未来へ続く農業を。京都にある小さな八百屋さん「坂ノ途中soil」

未来へ続く農業を。京都にある小さな八百屋さん「坂ノ途中soil」

野菜提案企業・株式会社「坂ノ途中」はレストランへの卸や、ウェブショップなど、”量は少なくても質の良い野菜”を提案している会社です。持続可能な農業を目指し、環境負荷の低い農薬や化学肥料に頼らない農業を目指しています。野菜の力強い美味しさはもちろんのこと、一つ一つの野菜に込められた思いや、未来への取り組みなどが多くの人の共感を呼んでいます。2019年01月21日更新

カテゴリ:
ライフスタイル
キーワード
暮らし食生活無農薬農業
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未来の農業を支援する「坂ノ途中」

「坂ノ途中」の考え方は、「未来からの前借りを、やめたい」と言う言葉にあります。農薬や化学肥料を大量に使って土地に負荷を掛けた農業では、長い将来に渡って収穫することは難しい。土本来の力を引き出し、農薬や化学肥料に頼らない、持続可能な農業を広めることを会社の目的にしています。そのため、同じ意識をもって頑張っている若い農家や新規就農者(=新しく農業を始めた方)が大切に育てたおいしい野菜を販売しながら、自社農場も営んでいます。

「坂ノ途中」が行っている取り組み

自社農場「やまのあいだファーム」

若手の農業従事者をサポートするのに加えて「坂ノ途中」自社でも農場経営をしています。京都の山あいにある「やまのあいだファーム」は、耕さず農薬や化学肥料も使用しない、とても自然に近い農業の実践の場。力強い味わいの野菜が育っています。
出典:www.on-the-slope.com

若手の農業従事者をサポートするのに加えて「坂ノ途中」自社でも農場経営をしています。京都の山あいにある「やまのあいだファーム」は、耕さず農薬や化学肥料も使用しない、とても自然に近い農業の実践の場。力強い味わいの野菜が育っています。

ウガンダオーガニックプロジェクト

発展途上にあるウガンダでは、「ウガンダオーガニックプロジェクト」と題して化学肥料に頼らない農業での地域振興を進めています。オーガニックにこだわり、農薬や肥料に頼らない農業の確立をすることで、持続可能でより付加価値の高い製品作りを目指しています。
バニラビーンズを製造している様子。収穫から乾燥まで時間と労力の掛かる仕事です。
出典:www.on-the-slope.com

バニラビーンズを製造している様子。収穫から乾燥まで時間と労力の掛かる仕事です。

「ウガンダオーガニックプロジェクト」では、上記のバニラビーンズの他、ごま油・ごまを使ったお菓子やシアバターなどを商品化しています。一部は直営店舗「坂ノ途中soil」や通販サイト「坂ノ途中web shop」にて購入可能です。

「ウガンダオーガニックプロジェクト」では、上記のバニラビーンズの他、ごま油・ごまを使ったお菓子やシアバターなどを商品化しています。一部は直営店舗「坂ノ途中soil」や通販サイト「坂ノ途中web shop」にて購入可能です。

「坂ノ途中」の野菜に出会いたくなったら

実店舗を訪れて

「坂ノ途中」のお野菜を実際に手に取ってみたくなったら、実店舗を訪れてみましょう。全国で合計3か所、坂ノ途中soil(京都・東寺)、坂ノ途中soilヨヨギ garage(東京・代々木)、坂ノ途中soilAnnex(京都・御所南)で購入することが出来ます。
こちらは京都の東寺そばにある「坂ノ途中soil」の様子。お店は大きくありませんが、店内には色とりどりの野菜たちが並びます。

こちらは京都の東寺そばにある「坂ノ途中soil」の様子。お店は大きくありませんが、店内には色とりどりの野菜たちが並びます。

どれも新鮮で元気な野菜たちばかり。力強さが野菜の色や香りに現れているようです。

どれも新鮮で元気な野菜たちばかり。力強さが野菜の色や香りに現れているようです。

お店では野菜についてお話しすることも。知らない野菜でも気軽に調理にチャレンジできそうです。

お店では野菜についてお話しすることも。知らない野菜でも気軽に調理にチャレンジできそうです。

通信販売でも購入可能です

「坂ノ途中」のお野菜は、通信販売でも買うことができます。ボリュームも選べるので、ちょっと試したい人でも大丈夫。自宅で気軽にオーガニック野菜を楽しむことができます。

「坂ノ途中」のお野菜は、通信販売でも買うことができます。ボリュームも選べるので、ちょっと試したい人でも大丈夫。自宅で気軽にオーガニック野菜を楽しむことができます。

新鮮なお野菜を、美味しいお料理で

「坂ノ途中」のお野菜を取り扱っている飲食店もあります。新鮮なお野菜をさらに美味しく食べることが出来ますよ♪今回ご紹介するお店はごく一部。他にも何店舗かあるので、公式サイトをチェックしてみてくださいね。

イル チリエージョ

京都にある「イル チリエージョ」はイタリア料理のレストラン。ワインと共にお野菜の力強さを引き出したお料理が楽しめます。
出典:

京都にある「イル チリエージョ」はイタリア料理のレストラン。ワインと共にお野菜の力強さを引き出したお料理が楽しめます。

イルチリエージョ
烏丸 / イタリアン
住所
京都市中京区蛸薬師通烏丸一蓮社町312 I company蛸薬師ビル 2F
営業時間
Open 12:00-13:30(L.O.)
    18:00-20:30(L.O.)
定休日
水曜日(その他不定休有)
平均予算
¥10,000~¥14,999 /¥5,000~¥5,999
データ提供:

ANTEROOM MEALS

「ANTEROOM MEALS(アンテルーム ミールズ)」では、ホテル利用者以外でも楽しめる朝食メニューがあります。「坂ノ途中」の野菜はビュッフェメニューやスムージーで楽しむことができます。こちらも京都のお店です。
出典:

「ANTEROOM MEALS(アンテルーム ミールズ)」では、ホテル利用者以外でも楽しめる朝食メニューがあります。「坂ノ途中」の野菜はビュッフェメニューやスムージーで楽しむことができます。こちらも京都のお店です。

アンテルーム ミールズ
十条(京都市営) / 自然食
住所
京都市南区東九条明田町7 ホテル アンテルーム内
営業時間
7:00~10:00(日曜日〜11:00)
定休日
平均予算
¥1,000~¥1,999
データ提供:

金の京和食 京都嵐山 まろまろ 本店

恵比寿にあるスタイリッシュな和食屋さん「まろまろ」。
出典:

恵比寿にあるスタイリッシュな和食屋さん「まろまろ」。

坂ノ途中のお野菜は主にせいろ料理で。野菜そのものの味わいを堪能できます。
出典:

坂ノ途中のお野菜は主にせいろ料理で。野菜そのものの味わいを堪能できます。

京都 まろまろ
恵比寿 / 割烹・小料理
住所
渋谷区恵比寿1-6-1 グリーンハイツ高橋 1F
営業時間
火〜日
ディナー 16:30~23:30

※当面の間16:00〜20:00で営業させていただきます。



ランチの営業は只今休業中です。
※仕入状況等により営業時間は変更になる場合がございます。最新の営業時間は店舗にお問い合わせください。
※電話受付は営業日の13時〜23時になります。営業時間中、その他の時間帯は繋がらない場合がございます。
定休日
月曜日、12/31~1/4
平均予算
¥6,000~¥7,999
データ提供:

おわりに

未来へ続く農業を。京都にある小さな八百屋さん「坂ノ途中soil」
「坂ノ途中」が目指すのは、100年後も続く農業です。美味しくて、環境に負荷を掛けない野菜作りは未来のためでもあります。自分の体と自然、未来に優しい「坂ノ途中」のお野菜で、食卓から未来の元気を頂きませんか?
未来へ続く農業を。京都にある小さな八百屋さん「坂ノ途中soil」

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