サラダにプラスすると味の幅が広がるゴマ風味の葉野菜ルッコラ。冬の寒さにも強く、一年中育てられる野菜です。無事に冬を越して初夏になるとかわいらしい花を見せてくれます。

たくさん収穫できるのは春になってからですが、いちごの苗植えは冬が絶好のタイミング。雪が降るような時期はビニールトンネルなどカバーをかけてあげて。春になって白いかわいらしい花が咲き、真っ赤ないちごがどんどん実る姿は幸せそのもの。

ミントはどの種類でも基本的に栽培がしやすく、庭で地植えしているとどんどん増えて困るほど！ということも。それほど強いハーブなので、特に防寒対策せずに越冬できてしまいます。種から育てるのもいいですが、外でミントを育てているなら、枝を切って、水につけておけば根が伸びてきます。

レモンバームもミントと同じように繁殖力の強いハーブです。関東よりも南の地域なら防寒対策も必要ないほどです。室温が安定している室内なら育てやすいですね。レモンの香りが爽やかで、スイーツや料理に飾ってもいいですし、フレッシュハーブティーとしていただいてもGOOD。

ブーケガルニとして料理の香りづけに活躍するほか、肉の臭み消し、防虫にも使えるハーブです。日当たりを好むので、窓際などで育てるといいでしょう。

鼻に抜けるような香りが特徴的で、料理の香りづけなどによく使われるローズマリー。長く育てていると茎が樹木のようにしっかりしてきます。できれば日なたの風通しのよいところで育てるのがおすすめです。外で育てているようなら、枝を切って室内に持ってきても。部屋を爽やかな香りで満たしてくれます。

春に庭をにぎわせてくれる花としてチューリップを思い浮かべる人も多いでしょう。チューリップの球根を植えるのは今のうち！何色のチューリップが咲くか楽しみに待つのもいいですね。

くるんとカーブした花びらが特徴的なヒヤシンスは香りもよいです。花が咲かなくなっても葉が黄色くなるまでそのままにしておくことで球根に栄養が蓄えられ、翌年もまた花を楽しむことができます。

ヒヤシンスやムスカリなどは庭やプランターだけでなく、水耕栽培して室内で楽しむという方法も。少しずつ根が広がり、葉が伸びていく様子を眺められるのは水耕栽培ならではですね。花が咲いた後は、土に植えておくと、栄養を蓄えて翌年以降にも花が楽しめますよ。

アネモネの球根は日当たりと水はけのいい場所に植えてしまえば、あとは植えっぱなしで何年も花を咲かせてくれる優秀なお花。丸くカラフルなお花が2月ごろから咲きはじめ、5月まで長く咲いてくれるので、冬のお庭を彩ってくれます。

白く小さい花が密集して咲くので、庭の寄せ植えでも活躍するスイートアリッサム。どんどん横に広がってカーペットのようになっていきます。こぼれた種からも増えていくことがあるので、小さく育てたいときは注意してくださいね。

ノースポールとも呼ばれるクリサンセマムは、小さめな白い花びらの花をたくさん咲かせ、小ぶりなマーガレットのような花です。冬場でも気温が低すぎる時期でなければ、いつでも植えることができます。また庭植えの場合は、水やりもほとんど必要ありません。つい水やりを忘れてしまう人にも安心です。