そこで今回は、それぞれの調味料にあったおすすめの保存方法をご紹介したいと思います。保存の方法は、大きくわけて常温と冷蔵にわけられます。また、一般的に記載されている賞味期限は開封前のもので、開封前と開封後では保存すべき環境が変わってくるものもあるのでそれを前提にチェックしてみましょう！

砂糖は、温度や湿度の変化によって固まりやすい特徴があるので、常温で保存するのがおすすめ。なにより水分が大敵なので密閉容器にいれて保存しましょう。

ただし、黒砂糖は高温多湿によりカビが生えやすいので、開封した後は冷蔵庫のほうが安心です。

塩も、砂糖とほとんど同じ理由で常温保存がおすすめです。水分に弱いので保存容器に水分を吸収してくれるお米や、シリカゲルなどを入れるとさらに良いですね。

食品には、賞味期限を表示する義務がありますが「品質の劣化が極めて少ないもの」として、砂糖や食塩、うまみ調味料などは義務化されていません。それでも、せっかくですから、おいしいうちに使いきりたいですよね。期限はあくまで参考として、はやめに使いきるのがおすすめです。

砂糖や塩は、冷蔵庫の中も乾燥しているので保存場所としては◎ですが、使う時に冷蔵庫から出したり入れたりすると結露をおこしてしまうことも。一度、袋ごと冷蔵庫保存したら、一定期間で使いきれる分だけを出して使うようにしましょう。

料理以外にも様々なシーンで使えるお酢は、調味料の中でも最も劣化に強いのが特徴。開栓後、常温なら半年、冷蔵庫なら一年を目安に使いきるのがおすすめです。

また、ひとくちにお酢といっても、ポン酢や果実酢など酢以外の原材料が多いものは、冷蔵庫で保存するようにしましょう。

意外と賞味期限が短いのが醤油です。1リットルのボトルなどで購入すると、何ヶ月もシンク下に入れっぱなしという方も多いのではないでしょうか。開栓後は冷蔵庫で1ヶ月程度を目安に使うのがおすすめです。

ポイントは、あまり空気に触れさせないこと。美味しくいただけるのは1ヶ月程度なので、使う量が少ないご家庭は、醤油差しなどに移したり、小さいサイズの物を選ぶ方が良さそうですね。

味噌の保存期間は市販のもので開封後3～6ヶ月が目安（冷蔵庫）です。醤油と同じく、風味を長持ちさせるには、空気に触れないよう密封するのがポイント。お味噌の表面にラップをしてからフタをしてあげましょう。

アルコールと糖分を多く含む本みりんは、低温で保存すると糖が結晶化して固まってしまうので、開栓後も冷蔵庫ではなく常温で保存するのがおすすめです。

アルコール分をほとんど含まないみりん風調味料は、酒税がかからない分お手ごろ価格なので、気軽に使用できますよね。こちらは、開栓後は冷蔵庫で保管するようにしましょう。

冷えすぎると分離してしまうマヨネーズ。市販のものは開封後は冷蔵庫、中でも温度が下がりすぎない野菜室での保存がおすすめです。1ヶ月くらいを目安に使いきりましょう。

冷蔵庫は凍ってしまうので、開封したら1～2ヶ月を目安に涼しい場所で保管しましょう。また、寒い冬などに白く濁って（凍って）しまったら、温めれば元に戻るのでご安心を。

ソースは、何からできているかご存知ですか？実は30％はお酢でできているのだとか。ポン酢などと同じく、原材料がいくつか含まれているので開封後は冷蔵庫へ。2、3ヶ月くらいは風味を保てるようです。

ケチャップもソースと同じく、たくさんのお酢が含まれているので開封後は冷蔵庫、開封前は常温でOKです。開封後は、1ヶ月を目安に使い切るのがおすすめ。

わさび・しょうが・からしなどチューブ入りスパイスは、きっちりとフタをしめて冷蔵庫で保存しましょう。わさびやからしは3ヶ月、しょうがやにんにくなどは1ヶ月を目安に使いきりましょう。

ルウ製品は、固形やパウダータイプの物など種類がたくさんありますよね。どれも開封後は、冷蔵庫で3ヶ月程度の保管がおすすめです。カレーなどは香りが強いのでしっかり密封したいですね。

調味料の"美味しく食べれる"保存方法や期限をご紹介しましたが、新鮮なうちがいいのはご存知の通り。こうして振り返ってみると、ご家庭によっては、少し割高にはなりますが少量ずつ買うほうが良さそうですね！ぜひ、参考にしてみてくださいね。