薬膳しゃぶしゃぶ!

なつめ・クコの実・松の実などの薬膳食材を使った、体にいい薬膳しゃぶしゃぶ。八角など使っていますので、風味もいつものしゃぶしゃぶとはちょっと違って中華風。たまにはこんなしゃぶしゃぶも新鮮ですね。
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なつめ・クコの実・松の実などの薬膳食材を使った、体にいい薬膳しゃぶしゃぶ。八角など使っていますので、風味もいつものしゃぶしゃぶとはちょっと違って中華風。たまにはこんなしゃぶしゃぶも新鮮ですね。

トマト風味のスープでイタリアンしゃぶしゃぶ

トマトスープを使った、イタリアンテイストの洋風しゃぶしゃぶ。野菜もセロリやトマト、ブロッコリーなど身近なものを使いますので、手軽にできます。ルッコラなど加えれば、よりイタリア風。マヨネーズや粒マスタードを合わせたたれも特徴的です。
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トマトスープを使った、イタリアンテイストの洋風しゃぶしゃぶ。野菜もセロリやトマト、ブロッコリーなど身近なものを使いますので、手軽にできます。ルッコラなど加えれば、よりイタリア風。マヨネーズや粒マスタードを合わせたたれも特徴的です。

辛みがアクセント!ぺペロンしゃぶしゃぶ

ニンニク・赤唐辛子をオリーブオイルで炒めて、ブイヨンやみりんなどでだしを作ります。たれは、醤油とレモンを合わせた洋風ポン酢。和洋がブレンドされたピリ辛のしゃぶしゃぶです。
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ニンニク・赤唐辛子をオリーブオイルで炒めて、ブイヨンやみりんなどでだしを作ります。たれは、醤油とレモンを合わせた洋風ポン酢。和洋がブレンドされたピリ辛のしゃぶしゃぶです。

ヘルシーな鶏肉のしゃぶしゃぶ~3種のたれ添え

むね肉とささみのさっぱりとした鶏のしゃぶしゃぶ。たれは、味噌だれ・おろしポン酢・ピリ辛だれの3種。ダイエット中でも安心して食べられます。
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むね肉とささみのさっぱりとした鶏のしゃぶしゃぶ。たれは、味噌だれ・おろしポン酢・ピリ辛だれの3種。ダイエット中でも安心して食べられます。

大人の赤ワインしゃぶしゃぶ

赤ワインのスープで楽しむ、ちょっとおしゃれでユニークなしゃぶしゃぶ。しゃぶしゃぶのあとは、お米を入れてリゾットで締めるという意外なお楽しみも。大人の集いにいかがですか?
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赤ワインのスープで楽しむ、ちょっとおしゃれでユニークなしゃぶしゃぶ。しゃぶしゃぶのあとは、お米を入れてリゾットで締めるという意外なお楽しみも。大人の集いにいかがですか?

こだわりの鍋で、おいしいしゃぶしゃぶを!

煙突タイプや仕切り付きも!「しゃぶしゃぶ鍋」のおすすめ&アレンジレシピ
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みんなで楽しみたいごちそう、しゃぶしゃぶ。肉や魚をよりおいしくしてくれる「しゃぶしゃぶ鍋」があれば最高ですね。ぜひ、ライフスタイルに合ったものを見つけて、おうちしゃぶしゃぶを満喫しませんか?
つけダレ、だし、食材を工夫して♪ 簡単&ぜいたくレシピ《しゃぶしゃぶ》を満喫
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思わず「寒い…」とつぶやいてしまうこれからの季節は、湯気が上がるアツアツのお鍋が美味しい時期。中でも、面倒な下ごしらえの必要がない“しゃぶしゃぶ”は、豚肉や鯛などの具材をだしやお湯にサッとくぐらせるだけの簡単レシピ◎ 準備といえば大きな野菜を切るだけなので、忙しい時にも手間をかけずに見栄えのする食卓のできあがりです。お肉のイメージが強いものの、お野菜やお魚だってアリ。今回は、だしや具材、つけダレにこだわったいろんな人気のしゃぶしゃぶレシピをご紹介します。

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