春をぎゅっと閉じ込めて。<自家製・桜の塩漬け>とアレンジレシピ

春をぎゅっと閉じ込めて。<自家製・桜の塩漬け>とアレンジレシピ

立春を過ぎ、春の便りが待ち遠しいこの頃。桜の塩漬けを使ったレシピで春を先どりしませんか?日本の伝統的な使い方から、海外でも注目されるアレンジレシピまで。目にも楽しい桜の花や葉をつかった「桜の塩漬け」を集めました。満開の時期が来たら手作りの「桜の塩漬け」に今年は挑戦してみるのもいいですね。おめでたい席で飲まれる桜湯は、体をほっこりあたためてくれますよ。定番の桜餅はもちろん、桜アイスやゼリーなどのスイーツ、おにぎりだって桜を使えば上品になりますよ。2017年05月29日更新

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グルメ
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レシピ
漬物
桜の塩漬け
スイーツレシピ
和菓子・和スイーツ
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春の香りがフワリ「桜の塩漬け」

春の風物詩、桜の花を酢と塩で漬けた「桜の塩漬け」。冷蔵庫で一年ほど保存でき、いつでも春の香りを思い出させてくれます。
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春の風物詩、桜の花を酢と塩で漬けた「桜の塩漬け」。冷蔵庫で一年ほど保存でき、いつでも春の香りを思い出させてくれます。

桜漬けには、花びらがフリルのように重なった八重桜がぴったり。ガクから花を摘んで塩漬けにします。
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桜漬けには、花びらがフリルのように重なった八重桜がぴったり。ガクから花を摘んで塩漬けにします。

桜の塩漬けのレシピ

それではまず基本の「桜の塩漬け」のレシピをご紹介。

出来上がりまで2週間ほどかかりますが、作る時間も楽しいですよ♪
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それではまず基本の「桜の塩漬け」のレシピをご紹介。

出来上がりまで2週間ほどかかりますが、作る時間も楽しいですよ♪

濃いピンクの八重桜を集めて作られる「桜の塩漬け」には、春の香りがギュッと詰まっています。

美しい桜のエッセンスを集めて一年中楽しめるのがうれしいですね。
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濃いピンクの八重桜を集めて作られる「桜の塩漬け」には、春の香りがギュッと詰まっています。

美しい桜のエッセンスを集めて一年中楽しめるのがうれしいですね。

オーソドックスな和の使い方

桜ごはんが食卓に上ると、春の香りに包まれます。
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桜ごはんが食卓に上ると、春の香りに包まれます。

桜のおにぎりで、お弁当にも春を。季節を大切にする日本の心です。
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桜のおにぎりで、お弁当にも春を。季節を大切にする日本の心です。

おめでたい席に飲まれている桜湯(桜茶)。ひらいた花びらから桜の香りが立ち上り、和の風情を感じます。
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おめでたい席に飲まれている桜湯(桜茶)。ひらいた花びらから桜の香りが立ち上り、和の風情を感じます。

手作りするなら、フライパンで出来るこんな簡単桜あんぱんはいかが?
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手作りするなら、フライパンで出来るこんな簡単桜あんぱんはいかが?

桜の塩漬けが余ってしまったときにもサッと作れる、カブの桜漬け。カブの葉も入れて優しい色合いに。
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桜の塩漬けが余ってしまったときにもサッと作れる、カブの桜漬け。カブの葉も入れて優しい色合いに。

カブの桜漬けと桜粥 by mariさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
カブの桜漬けのレシピはこちら。お手軽で素敵な一品を追加して、アレンジ上手に。

ガーリーなアレンジがカワイイ

透き通った寒天に浮かぶ桜の花びらが美しい「さくら抹茶かん」。黒蜜をかけていただきます。
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透き通った寒天に浮かぶ桜の花びらが美しい「さくら抹茶かん」。黒蜜をかけていただきます。

口の中に入れるとほろほろと溶けていく桜のクッキー。そんな儚さもこの季節に似合いますね。
小麦粉の代わりに米粉を使ったレシピです。
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口の中に入れるとほろほろと溶けていく桜のクッキー。そんな儚さもこの季節に似合いますね。
小麦粉の代わりに米粉を使ったレシピです。

桜を練りこんだ生地で焼き上げたマカロン。ピンクはガーリーの王道。ホワイトチョコレートと苺ゼリーも加わって、豪華で可愛い一粒に。
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桜を練りこんだ生地で焼き上げたマカロン。ピンクはガーリーの王道。ホワイトチョコレートと苺ゼリーも加わって、豪華で可愛い一粒に。

生地に入れて桜スコーンの出来上がり。お花見に持って行きたいですね♪
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生地に入れて桜スコーンの出来上がり。お花見に持って行きたいですね♪

春を感じるスイートな桜のお菓子を手作りしよ♪

桜餅

3月3日の桃の節句では、桜餅が食べられています。桜の葉と桜の花を目でも口でも楽しめますね。
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3月3日の桃の節句では、桜餅が食べられています。桜の葉と桜の花を目でも口でも楽しめますね。

桜パフェ

桜餡をいれた桜クリームを使って、桜満載のパフェを楽しんで。市販のタルトカップを使ったレシピです。
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桜餡をいれた桜クリームを使って、桜満載のパフェを楽しんで。市販のタルトカップを使ったレシピです。

桜の甘酒ゼリー

グラスに入れた透明ゼリーに、まるで浮いているような桜の塩漬けがとてもキレイ。女子会にも、おひな祭りにもおすすめのデザートです。
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グラスに入れた透明ゼリーに、まるで浮いているような桜の塩漬けがとてもキレイ。女子会にも、おひな祭りにもおすすめのデザートです。

桜のパウンドケーキ

桜の塩漬けを混ぜたパウンドケーキ。桜の香りがいっぱいです。アイシングをかけたり、生クリームを添えても美味しそうですね。
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桜の塩漬けを混ぜたパウンドケーキ。桜の香りがいっぱいです。アイシングをかけたり、生クリームを添えても美味しそうですね。

桜のアイスクリーム

ほんのりしょっぱいのがやみつきの桜アイスです。
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ほんのりしょっぱいのがやみつきの桜アイスです。

桜のチョコレート

ホワイトチョコと桜の桃色がキレイなスイーツ。上品ですね。
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ホワイトチョコと桜の桃色がキレイなスイーツ。上品ですね。

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