「おもてなし」で一番大切なこと
上手な「おもてなし」で楽しいホームパーティにしましょう。
なので上手な「おもてなし」で、もっともっとホームパーティを楽しめたらいいですね。
上手な「おもてなし」ポイント ～気遣い編
1.ホストが楽しむこと。
2.ゲストと一緒にいる時間を大事にすること。
3.手伝ってもらえるところは遠慮なくお願いしてみる。
4.がんばりすぎない、お金をかけすぎない。
上手な「おもてなし」ポイント ～掃除・片付け編
招いたゲストがゆったりと心地よく過ごしてもらうためには、まず家が片付いていることが大切になってきます。そうすると「大掃除」が頭をよぎり、もうここでため息が出てきそうになりますが、ゲストが過ごす場所、使う場所だけ片付いていればいいのと思うようにしましょう。具体的には、玄関、リビングとダイニング、トイレ、洗面室だけが片付いていれば、十分に「おもてなし」の空間は演出できるように思います。
1.玄関
そして一歩家に踏み入れる時も、玄関がスッキリと片づいているとそれだけでずいぶんと印象が変わります。まずは三和土にある家族の靴は全て靴箱に収納しましょう。履かなくなった靴や使わなくなった傘があれば、この時に全て処分するのもいいですね。
玄関に置きっぱなしの子どもの遊び道具は、一時的に子供部屋やベランダなどに置いておくのがいいでしょう。
ダイレクトメールやチラシも要らないものなので、そのままゴミ箱に。案外「お客様目線」で見てみると玄関には余計なものがあふれていることがわかり、片づけるいい機会になりますね。
玄関マットも清潔なものに取り替えるだけで、ずいぶんと印象が変わってきます。
玄関にアロマディフューザーを置いて、いい香りでお出迎えしたいですね。
玄関の場所にスペースがあるのなら、上品で大ぶりのお花を生けるとパッと華やいだ印象になります。
2.トイレ・洗面室
トイレはゲストが過ごすプライベートな空間。いろいろと目に入る場所なので清潔にしておきたいのですが、タオルやトイレポットなど小物類を取り替えるだけでも違って見えます。
トイレットペーパーのストックは十分にしておきたいですね。取り替えやすいようにセットしておきましょう。
洗面室のタオルも清潔なものを何枚か用意しておくだけで、ゲストに気持ちよく使ってもらえます。
トイレや洗面室の金属部分はとにかくきれいに磨きましょう。目に入りやすい場所なので、そこだけピカピカだと全体が清潔に見えます。
トイレットペーパーにアロマオイルを少したらして置くだけで使うたびにいい香りが広がります。
トイレにスペースがあるのなら、小さなフラワーポットにお花を生けるだけでも、十分に「おもてなし」の気持ちが伝わります。
3.ダイニングとリビング
キャンパス生地のバスケットはかさばらずに使いやすいです。何も考えずにその場所にいらないものをどんどん放り込んでいきましょう。
テーブルに散らかった雑誌や新聞、子供のおもちゃなども放り込んでいきましょう。ナチュラル素材のバスケットなので、部屋の隅に置いておくと邪魔になりませんね。
同じ種類でサイズ違いの収納ボックスをいくつか用意しておくと片付けながら、仕分けできるので便利ですね。とりあえずざっくりと入れていって、別の部屋に置いて置くものいいですし、色や素材を同じものなので並べて置くだけでスッキリと見えます。
リビングダイニングはいろいろなニオイがこもりやすい場所です。普段過ごしているときは気づかないものですが、ゲストにとっては気になるところです。ルームスプレーで脱臭しておきましょう。
さりげない場所にアロマディフューザを置いておくのもいいですね。いい香りは「おもてなし」には欠かせないものかもしれません。
一瞬目を引きグリーンを置くことでお部屋のイメージが変わってきます。存在感のある枝ものを花瓶に挿して置くだけでも素敵ですね。
上手な「おもてなし」ポイント ～インテリア編
1.ランチョンマットはラッピングペーパーで代用する。
広い面積を占めるテーブル。そこにランチョンマットを敷くだけでも一気に華やいで見えますね。でも今回は汚れてもそのまま処分できるラッピングペーパーを敷いてみるのはどうでしょう。
可愛らしい柄のものがあったら、普段からストックしておくのもいいですね。洗濯する手間がない分、気持ちが楽になりますね。
2.「トーキング・グッズ」を用意しておく。
可愛らしい海の生き物をモチーフにしたコースターです。ひのきを材料に作られているので、アロマ効果ももたらしてくれます。
こちらも可愛らしい鳥の豆皿です。こうやって、カトラリーレストにしたり、箸置きにすると楽しいですね。
取り皿も可愛らしい絵柄のものやユニークなデザインなものを選ぶと、そこから会話が弾みそうです。お皿が素敵だとお料理がシンプルでも、それだけで映えますね。
デザインが可愛いキャンドルスタンドをひとつ置くだけでも、そこから楽しい会話が生まれます。
テーブルの上を邪魔しないように、センスのある花器にお花を一輪。それだけで癒やしの空間が生まれますね。
上手な「おもてなし」ポイント ～お料理編
・メニューや段取りで迷う。
・がんばりすぎて、失敗する。
・お金をかけすぎてしまう。
といったことになってしまうので、今回は「おもてなし料理」のポイントをいくつか挙げてみます。
1.作り慣れたお料理にする。
2.おもてなし料理は3つにしぼる。
「アボカドクリームチーズの生ハム巻き」
女性が大好きなアボカドとクリームチーズを適当な大きさにカットして重ね、生ハムで巻いたものです。生ハムの塩気とクリーミーさが合わさり、お口の中で味わい深さが広がる簡単レシピです。お好みでオリーブオイルやこしょうをふっても美味。
調理時間は5分。材料を揃えるだけでささっと作れます。
「ピーマンのベーコンチーズのっけ焼き」
縦半分に切ったピーマンにベーコンを入れて、チーズをのせてオーブンで焼くだけのこちらも簡単レシピです。切ってのせて焼くだけで、パッと目をひく可愛い前菜の出来上がりです。
「パプリカのツナサラダ」
5分でできるパプリカの簡単ツナサラダです。パプリカの彩りがきれいで栄養もたっぷり。テーブルの上にキレイに映えます。
シンプルな生野菜にローストしたチキンを合わせたごちそうサラダです。チキンはドレッシングで下味をつけて焼いただけなのに本格的な風味になります。スーパーで手に入ったレタス類やキュウリなど生野菜とサックリと合わせるだけで出来上がり。
前日から作り置きするとさらに美味しい「鶏チャーシュー」。味付け玉子と一緒にこちらも大皿に盛り付けると、豪華な一品になります。
お年始のごちそうにぴったりな「松風焼き（のしどり）」
絹豆腐を混ぜているので、やわらかい食感です。見ためもキレイで喜ばれます。
「キャベツのラザニア風グラタン」
食べるタイミングで焼き始めて、あとは放って置くだけでできるオーブン料理はおもてなし料理の強い味方です。ラザニアの代わりにキャベツを使っているので、案外パクパクといただけそうなレシピですね。
「ツナマヨのスコップコロッケレンジ」
ホクホクのじゃがいもとみんなが大好きなツナマヨを合わせた簡単レシピです。お子さんも大喜びです。隠し味に味噌を入れるのがポイントです。季節を問わずに作れる子供から大人まで大人気のレシピです。
「トマトのたらこマヨグラタン」
お魚のタラと、ソースにはたらこを加えたシーフードレシピです。オーブン焼きにするとお魚の臭みもとれて旨味だけが残ります。
大きく切った、キャベツやニンジン､じゃがいも､玉ねぎ､ミニトマトを具に､ソーセージとベーコンの旨味を染み込ませた「ポトフ」。とっても簡単だけど美味しくて、体もあたたまるレシピです。ふうふうしながら食べると楽しいですね。
冬の寒い日はみんなで囲む「鍋料理」も一番のごちそうになります。心も体も温まり、会話も弾みます。
お野菜をたっぷり使った蒸し料理もいいですね。お酒に合う大人っぽいおもてなし料理です。
作り置きしたカレーそぼろをいれた「ホットサンド」。特別な器具は使わず、包丁だけで作れます。こんな手で持って食べられると、おしゃべりしながらでも食べやすいですね。
こちらもフライパンで簡単にできる「エビパン」です。焼き立てを出すとみんな大喜びです。
バゲット一本をそのまま切り込みだけ入れて、具材をはさんだもの。彩りがキレイで華やかなので会話も弾みますね。
バター醤油の「焼きおにぎり」も作り置きできる便利なレシピです。気軽に食べられるおにぎりもいくつかの種類を作っておくといいですね。
見た目が華やかなおいなりさんです。閉じて下に向けるいなり寿司を開いたままにして具材をのせる。おもてなし料理にぴったりのごちそうになりますね。
ムーミンの可愛い焼型。生地を流し込んで焼くだけで、くすっと微笑んでしまいそうな可愛いケーキの出来上がりです。
「イチゴのスコップケーキ」
市販の材料を型に重ねて入れていき、最後にフレッシュなイチゴをのせると立派なおもてなしケーキの出来上がりです。
「おもてなし」の本当の意味をとは。
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ゲストが一番最初に目に入る玄関。第一印象をいいものにするために玄関前に散らかったゴミはさっとお掃除しておきましょう。