オーブンの中でふわっと膨らんでやった！と思ったら、冷ましているうちにしぼんでしまった…それは作り方や冷まし方に問題があるかも。卵や粉の混ぜ不足、メレンゲの泡立て不足、型から外すのが早すぎた、などが原因です。焼き縮みがあると均一なふわふわ感が出ず、目が詰まってみちっとした食感に。

卵とオイルを混ぜる時、乳化させるためしっかりと混ぜるのがポイント。細かい泡が出てくるまで混ぜましょう。小麦粉を入れた後も、とろみがつくまでしっかり混ぜると、焼き縮みを防げます。

シフォンケーキは逆さにして冷ますのが鉄則。完全に冷めるまでひっくり返したままにしておきます。早く食べたいと思いますが、綺麗なシフォンのためにぐっと我慢！

ワクワクしながら型を外してみたら、中心が大きく凹んでいた…これでは気分も凹みますよね。底上げは、メレンゲの泡立て不足、焼き時間が短い、オーブンの温度が低いことなどが原因です。オーブンの性質はそれぞれ違うので、温度を上げるなど調整してみてください。

シフォンケーキはメレンゲがとっても重要です。泡立てが足りなくても、やり過ぎても失敗の原因に。ぴんとツノが立ち、ボウルをひっくり返しても落ちないくらい泡立てましょう。また、生地と混ぜる時に泡を潰さないよう、丁寧に混ぜましょう。

ほっと落ち着く大人のシフォン。綺麗な緑色に仕上がります。抹茶の粉を加えるだけなので、工程も簡単。生クリームや小豆との相性は抜群です♪

お豆腐を使ったヘルシーなシフォン。美容や健康を気にかけている方におすすめです。ホットケーキミックスを使うので、手軽にできるのもgood！黒蜜をかけると、より和の雰囲気に。

紅茶の茶葉がたっぷり入った、香り豊かなシフォンです。紅茶を濃い目に作ることと、茶葉を混ぜることでリッチな味わいに。紅茶の種類はアッサムやウバ、アールグレイがおすすめ。茶葉によって味が変わるのも楽しいです♪

甘酸っぱくて暑い時期にもおすすめのシフォン。レモン汁とレモンの皮を混ぜ込んでいるので、香りも味もgood！このレシピは、薄力粉と強力粉をブレンドしているのが特徴です。

はちみつの濃厚な甘みと味わいを楽しめるシフォンです。はちみつを入れる分、グラニュー糖は控えめ。焼き色が付きやすいので、焦げそうな時はアルミホイルを被せて焼いてくださいね。

鮮やかなピンク色が可愛いシフォン。桜リキュールを混ぜ込み、仕上げに桜の塩漬けをトッピングすることで、しっかりと桜の香りを楽しめます。おもてなしにもおすすめ♪

米粉を使ったグルテンフリーのシフォン。甘さ控えめで、バニラの香りがふわっと広がります。シンプルなので、生クリームやジャムなどを添えて味変するのもおすすめ！

見栄えが良く、おもてなしにもぴったりのシフォンサンド。ココア×キャラメル×バナナは間違いなく美味しい組み合わせですよね♪カットしたシフォンに切り込みを入れ、生クリーム、バナナ、キャラメルソースを挟んだらできあがり。

シフォンケーキ型がない場合でも、カップケーキ型があれば簡単に作れます！プレゼントにもおすすめ。焼き上がったシフォンの中に生クリームをたっぷり絞って仕上げます。ふわとろ食感がたまりません♪