卵の量を変えると、フワフワ度が変わるので、好みの柔らかさを探ってみてくださいね。

焼きたてはフワッとしていますが、粗熱がとれたらクシャッとなります。それから冷蔵庫に入れてくださいね。

焼き加減はオーブンによって違います。時々確認しつつ、お好みの焼き加減を見つけてくださいね。外側に焦げ目。中はトロッと半生が美味しいですよ。

ホットケーキミックスを使うと、簡単に作れます。粉自体にも甘みがあるので、お砂糖は控えめでも大丈夫です。冷蔵庫で寝かせずに完成としてありますが、冷ましても美味しいですよ。

粉砂糖を使ってなめらかさを出します。粉砂糖が無い場合は、グラニュー糖を擦って細かくしてくださいね。この一手間でぐっと美味しくなります。はちみつの優しい甘さも半熟カステラには合いますよ。

ポートワインなど、お手元にあるワインを加えることで、風味が出る半熟カステラのレシピです。オーブンを覗いて、膨らみきったら完成です。

こちらはブランデーを使っているレシピです。ブランデーを少し加えると、ほのかに香って美味しいですよね。四角型で作ると、カステラっぽくなるので、食べてから半熟だと分かると楽しいですね。

夏みかんのはちみつ漬けを加えているので、とてもサッパリ、さわやかな仕上がりです。柑橘系のはちみつ漬けでアレンジも可能ですね。

材料は、卵と薄力粉と黒糖のみです。黒糖を使うとぐっとコクが増して、半熟部分は黒蜜みたいで美味しいですよ！

プレーンヨーグルトをたっぷり使って、レモンの皮も入れているので、とてもサッパリした半熟カステラです。ヨーグルトを使うと、チーズケーキにも近くなるので、チーズケーキ好きさんにもおすすめです。

水にりんごと砂糖、レモン汁を入れて煮詰めます。リンゴは食べやすい大きさに切っておくと良いですね。