混ぜて焼くだけ！「カップケーキ」をおうちおやつの定番に♪
そのままでも十分おいしいですが、デコレーションやアレンジが楽しめるのも魅力です。かわいく作れるようになれば、ちょっとしたプレゼントにも最適ですよ。
今回は、基本からアレンジまで多彩なカップケーキレシピを紹介します。
寒さに負けない体を目指す！ゆらぎがちな冬のご自愛ケアキナリノ編集部
「カップケーキ」と「マフィン」の違いとは？
カップケーキは、バターなどを使って作るケーキの一種で、トッピングにクリームやフルーツなどをデコレーションして見た目もかわいく楽しめるのが特徴。
マフィンは、具材を生地に混ぜて焼き上げるパンの一種で、おもにオイルを使います。(なかにはバターを使うレシピもあり）
カップケーキはおやつに、マフィンは朝食や軽食にというイメージです。ともにアレンジ次第でバリエーションも広がります。
基本のプレーン・カップケーキレシピ
しっとりふわふわ★基本のカップケーキ
ホットケーキミックスでふわふわカップケーキ
HMを使った基本のカップケーキです。特別な材料がいらないので、思い立ったらサッと手軽に作れるところがうれしいですね。HMを使えば、粉類をふるう必要がなくて時短にも◎HMを加えたら、さっくり切るように混ぜるのがポイントなのだそう。焼きたてもおいしいですが、翌日食べるとよりしっとりとした食感が楽しめますよ♪
5分で簡単!レンジでHMカップケーキ
レンジで簡単！HMを使った基本のカップケーキです。材料を混ぜたら、あとはレンジでチンするだけでOK。全行程たった5分でできちゃいます。砂糖を黒糖に変えるとコクが出て、また違う美味しさが楽しめますよ♪塩を少々加えると甘みが増すので、お好みで試してみては。ふわふわな食感をぜひ味わって。
チョコ風味のカップケーキレシピ
簡単ホットケーキミックスでつくる、ダブルチョコレートのカップケーキ
HMを使ったダブルチョコレートのカップケーキです。ココアとチョコチップを混ぜた、ダブルチョコの深い味わいが楽しめます。HMを使うので、粉をふるう手間もなく簡単に作れますよ。ザクザクとしたチョコチップの食感を楽しみながら、ホッと一息ついてみてはいかが。
しっとり食感の本格カップケーキ
HMを使った本格カップケーキです。生地はHMを使っているので混ぜるだけなので、見た目以上に簡単に作れます。表面にコーティングチョコレートを塗って、フルーツクランチやアザランを飾ってオシャレに♪しっとりとした食感の本格的な味わいを楽しんでみて。
濃厚チョコレートカップケーキ
濃厚な味わいが楽しめる、チョコレートカップケーキです。チョコレートとガナッシュクリームがリッチな大人の味を演出しています。ローストしたナッツをトッピングして、見た目も可愛くおしゃれに。プレゼントにもおすすめです♪
チョコ・バター不要！お菓子を使い♪チョコと珈琲のカップケーキ
市販のチョコパイをアレンジ♪チョコと珈琲のカップケーキです。チョコレートとバターは使用せず、代わりに市販のチョコパイを使って作ります。インスタントコーヒーを加えてちょっぴり大人な味に。HMで作るので、見た目以上に簡単に作れますよ。甘さ控えめなので、お好みで生クリームを添えて召し上がれ。
スノーホワイトカップケーキ
ホワイトチョコレートを使ったカップケーキです。ホワイトチョコレートを削って、雪に見立ててトッピングしているアイデアが素敵ですね。生地のなかにもホワイトチョコを混ぜ込んでいるので、ほのかなチョコの味わいも楽しめます。生地を型に入れるときは、絞り袋に入れて使う方が入れやすくておすすめ。ホワイトデーにもピッタリなレシピです♪
ベリー系のカップケーキレシピ
ブルーベリーチーズのカップケーキ
目にもやさしい♪ブルーベリーチーズのカップケーキです。生地にもクリームにもブルーベリーをふんだんに使用。ブルーベリーとクリームチーズの組み合わせは相性抜群です！ブルーベリーに含まれるアントシアニンは目の健康維持にも期待できるのだとか。ブルーベリージャムを加えた、ほんのり色づいたクリームをトッピングして召し上がれ♪
簡単！ほわほわ♪ミックスベリーのクランブルカップケーキ
手作りクランブルの食感がたまらない！ミックスベリーのクランブルカップケーキです。卵やバターを泡立てる必要がなく、ハンドミキサーで順番に材料を入れて混ぜるだけ。ベーキングパウダーとベーキングソーダのどちらも使うことが、ふわふわの軽い食感に仕上げるコツなのだそう。ベリー味の本格的な味を堪能して。
米粉100%バター不使用のグルテンフリーブルーベリーマフィン
米粉を使った、バター不使用のブルーベリーマフィンです。米粉は粒子が細かいので粉をふるう必要がなくて楽チン♪米粉を使ったとは思えない、しっとり、ふんわりとした食感が味わえます。ブルーベリーとクリームチーズが相性抜群！グルテンフリーの体にやさしいおやつをぜひ試してみて。
レモン風味のカップケーキレシピ
HMで作る レモンヨーグルトカップケーキ
HMを使ったレモンヨーグルトカップケーキです。レモンの生搾り汁の爽やかな風味とヨーグルトのさっぱりとした味わいが楽しめます。レモンがなければ、既成のレモン汁でもOK。ヨーグルトの代わりに牛乳を入れても◎おうちにある材料で簡単にできるので、ぜひ作ってみて。
レモンヨーグルトのカップケーキ
レモンの風味たっぷり♪レモンヨーグルトのカップケーキです。こちらは粉をふるう手間はかかりますが、シンプルな材料でさっぱりとした本格的な味が楽しめます。外はサクッと、中はしっとりとした食感が絶妙です♪100均のミニバウンド型に流し込んで焼き上げています。
レモンクリームカップケーキ
NY風のレモンクリームカップケーキです。甘さは控えめで、レモンのさっぱりとした風味が楽しめます。クリームチーズで作るレモンクリームをのせて、見た目も華やかに。アザランやスプリンクルをトッピングすれば、おもてなしやプレゼントにもピッタリです◎大人かわいいデコレーションをぜひ楽しんでみてはいかが。
野菜を使ったカップケーキレシピ
さつまいもと黒糖のカップケーキ
さつまいもと黒糖のカップケーキです。さつまいも本来の甘さと黒糖の甘さがベストマッチ◎さつまいもは水にさらすとアクが抜けて、仕上がりの色が良くなるのだそう。さつまいもを加熱した後、しっかりと冷ましてから混ぜ合わせるのがポイント！お腹も満足な、ほっこりやさしい味を楽しんで。
ポパイカップケーキ
グリーンが色鮮やか！ほうれん草を使ったポパイカップケーキです。豆乳やきび砂糖など、体にやさしい食材で作ります。ほうれん草は少し柔らかめにゆでるのがポイント。ミキサーでしっかりとなめらかになるまで撹拌します。栄養もたっぷり摂れるので、野菜嫌いなお子さまにもおすすめですよ。
レンジで！卵不使用＊ホットケーキミックスでふんわりにんじんのカップケーキ
HMを使ったにんじんのカップケーキです。卵とバター不使用で、レンジで簡単にできるところもうれしいですね。にんじんは先にレンジで加熱してからすりおろすと力要らずで簡単にできます◎サラダ油はたっぷりと使うのがおいしく仕上がるポイントなのだそう。にんじん本来のやさしい甘みが味わえるヘルシーなおやつをぜひ。
おわりに
しっとりふわふわな基本のカップケーキです。ボールひとつで洗い物も少なく、材料を混ぜるだけなので簡単にできます。生地にヨーグルトを加えること、生地を丁寧に混ぜることがおいしく仕上がるコツなのだそう。これを基本にいろいろなアレンジを楽しめますよ♪