野菜のヘタや根っこといった、普段は捨ててしまう部分を使って栽培するので、とってもエコなのがリボベジのなによりの魅力。種や苗を購入する必要もなく、ゴミが減るメリットもあります。

リボベジは土や鉢など、家庭菜園のようにいろいろ準備する必要もありません。余った瓶やプラスチック容器などに水を張って、野菜のヘタを入れるだけで育っていきます。省スペースでできるので、窓際などのちょっとした場所でも楽しめます。

お家で簡単に野菜を収穫できるので、子どもと一緒にリボベジをするのもおすすめ。食育にも役立ちます。種や苗から育てるよりも早い期間で食べられるようになるので、子供も楽しみやすいはずですよ。

植物の彩りはお部屋に素敵なアクセントをプラスしてくれます。リボベジの活き活きとした葉っぱもインテリアとして楽しんでみてはいかがでしょう。かわいい瓶やおしゃれなバスケットに入れるだけで、野菜も素敵な観葉植物に。

リボベジも植物と同じように日当たりのいいところで管理するのがおすすめ。レースカーテン越しの窓際など、直射日光があたらない明るい場所がおすすめです。夏場は日当たりがよすぎると水温が上がって腐りやすくなるので注意しましょう。

リボベジを収穫して食べる時は、加熱調理がおすすめ。売られている野菜のように衛生的な管理が十分とはいえないので、生で食べるのは避けましょう。

リボベジ用の根っこやヘタはちょっと大きめにカットするのがおすすめ。ヘタなら2～3cmくらい、根っこなら3～5cmくらいを残して育てるようにすると、その部分に栄養が残されて育ちやすくなります。

ここからはリボベジにおすすめの野菜と、育て方について紹介ます。定番の豆苗やニンジンなどをはじめ、小松菜やキャベツ、ネギなどいろいろな野菜を再生することができますよ。

豆苗は定番のリボベジで、初心者さんにもおすすめ。購入してきて一度カットしたら、豆苗の根っこの塊を水につけておくと1週間～10日ほどで再収穫できるようになります。根本にある豆の部分が水に浸かると腐りやすくなるので、水の量に気を付けるのがポイント。

再生力の高いネギはリボベジに失敗しにくいおすすめの種類です。根本を5cmほど残してカットしたら、水に挿しておくだけ。細長いのでコップのような高さのある容器がおすすめです。切り込みを入れた食器用スポンジにネギを挿すとうまく固定できますよ。

オレンジ色のヘタから鮮やかな緑の葉っぱが伸びてくるのが楽しいニンジン。食べるのはもちろん、見た目を楽しみたい時にもおすすめです。1～2cmほどの厚みでヘタを残し、水に浸けます。毎日の水換えはもちろん、底のヌメリもこすって落とすと腐りにくくなります。

小松菜は根元を3cmくらい残して水に浸けると、新しい葉っぱが大きく育って行きます。葉が大きくなってきた時、周囲の不要な茎などを取り除くと成長スピードがアップしますよ。順調にいけば15日くらいで収穫できるようになります。

やり方はとっても簡単。芽が出たニンニクの一片を、根っこの部分を下にして水に浸けておくだけ。ニンニクは芽が伸びた部分を、ネギのように薬味にして食べるのがおすすめです。