意外と簡単!アイスとケーキの食感を楽しめるセミフレッドのレシピ集

意外と簡単!アイスとケーキの食感を楽しめるセミフレッドのレシピ集

イタリアンドルチェの「セミフレッド」ってご存知ですか?ティラミスやパンナコッタみたいに有名ではありませんが、イタリアなどのヨーロッパ各地で愛されているドルチェの定番の手法です。とっても難しそうに見えて、意外と簡単に作れちゃうセミフレッドのレシピをご紹介します!2017年03月28日更新

カテゴリ:
グルメ
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お菓子・スイーツデザートスイーツレシピホームパーティーフルーツ
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セミフレッド = アイスとケーキの食感を楽しめるドルチェ

イタリア語でSemifreddo、英語ではhalf cold。
その名のとおり、半解凍状態のケーキです。
出典:www.flickr.com(@Michael Saechang)

イタリア語でSemifreddo、英語ではhalf cold。
その名のとおり、半解凍状態のケーキです。

「セミフレッド」はイタリア語で、
“セミ=半分”と“フレッド=冷たい”という意味。
アイスクリームの“冷たさ”と、ケーキのような“食感”、
両方をいいとこどりした贅沢なスイーツです。
出典:セミフレッドとは | 時を表現するイタリアンスイーツ「セミフレッド/Semifreddo」

簡単にセミフレッドが作れるレシピをご紹介♪

ティラミスセミフレッド

イタリアンドルチェでも有名なティラミスも、途中の工程で凍らせれば、いつもと違った食感と美味しさのセミフレッド仕様のティラミスができます。
出典:

イタリアンドルチェでも有名なティラミスも、途中の工程で凍らせれば、いつもと違った食感と美味しさのセミフレッド仕様のティラミスができます。

イタリア生まれの冷たいスイーツ ティラミス風味のセミフレッド by 曽布川優子 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
イタリア生まれの冷たいスイーツ ティラミス風味のセミフレッド by 曽布川優子 セミフレッドは直訳すると「半分冷たい」という意味でアイスクリームとはまた違った口当たりの氷菓子です。今日はティラミス風味で作ってみました。ティラミスは生クリームでなくメレンゲにしてコクはあるけどさわやかな仕上がりで夏向きのお味です。
ティラミスと言ったら甘く濃厚な味わいを思い出しますが、セミフレッドの手法で作る、レモンのティラミスはより爽やかな印象を引き立ててくれます。
ビタミン不足の解消にも役立つので、とってもおすすめです。
出典:

ティラミスと言ったら甘く濃厚な味わいを思い出しますが、セミフレッドの手法で作る、レモンのティラミスはより爽やかな印象を引き立ててくれます。
ビタミン不足の解消にも役立つので、とってもおすすめです。

ズコット

セミフレッドの手法で作られたイタリアのカタリーナ地方の有名なお菓子「ズコット」。
スポンジケーキの中に凍らせたクリームやアイスクリームを入れて作るドルチェです。
手法が複雑なので家庭料理には向かなかったのですが、フィレンツェのレストランではデザートに人気です。
出典:

セミフレッドの手法で作られたイタリアのカタリーナ地方の有名なお菓子「ズコット」。
スポンジケーキの中に凍らせたクリームやアイスクリームを入れて作るドルチェです。
手法が複雑なので家庭料理には向かなかったのですが、フィレンツェのレストランではデザートに人気です。

サマーズコット - ヒグッチーニ連載:メンズキッチンへようこそ Higucciniの週末もてなしランチ レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
インスタでも大人気!ヒグッチーニさんが週末ランチをご紹介。パスタ、ピザ、サラダ、カレーなどおしゃれなレシピが満載です。
家庭料理に不向きと思われてティラミスやパンナコッタのような人気は出ませんでしたが、今なら簡単にズコットも作れるようになりました。
出典:

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ズコット【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2010.05.03公開のレシピです。
ドーム型のケーキの中は、ナッツとチョコレートを混ぜたクリームが入ってます。今回は仕上げにココアパウダーを振って完成!ズコット/河田 麻子のレシピ。[スイーツ/スポンジケーキ]2010.05.03公開のレシピです。

いろんな果物を使ってセミフレッドを作ろう!

■ 苺とクリームチーズのセミフレッド
苺とクリームチーズの爽やかさがひきたつセミフレッド。
甘酸っぱい苺とひんやりしたセミフレッドは、春の暖かい陽射しの中で味わいたいですね♪
出典:

苺とクリームチーズの爽やかさがひきたつセミフレッド。
甘酸っぱい苺とひんやりしたセミフレッドは、春の暖かい陽射しの中で味わいたいですね♪

Semi Freddo セミフレッド イタリアのアイスケーキ by たえちさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
Semi Freddo セミフレッド イタリアのアイスケーキ by たえちさん」 こんばんは今日のおやつはSemi Freddo セミフレッドイタリアのアイスケーキ半分冷たい の意味カッサータとの違いは空気含有量がより多いようです*いちご...
■ ピーチメルバ風 桃のセミフレッド
こちらもピンクが可愛い桃のセミフレッド。
女の子に喜ばれそうなセミフレッドですね。
桃のコンポートとラズベリーを使った甘酸っぱい一品です。
出典:

こちらもピンクが可愛い桃のセミフレッド。
女の子に喜ばれそうなセミフレッドですね。
桃のコンポートとラズベリーを使った甘酸っぱい一品です。

ピーチメルバ風 桃のセミフレッド by petitcuisineさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
ピーチメルバ風 桃のセミフレッド by petitcuisineさん」 大好きな桃のコンポートを使って、イタリア生まれの冷たいスイーツ「セミフレッド」を作りました^^‘セミ’は半分、‘フレッド’は冷たい...
■ フランボワーズのセミフレッド
アイスクリームを食べたい時に、アイスクリームを作るのは手間でも、セミフレッドなら冷凍の途中で混ぜたりしなくていいので楽ですよね。
その上、アイスクリームのような食感も楽しませてくれるので、作り方をマスターしたら毎日のデザートに便利です♪
出典:

アイスクリームを食べたい時に、アイスクリームを作るのは手間でも、セミフレッドなら冷凍の途中で混ぜたりしなくていいので楽ですよね。
その上、アイスクリームのような食感も楽しませてくれるので、作り方をマスターしたら毎日のデザートに便利です♪

フランボワーズのセミフレッド デセール仕立て♪ by nokkoさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
フランボワーズのセミフレッド デセール仕立て♪ by nokkoさん」 こんばんわ☆今夜のOsteria poppo は、前回ご紹介したフランボワーズのセミフレッドをセルクルで抜いてちょい「デセール風」に盛り付けてみました♪レシピは直前...
■ オレンジとチョコマスカルポーネのセミフレッド
チョコクッキーをベースにしたセミフレッド。オレンジにラム酒の香りがマッチするちょっぴり大人な味わいです。
出典:

チョコクッキーをベースにしたセミフレッド。オレンジにラム酒の香りがマッチするちょっぴり大人な味わいです。

オレ☆チョコマスカルポーネのセミフレッド by Rieccoさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
「オレ☆チョコマスカルポーネのセミフレッド」お酒がきいたチョコクッキーとオレンジマスカルポーネクリームが絶妙☆食べるときに色も楽しめるオシャレなドルチェです~~♪,マスカルポーネ,チョコ,クリーム,オレンジ,酒,ラム,チョコクッキー,クッキ...

果物以外でも!おいしいセミフレッドレシピ

■ 小豆のセミフレッド
和菓子のような小豆のセミフレッドはいかがですか?抹茶などと一緒に味わえば、ほっこり癒されること間違いなしのセミフレッドです。
出典:

和菓子のような小豆のセミフレッドはいかがですか?抹茶などと一緒に味わえば、ほっこり癒されること間違いなしのセミフレッドです。

小豆のセミフレッド by himawariさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
小豆のセミフレッド by himawariさん」 残ってた小豆と余ってた生クリームで小豆のセミフレッド。餡に泡立てた生クリームを混ぜ型に入れて冷やし固めるだけ。セミフレッドはそれだけでいいのですがその上に、スポンジケーキをのせてアイスケー...
■ アーモンドのセミフレッド
レストランなどでセミフレッドを頼むと出てくるのは、ナッツが入ったものが多いのではないでしょうか。
こちらは香ばしいアーモンドを使った、サクサクとした食感が楽しいセミフレッド。
出典:

レストランなどでセミフレッドを頼むと出てくるのは、ナッツが入ったものが多いのではないでしょうか。
こちらは香ばしいアーモンドを使った、サクサクとした食感が楽しいセミフレッド。

セミフレッド by KEITAさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
「セミフレッド」簡単な冷たいデザートです。,アーモンド,生クリーム,チョコレート,オレンジピール,マスカルポーネ,チップ
■ くるみキャラメリゼのセミフレッド
滑らかな口当たりのセミフレッドと、ガリッとした食感の相性は抜群!
ほろ苦いくるみのキャラメリゼが効いた大人の味です。
出典:

滑らかな口当たりのセミフレッドと、ガリッとした食感の相性は抜群!
ほろ苦いくるみのキャラメリゼが効いた大人の味です。

くるみキャラメリゼのセミフレッド by bergamotさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
くるみキャラメリゼのセミフレッド by bergamotさん」 「タカナシ乳業×レシピブログ」のモニターレシピ、第4弾。今回も、スイーツ。生クリームを一度に6個もいただいたのですが、短期間に2人では食べきれないので、冷凍保存できるようにと...
■ マスカルポーネのセミフレッド
マスカルポーネを使用した濃厚な味わいのセミフレッド。
ケーキを焼くよりも手軽で便利です。画像のように彩ったら、クリスマスのおもてなしにも最適ですね。
出典:

マスカルポーネを使用した濃厚な味わいのセミフレッド。
ケーキを焼くよりも手軽で便利です。画像のように彩ったら、クリスマスのおもてなしにも最適ですね。

クリスマスは混ぜて冷やすだけのふわふわのアイスケーキ!セミフレッド by ぱおさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
クリスマスは混ぜて冷やすだけのふわふわのアイスケーキ!セミフレッド by ぱおさん」 こんばんは~!今日はクリスマススイーツ!!クリスマスパーティーはローストチキンや~フライドチキンなど・・コッテリ系が多いので・・スイーツはアイスでさっぱり...
■ 雑穀のセミフレッド
雑穀のぷちぷちの歯ごたえがたまらないセミブレッド。すりつぶしてトッピングしたゴマの香りも引き立ちます。
出典:

雑穀のぷちぷちの歯ごたえがたまらないセミブレッド。すりつぶしてトッピングしたゴマの香りも引き立ちます。

乾物でイタリアン♡雑穀セミフレッド by シュリンピさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
乾物でイタリアン♡雑穀セミフレッド by シュリンピさん」 GW中せっせと乾物でお料理試作中です♪その中でもお気に入りができましたv(^-^)vイタリアンにいくと時々いただくドルチェ セミフレッド。 セミ=半分 フレッド=冷たい アイスと...

いかがでしたか?

セミフレッドは簡単に作れるのに美味しく、見た目もとってもおしゃれなドルチェです。
おもてなしにも喜ばれるかも…。
ぜひ、チャレンジしてみてくださいね♪
出典:www.flickr.com(@Arnold Gatilao)

セミフレッドは簡単に作れるのに美味しく、見た目もとってもおしゃれなドルチェです。
おもてなしにも喜ばれるかも…。
ぜひ、チャレンジしてみてくださいね♪

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