こちらは葉を使ったあとの茎で漬け込む、パクチー風味のトマトピクルス。食欲が落ちる夏にも、パクチーの香味とリンゴ酢の酸味でおいしくいただけそう♪

ディルやローズマリーは肉に合うとされるハーブです。香草焼きやマリネの漬け込み液に、フレッシュハーブを使うなんてちょっと贅沢ですよね♪

料理の彩りに使ったディルの余りを使ってマリネに。オリーブオイル、白ワイン、酢、ニンニク、塩、コショウ、ディルの茎をみじん切りにしたものを加えてマリネ液を作り、焼き上げます。焼くときにはマリネ液を一緒に使います。

フレッシュバジルを使ったジェノベーゼソースは香りもバツグン！ブルーチーズやアンチョビ、しょうゆなど発酵食品を複数加えることで味に深みが出ますよ。パスタのほか、ピザやピラフ、ディップにも。

こちらは複数のハーブをミックスしたハーブオイル。ラベンダー、イタリアンパセリ、ディル、にんにくと赤唐辛子が入っています。いろんなお料理に使えそう♪

ミントを使ったドリンクといえば「モヒート」。ライムのスライスと自家製のフレッシュハーブをたっぷり使えば、見た目にも涼やかに仕上がります。オレンジ・レモンを使った「サングリア」にはタイムを加えて。タイムをクローブや八角に変えるとアジアな一杯に。

こちらはじっくりと漬け込んで作る、柑橘とハーブのドリンク。「キノット」は、イタリアでとてもポピュラーな飲み物なんだそうです。

お好みの柑橘類とスパイスやハーブをオーブンで焼き、シロップに漬け込むだけ。漬け込み期間は2ヶ月ほど。ソーダで割ったり、カクテルの材料にしたりと用途は色々。漬け込んだ果実やハーブは肉料理などの味付けにも使えます。

きゅうりとレモン、オレンジ、さらにミントの葉を、6時間ほどミネラルウォーターに浸します。それぞれの味が馴染んで、爽やかに飲み干せる夏のヘルシーウォーターに。

お肌の調子を整えてくれるハーブのコスメ、実は手作りできるんです。こちらは「万能草花」と呼ばれ、生薬としても用いられるどくだみ。まずはキレイに洗い、一晩かけてしっかり乾かします。水気が残っているとカビのもとになるので要注意。

花と葉、茎をそれぞれ分け、花と葉のみを消毒した広口瓶に詰め、ホワイトリカー（焼酎やウォッカなど）を注ぎます。1日1回混ぜながら数ヶ月寝かせ、さらに日の当たらない場所で1〜3ヶ月ほど放置します。

出来上がったものは「ハーブチンキ」と呼ばれ、精製水で割って化粧水として使用。もし乾燥が気になる場合はオリーブオイルを少量混ぜます。その他、ドリンクに少量加えたり、うがい液にしたり、入浴剤にしたりと活用法はいろいろ。お好みのハーブで作れます。

摘みたてのハーブが薫る、みずみずしいグリーンのブーケ。給水スポンジの「オアシス」を円状に丸めた「リースオアシス」をベースに作っています。霧吹きでスポンジと葉に水を吹き付ければ10日間ほど楽しめますよ。

こちらは、ブルーアイス、ヒムロスギ、ユーカリポポラス、ダスティーミラーといった、色味や質感の異なるグリーンを束ねて作るクリスマスリース。植物の香りを楽しみながら、グリーンからドライへと少しずつ変化していく様子もお楽しみ。