瓶の中に“わくわく”を。保存食品にこだわったお店<HOZON>が清澄白河にOPEN!

瓶の中に“わくわく”を。保存食品にこだわったお店<HOZON>が清澄白河にOPEN!

近年注目のスポット東京・清澄白河に、保存食専門店<HOZON>がOPENしました。佐渡の食材をふんだんに使った、贅沢かつ個性的な瓶詰をはじめ、日本や世界から集めたセレクトアイテムも豊富。ちょっと変わった、でも楽しくて美味しい、保存食の新たな可能性を引き出します。2018年07月26日作成

カテゴリ:
ライフスタイル
キーワード:
暮らし
食事
保存食
清澄白河
  • ブログで紹介
    HTMLコードをコピーしてブログに貼り付けて下さい。
お気に入り数:
211
ちょっと変わった楽しい保存食品を扱う<HOZON>。従来の保存食品のイメージがガラリと変わる、驚きとワクワクが詰まったお店です。5月に東京・清澄白河にオープンしたばかりですが、早くも注目を集めています。
出典:ho-zon.jp

ちょっと変わった楽しい保存食品を扱う<HOZON>。従来の保存食品のイメージがガラリと変わる、驚きとワクワクが詰まったお店です。5月に東京・清澄白河にオープンしたばかりですが、早くも注目を集めています。

清澄白河に現れた<HOZON>

HOZONのはじまりは、佐渡で2013年に島の活性化のために生まれたプロジェクトでした。それが時を経て島を渡り、2018年5月26日、日々進化する街「清澄白河」に満を持してOPEN!
出典:ho-zon.jp

HOZONのはじまりは、佐渡で2013年に島の活性化のために生まれたプロジェクトでした。それが時を経て島を渡り、2018年5月26日、日々進化する街「清澄白河」に満を持してOPEN!

懐かしさと新しさが共存する、雰囲気のある店構え。築約40年の製本所だったところを、良いものは残しつつみんなで改装して生まれた、愛情たっぷりのお店です。
出典:ho-zon.jp

懐かしさと新しさが共存する、雰囲気のある店構え。築約40年の製本所だったところを、良いものは残しつつみんなで改装して生まれた、愛情たっぷりのお店です。

店内をのぞいてみると、佐渡の素材を使ったオリジナルブランド「佐渡保存」の瓶詰やシロップをはじめ、、

店内をのぞいてみると、佐渡の素材を使ったオリジナルブランド「佐渡保存」の瓶詰やシロップをはじめ、、

世界中・日本中から集められた保存食品がいっぱい。お店には工房も併設されており、製造工程をのぞくことができたり、作りたての瓶詰を購入することもできます。
出典:ho-zon.jp

世界中・日本中から集められた保存食品がいっぱい。お店には工房も併設されており、製造工程をのぞくことができたり、作りたての瓶詰を購入することもできます。

さらに、店頭にある保存食品を使ったHOZONサンドや、自家製ドリンクのテイクアウトも可能。商品を購入するだけでなく、その場で食べたり飲んだり見学もできる、体験型のショップになっています。
出典:www.instagram.com(@hozon_shop)

さらに、店頭にある保存食品を使ったHOZONサンドや、自家製ドリンクのテイクアウトも可能。商品を購入するだけでなく、その場で食べたり飲んだり見学もできる、体験型のショップになっています。

<HOZON>ってどんなお店?

ニッポンの素材で世界の保存食を

<HOZON>のコンセプトは、佐渡・日本の素材で世界の保存食を作ること。しかもありきたりなものじゃなく、ちょっと変わった楽しいものがいい。

<HOZON>のコンセプトは、佐渡・日本の素材で世界の保存食を作ること。しかもありきたりなものじゃなく、ちょっと変わった楽しいものがいい。

そんな想いから作られる瓶詰めは、「ヤキイチゴバルサミコ」「キャラメルフィグ」「スウィートオニオンスパイス」など、個性的なものばかり。どれも美味しそうで気になります!

そんな想いから作られる瓶詰めは、「ヤキイチゴバルサミコ」「キャラメルフィグ」「スウィートオニオンスパイス」など、個性的なものばかり。どれも美味しそうで気になります!

保存食作りは丁寧な手仕事から

瓶詰めは、旬の素材を美味しいうちに、時期を見極めて仕込まれます。素材をきれいに洗って、皮を剥いたり、種を取ったり、作業は基本的にすべて手仕事。

瓶詰めは、旬の素材を美味しいうちに、時期を見極めて仕込まれます。素材をきれいに洗って、皮を剥いたり、種を取ったり、作業は基本的にすべて手仕事。

保存食作りは繊細で根気のいる作業が続き、想像以上に重労働です。でもすべては、美味しく長期間保存するため。一度に作れる量は限られますが、その分ひと瓶ひと瓶に想いがギュッと込められています。
出典:www.instagram.com(@hozon_shop)

保存食作りは繊細で根気のいる作業が続き、想像以上に重労働です。でもすべては、美味しく長期間保存するため。一度に作れる量は限られますが、その分ひと瓶ひと瓶に想いがギュッと込められています。

瓶詰、缶詰の新たな使い方を発信

ジャムと言えばパンというような固定概念にとらわれず、保存食をもっと自由に楽しんでほしい。<HOZON>では瓶詰や缶詰の可能性を広げるべく、新しい食べ方の提案を積極的に行っています。

ジャムと言えばパンというような固定概念にとらわれず、保存食をもっと自由に楽しんでほしい。<HOZON>では瓶詰や缶詰の可能性を広げるべく、新しい食べ方の提案を積極的に行っています。

たとえば、ゴボウ&ユズミソジャムをおにぎりに使ったり、チェリーサングリアジャムをローストビーフに合わせたり。意外な組み合わせに思えても、それがちゃんと美味しい。いつものメニューが、<HOZON>のジャムでお色直しできるんです。
出典:shop.sadohozon.jp

たとえば、ゴボウ&ユズミソジャムをおにぎりに使ったり、チェリーサングリアジャムをローストビーフに合わせたり。意外な組み合わせに思えても、それがちゃんと美味しい。いつものメニューが、<HOZON>のジャムでお色直しできるんです。

佐渡の素材をふんだんに使った<佐渡保存>

佐渡ではさくらんぼ、もも、レモンなどの果物のほか、様々な野菜や海産物が豊富に採れます。その佐渡の旬の素材を閉じ込めたのが「佐渡保存」。<HOZON>の主軸を担うプライベートブランドとなっています。
出典:ho-zon.jp

佐渡ではさくらんぼ、もも、レモンなどの果物のほか、様々な野菜や海産物が豊富に採れます。その佐渡の旬の素材を閉じ込めたのが「佐渡保存」。<HOZON>の主軸を担うプライベートブランドとなっています。

人気商品をご紹介

■スウィートオニオンスパイス
佐渡産の玉ねぎを使った「ぬるピクルス」。そのままパンに塗ったりカレーに入れるほか、オリーブオイルと合わせてドレッシングに、卵とマヨネーズを足せばタルタルソースにもなる、多彩な調味料です。
出典:

■スウィートオニオンスパイス
佐渡産の玉ねぎを使った「ぬるピクルス」。そのままパンに塗ったりカレーに入れるほか、オリーブオイルと合わせてドレッシングに、卵とマヨネーズを足せばタルタルソースにもなる、多彩な調味料です。

■焼きいちごバルサミコジャム
流通が困難と言われている佐渡産イチゴを100%使用した贅沢なジャム。オーブンで焼き上げることで旨みが凝縮され、まるで極上スイーツのような味わいに。
出典:

■焼きいちごバルサミコジャム
流通が困難と言われている佐渡産イチゴを100%使用した贅沢なジャム。オーブンで焼き上げることで旨みが凝縮され、まるで極上スイーツのような味わいに。

■チェリーサングリア
佐渡産ダークチェリーをオーガニックのピノ・ノワールワインと煮込んだサングリア。さくらんぼの粒がしっかり残って、噛むとワインの旨みがジュワっと広がります。
出典:

■チェリーサングリア
佐渡産ダークチェリーをオーガニックのピノ・ノワールワインと煮込んだサングリア。さくらんぼの粒がしっかり残って、噛むとワインの旨みがジュワっと広がります。

■キャラメルフィグジャム
しっかり焦がしたビターなキャラメルで大人感のある仕上がりに。アーモンドのザクザクと、いちじくの粒々、2つの食感の違いを楽しんで。
出典:

■キャラメルフィグジャム
しっかり焦がしたビターなキャラメルで大人感のある仕上がりに。アーモンドのザクザクと、いちじくの粒々、2つの食感の違いを楽しんで。

■ゴボウ&ユズミソジャム
ゆずの風味のあとにゴボウの旨みが追いかける、ほっこり優しいおかず系ジャム。煮込み料理に入れたり、おにぎりに塗っても◎です。
出典:

■ゴボウ&ユズミソジャム
ゆずの風味のあとにゴボウの旨みが追いかける、ほっこり優しいおかず系ジャム。煮込み料理に入れたり、おにぎりに塗っても◎です。

お土産や自分へのご褒美にピッタリ

他にはない個性的で美味しい保存食品が手に入る<HOZON>。グルメな方への贈り物や、自分へのご褒美におすすめのお店です。店頭では自家製シロップもテイクアウトできるので、暑い日の休憩がてらのぞいてみてもいいですね。

他にはない個性的で美味しい保存食品が手に入る<HOZON>。グルメな方への贈り物や、自分へのご褒美におすすめのお店です。店頭では自家製シロップもテイクアウトできるので、暑い日の休憩がてらのぞいてみてもいいですね。

下町風情と水辺の景色。コーヒーで人気の「清澄白河」周辺を散策しましょう。
下町風情と水辺の景色。コーヒーで人気の「清澄白河」周辺を散策しましょう。

珈琲の街として人気沸騰中の「清澄白河」界隈は、江戸期以来の下町情緒と水辺の景色が楽しめる地域。緑豊かな清須庭園や隅田川にかかる清洲橋、ハイセンスな雑貨店やカフェ、下町情緒残る商店街や食堂等など、数多くの散策スポットが点在しています。清須白河の散策スポットを巡って下町散策を楽しみましょう。

保存食品が買えたら、他にも「清澄白河」周辺で、人気スポットをぶらり巡ってみませんか?こちらの記事では、知っていたら立ち寄りたくなる、江東区深川江戸資料館・深川資料館通り商店街、田河水泡のらくろ館、芭蕉記念館、史跡展望庭園、清洲橋通りなどをご紹介。是非、立ち寄ってみてくださいね。

アプリ限定!
12星座占いなどお楽しみ記事が読めます

お買いものも
キナリノアプリで◎

キナリノアプリ

もっと便利に楽しく
心地よい暮らしつくるライフスタイル情報を、毎日お届けします

キナリノアプリを App Store からダウンロード, width="100%", height="100%"キナリノアプリを Google Play で手に入れよう, width="100%", height="100%"
icons Googl Play