創業は寛政2（1790）年。安政2（1855）年に発表した「金蝶園饅頭」は大垣藩を代表する茶菓子だったそう。

お店のひとが、お猪口から、うつわにするっと移してくれる水まんじゅうを、地下水ごと頂くのが流儀。
4月は桜餡、7月は桃餡など、春から夏の終わりにかけて、旬の果実を用いた月替わりの水まんじゅうも販売されています。

「オオガキ珈琲水まんじゅう」は、“珈琲”の造語を考案した大垣藩出身の蘭学者・宇田川榕菴にちなんだ商品。コーヒーゼリーのように、生クリームやミルクをかけてもおいしい♪

大垣城からほど近い場所にある、文久2（1862）年に創業の和菓子屋さん。
現在は、和菓子から洋菓子まで幅広い品揃えで、4月上旬から9月上旬までの期間限定で「水まんじゅうかき氷」を提供しています。

全国シェアの8割を占める大垣産ヒノキの枡にたっぷり盛られたかき氷の下から、葛粉とわらび粉からつくられた水まんじゅうが現れる仕掛け＊

創業は宝暦5(1755)年。柿羊羹の老舗として全国的に知られています。

葛粉とわらび粉から作られた水まんじゅう。ガラスのうつわで涼感たっぷりに提供されます。

「水まんじゅうは到着日とその翌日中にお召し上がり頂く商品です。到着ご希望日を備考に入力ください。（発送に2日かかる地域の方は、到着日中にお召し上がり下さい。）」byお店。

天保元（1830）年創業。
奈良東大寺二月堂への「お水送り」でも知られる小浜。店では、敷地の地下30ｍからくみ上げた井戸水（水温は年間を通して13℃）を使い、菓子作りを続けています。

「抹茶の葛饅頭(風)」。

ややこしい配合はすべてお任せ。初心者さんにおすすめです。

上記の“素”を使って、「和三盆とアプリコットの水まんじゅう」が出来上がりました。

「まん丸抹茶の水まんじゅう」。
“まんまる”は、前出の動画にも出てきた“丸い氷を作る製氷機”を使って実現しました(*'▽')

夏のさなか、生地を炊く時は熱中症に要注意ですが、作り終えたら、エアコンを消して、いっぷくの涼を、味わってみませんか？