アンティパスト
簡単な秋の前菜 「梨と生ハムの前菜」
秋の美味しさをギュッと！ 「リンゴとチーズのいちじくカナッペ」
ドライいちじくと、旬のリンゴに、とろけるようなカマンベールチーズを合わせた、簡単だけれど大人なカナッペ。ワインと一緒に秋の夜にいただきたい一皿です。
チコリーでおしゃれに食べやすく「ゆで卵のオードブル」
ぱりっとしたチコリーと、ふわっとした黄味クリーム入りの卵のオードブル。チコリーは冬のお野菜ですが高地で作られているものは9月辺りから新鮮なものが出回ります。手でパッとつまんで食べやすい、見た目にも綺麗なお料理です。
寒さに負けない体を目指す！ゆらぎがちな冬のご自愛ケアキナリノ編集部
メインディッシュ
バルサミコ酢で洋風に「かつおのタタキ レモンバルサミックソース」
旬のかつおを、レモンとバルサミコ酢で洋風にアレンジした「カツオのたたき」。付け合わせのベビーリーフを一緒に食べると、爽やかなメインディッシュになります。
きのこで秋風味に「ローストビーフ きのこバルサミコバターソース」
低温のオーブンでゆっくり焼いたローストビーフ。秋らしい焼ききのこで作ったバルサミコバターソースと一緒に盛り付ければ、あっという間に豪華な一皿になりますね。
ほくほく野菜がたっぷり「秋色チキンソテー」
甘栗、カボチャ、サツマイモのほくほく感と、甘さが染み込んだ鶏肉が絶妙です！フレッシュなローズマリーの香りが食欲をそそります。
ロッジスキレットで秋刀魚のパエリア♪
秋の魚といえば、もちろん秋刀魚！秋刀魚を使ったちょっと和風なパエリアはいかがでしょうか？スキレットで作って作ればそのまま食卓に出せますね！みんなで取り分けていただけるので、おもてなし料理にぴったりです。
もち米を使ったごちそうご飯「秋鮭の五目炊き込みご飯」
秋鮭や栗など、旬の食材が満載で彩り豊かな炊き込みご飯です。もち米を使っているから、食べごたえも十分！ 贅沢なごちそうご飯です。
サラダ＆サイドディッシュ
秋のお野菜をたっぷり♥ 「秋野菜のホットサラダ バルサミコソース」
かぼちゃ、さつまいも、れんこん、きのこと、秋のお野菜をたっぷり食べられるホットサラダ。こくのあるバルサミコ酢のドレッシングで美味しくいただけます。
色合いが美しい！「簡単♡柿とアボカドの和風カクテルサラダ」
アボガドと柿を切ってドレッシングにあえるだけの簡単サラダ。色合いも綺麗なので、小さなガラスの器に取り分けて、一人ひとりにお出ししたいですね。
甘めのチーズソースが◎「南瓜とさつまいものマスカルポーネサラダ」
ほっくり甘いかぼちゃとさつまいも。マスカルポーネチーズ、シナモン、はちみつで作ったソースをかけた、秋らしい味覚の一皿です。
デザート
しっとり大人向け♪ 「洋梨のケーキ」
洋ナシの缶詰を使った秋らしいケーキ。香ばしいアーモンドとしっとりとしたラム酒で、味わいの深い大人のデザートに♪
葡萄の紫がきれい「秋の味覚♪葡萄と胡桃のタルトケーキ」
焼くのは1度だけの簡単レシピなのに、本格的に見える秋のタルトです。たっぷりの葡萄と、アーモンドプードル、胡桃の組み合わせで、香ばしくもしっとりとした仕上がりです。葡萄の紫色が秋らしくて美しいですね。
アイスに似合う「フライパン焼きリンゴ」
フライパンで作れる簡単焼きりんご。カラメル色に焼いたリンゴと、ひんやり冷たいバニラのアイスクリームは抜群の相性です。
いちじくのコンポート
9月~10月はイチジクが一番おいしい時期です。旬のイチジクを贅沢に赤ワインで煮詰めた、甘さ控えめコンポートで秋らしいデザートに♪
しゃきっとした甘い梨と、生ハムの相性は新鮮！ 簡単なのにおしゃれでおすすめの前菜です。