一汁一菜の食事は、旬の食材を取り入れたレシピもたくさん。旬の食材は旨味があり、栄養価も高いといわれる優れ物。一汁一菜を食事の基本スタイルにすれば、四季折々の食材を存分に堪能することもできますよ。

一汁一菜の良いところは、何といっても簡単に作れるところ。ご飯に汁物一品を用意すれば一汁一菜のスタイルになるので、手の凝った料理を作る必要がありません。忙しい毎日を送る私たちにとっては、嬉しいですよね。そんな、一汁一菜を楽しむための「ご飯」「汁物」のレシピをご紹介します。

美味しいご飯を食べるためには、お米の研ぎ方、お米を炊く水など、押さえたいポイントがいくつかあります。今までなんとなくご飯を炊いていたという方も、この機会に見直してみてはいかがでしょうか。

美味しいお米を炊くときのポイントの1つが「米を研いだあとにしっかり浸水させておくこと」です。このとき、お米は水を吸収しています。『白ごはん.com』では、「おいしい米の研ぎ方」「炊き方」を丁寧に説明してくれていますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

一汁一菜は、基本は白ごはんでOKですが、時間があるときに炊き込みご飯など、ちょっと凝ったご飯レシピはいかがでしょうか。大根をシンプルに炊き込む炊き込みご飯は、素朴でどんな汁物にも合いそうですね。

サラダなどによく登場するブロッコリー。実は、お味噌汁にも意外と合うんです！ねぎ等を入れるとお互い風味が強いので、根菜などブロッコリーに合う食材を選んでみてくださいね。

常備菜の定番「切り干し大根」も、お味噌汁の具になります。切り干し大根の戻し汁も出汁代わりになるので、いつものお味噌汁とは一味違う美味しさを味わえます。

具だくさんの味噌汁は、「汁物＋おかず」を一品でかなえてくれます。栄養もボリュームも満点です。こちらのレシピのように人参やキャベツなど旨味の出る野菜を使うと、味わい深い味噌汁を作ることができるでしょう。

一汁一菜は和食の基本スタイルであり、私たちの食生活をシンプルに楽に、そして健康的にしてくれます。たっぷり具財の汁物をおかずにすれば、難しい料理を作る必要はありません。「最近和食を食べていないな…」と感じたら一汁一菜を取り入れて、和食の魅力を再確認してみてはいかがでしょうか。