ねっとり甘~い♪ ”口福”になる安納芋レシピ

ねっとり甘~い♪ ”口福”になる安納芋レシピ

じっくり焼き上げると、糖度が40度ほどにもなるといわれる驚きの甘さで、いまや全国に多くのファンを持つ種子島特産のさつまいも「安納芋」。食欲を刺激するあざやかな黄金色と、しっとりねっとりした舌ざわりは、一度体験したらもうやみつきに! 焼きたてのアツアツをパクリッ…想像しただけでおなかがグ~っと鳴ってしまいそうですね♪ 今回はそんな安納芋を使ったレシピをはじめ、気になるカロリーや産地、オーブン・トースターを使った上手な焼き方やレンジでの調理法、おすすめの通販などをさまざまにご紹介します! 2017年01月06日更新

カテゴリ:
グルメ
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お菓子・スイーツ
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スイーツレシピ
お菓子作り
さつまいも
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安納芋って、なに?

安納芋は鹿児島県種子島(たねがしま)を代表するさつまいもの一種です。水分が多く粘着性があり、クリームのようにねっとりとする食感と糖度が高いことで大人気となりました。ちなみにその糖度は、生で16度前後、焼くことで約40度にまで高まります。
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安納芋は鹿児島県種子島(たねがしま)を代表するさつまいもの一種です。水分が多く粘着性があり、クリームのようにねっとりとする食感と糖度が高いことで大人気となりました。ちなみにその糖度は、生で16度前後、焼くことで約40度にまで高まります。

安納芋の主な産地は?

安納芋のうち「安納紅芋」と皮が少し白い「安納こがね」は、種子島特産の登録品種苗として種子島でのみ栽培が許されています。ただ、在来品種は規定がないので他の地方でも栽培されています。
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安納芋のうち「安納紅芋」と皮が少し白い「安納こがね」は、種子島特産の登録品種苗として種子島でのみ栽培が許されています。ただ、在来品種は規定がないので他の地方でも栽培されています。

安納芋のカロリーは?

ねっとり甘くておいしい安納芋ですが、だからこそカロリーが気になりますね。でも、ご安心ください。安納芋100gで142kcal。ごはん100gは162kcalですから、それよりも低く、しかも食物繊維など健康的な成分が多く含まれるのでダイエットなどにも効果的です。
お砂糖を加えなくても、そのままスイーツになることを考えても、ぜひダイエット中におすすめしたい食材です。
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お砂糖を加えなくても、そのままスイーツになることを考えても、ぜひダイエット中におすすめしたい食材です。

安納芋のおいしい焼き方・調理法

おすすめはオーブン!甘さが違います!

ていねいに水洗いした安納芋を、水気を取らずにアルミホイルで包み、250℃のオーブンで約30分加熱。じっくり焼くことで、甘みはさらに濃厚に♪ねっとりした味わいは絶品です。ぬらしたキッチンペーパーにくるんでからアルミホイルで包むのも効果的です。
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ていねいに水洗いした安納芋を、水気を取らずにアルミホイルで包み、250℃のオーブンで約30分加熱。じっくり焼くことで、甘みはさらに濃厚に♪ねっとりした味わいは絶品です。ぬらしたキッチンペーパーにくるんでからアルミホイルで包むのも効果的です。

焼き上がったあつあつの安納芋を半分に割ってバターを添えれば…。それだけで贅沢なスイーツに!
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焼き上がったあつあつの安納芋を半分に割ってバターを添えれば…。それだけで贅沢なスイーツに!

オーブントースターでもできます

は皮ごとしっかり洗ってアルミホイルに包み、1300wで約1時間焼いて、そのまま放置で30~40分蒸らせば、とっても美味しい焼き芋の出来上がり♪バターをとろけさせても◎
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は皮ごとしっかり洗ってアルミホイルに包み、1300wで約1時間焼いて、そのまま放置で30~40分蒸らせば、とっても美味しい焼き芋の出来上がり♪バターをとろけさせても◎

時間短縮にレンジを使うなら、コツが!

もしも電子レンジを使うなら、使い方にコツがあります。安納芋を新聞紙でくるみ、まずはレンジ強で約1分半、そのあと解凍モードで10分ほどかけます。高すぎない温度で10分加熱することで甘さが増すそうです。
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もしも電子レンジを使うなら、使い方にコツがあります。安納芋を新聞紙でくるみ、まずはレンジ強で約1分半、そのあと解凍モードで10分ほどかけます。高すぎない温度で10分加熱することで甘さが増すそうです。

刺してみて芯がなければOK。硬いようなら、今度は解凍モードではなく、レンジ強で2~3分。解凍で10分加熱しておけば、その後は甘さは変わらないそうです。
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刺してみて芯がなければOK。硬いようなら、今度は解凍モードではなく、レンジ強で2~3分。解凍で10分加熱しておけば、その後は甘さは変わらないそうです。

安納芋のおいしさを味わうスイーツレシピ

濃厚な甘さの安納芋は、焼きいもで味わうだけでなく、さまざまなスイーツに変身させて楽しみましょう。素材の味がしっかりしているので、失敗なくお菓子作りができそう。初心者さんも挑戦してみてはいかが?

焼いたり蒸したり、いろいろな調理法で安納芋のおいしさを楽しみたいですね。
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焼いたり蒸したり、いろいろな調理法で安納芋のおいしさを楽しみたいですね。

スイーツの王道 スイートポテト

甘くてボリュームもあって、スイーツの定番として愛されるスイートポテト。安納芋を使うと、ちょっとグレードアップのリッチなおいしさ♪今日のおやつに試してみませんか?
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甘くてボリュームもあって、スイーツの定番として愛されるスイートポテト。安納芋を使うと、ちょっとグレードアップのリッチなおいしさ♪今日のおやつに試してみませんか?

おいしい香りがキッチンにあふれます。安納芋を皮ごと使ってヘルシーでおしゃれなスイーツのできあがり。
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おいしい香りがキッチンにあふれます。安納芋を皮ごと使ってヘルシーでおしゃれなスイーツのできあがり。

とろける甘さ♪ 安納芋プリン

一般的には、安納芋を蒸してからフードプロセッサーにかけて作るようです。でも、時間をかけたくなければレンジでチンできるのがおいものうれしいところ。
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一般的には、安納芋を蒸してからフードプロセッサーにかけて作るようです。でも、時間をかけたくなければレンジでチンできるのがおいものうれしいところ。

冬はホットで! 安納芋のスイーツスムージー

クリーミーでコクがあって、 これ1杯でおなかもだいぶ満たされそうですね。栄養もたっぷりで、食べるスムージーともいえそうです。
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クリーミーでコクがあって、 これ1杯でおなかもだいぶ満たされそうですね。栄養もたっぷりで、食べるスムージーともいえそうです。

ティータイムにほっと一息 安納芋ケーキ

甘みの強い安納芋は、お砂糖など甘みを控えめにできるのでヘルシーです。ダイエット中の方も息抜きのスイーツは必要ですものね。そんなときにオススメのケーキです。
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甘みの強い安納芋は、お砂糖など甘みを控えめにできるのでヘルシーです。ダイエット中の方も息抜きのスイーツは必要ですものね。そんなときにオススメのケーキです。

こちらは、安納芋チーズケーキ。素朴だけれど、贅沢な気分になりますね。きれいにラッピングしてプレゼントするのも素敵☆
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こちらは、安納芋チーズケーキ。素朴だけれど、贅沢な気分になりますね。きれいにラッピングしてプレゼントするのも素敵☆

お呼ばれの手土産としても喜ばれそう。みんなの笑顔がぱっと咲くのが楽しみですね。
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お呼ばれの手土産としても喜ばれそう。みんなの笑顔がぱっと咲くのが楽しみですね。

ホットケーキミックスで簡単♪ 安納芋の蒸しパン

やさしい甘さが引き立つ、ほわほわの蒸しパン。
焼いたり蒸したりした安納芋をごろごろ大きめに切って入れるのもいいですね。ホットケーキミックスを使って、おうちで手軽にできる定番おやつです。
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やさしい甘さが引き立つ、ほわほわの蒸しパン。
焼いたり蒸したりした安納芋をごろごろ大きめに切って入れるのもいいですね。ホットケーキミックスを使って、おうちで手軽にできる定番おやつです。

甘~い安納芋ポタージュはもはやスイーツ!?

安納芋をたっぷり使った甘くてあったかいポタージュは、体の芯からぽかぽか温めてくれます。パンを浸したり…朝食やランチにもぴったり。
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安納芋をたっぷり使った甘くてあったかいポタージュは、体の芯からぽかぽか温めてくれます。パンを浸したり…朝食やランチにもぴったり。

あま~い安納芋と優しい豆乳で、朝食にもピッタリなポタージュの完成です♪
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あま~い安納芋と優しい豆乳で、朝食にもピッタリなポタージュの完成です♪

甘党でなくても大好き 安納芋のいもようかん

老若男女に愛される昔懐かしいいもようかん。シンプルだからこそ、素材の良さが際立ちます。安納芋でぜひ試したいスイーツですね。
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老若男女に愛される昔懐かしいいもようかん。シンプルだからこそ、素材の良さが際立ちます。安納芋でぜひ試したいスイーツですね。

アクセントに紅茶風味のリキュール・ティフィンを加えて。和スイート好きも、洋スイート好きもにもオススメです。コクのある安納芋の味わいは、日本茶だけでなく、コーヒーや紅茶にも合いそう。
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アクセントに紅茶風味のリキュール・ティフィンを加えて。和スイート好きも、洋スイート好きもにもオススメです。コクのある安納芋の味わいは、日本茶だけでなく、コーヒーや紅茶にも合いそう。

子供にも食べさせたい健康スナック 安納芋チップス

添加物のない手作りチップスはヘルシーそのもの。お子さんはもちろん、健康が気になる方のおやつやおつまみにぴったり。
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添加物のない手作りチップスはヘルシーそのもの。お子さんはもちろん、健康が気になる方のおやつやおつまみにぴったり。

スライサーでスライスして揚げるだけの簡単さ。安納芋のおいしさをダイレクトに楽しめます。止まらなくなりそう…
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スライサーでスライスして揚げるだけの簡単さ。安納芋のおいしさをダイレクトに楽しめます。止まらなくなりそう…

やはり落ち着く和のおやつ 安納芋きんとん

ときどき無性に食べたくなる和の甘味。あったかい緑茶には、いもきんとんの上品な甘さが合いますね。心もおなかも幸せになれるおいしさ♪
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ときどき無性に食べたくなる和の甘味。あったかい緑茶には、いもきんとんの上品な甘さが合いますね。心もおなかも幸せになれるおいしさ♪

そのままでもきれいな色合いですが、くちなしの実を入れると、さらに鮮やかな黄色になるそうです。
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そのままでもきれいな色合いですが、くちなしの実を入れると、さらに鮮やかな黄色になるそうです。

魅惑のコラボ 焼きいもアイス

冷た~いアイスクリームのおいしさ。そして、お口いっぱいに広がる安納芋の甘さ。これはもう最強のコラボといいってもいいのでは?食べ応えのあるスイーツです。
さつまいもとアイスの組み合わせは絶品なんです♪とくに安納芋は、じっくり焼くことで甘みがアップします。あつあつのうちにアイスと合わせて、ホット&クールな個性的スイーツのできあがり☆
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さつまいもとアイスの組み合わせは絶品なんです♪とくに安納芋は、じっくり焼くことで甘みがアップします。あつあつのうちにアイスと合わせて、ホット&クールな個性的スイーツのできあがり☆

美しい黄金色で食卓を彩る安納芋の料理

安納芋は、その味わいの深さでお料理のバリエーションを増やしてくれます。焼く、蒸す、揚げる、炒める…ひらめき次第で素敵なお料理がどんどんできそう♪

安納芋でスイートポテトサラダ

安納芋を使えば、じゃがいものポテトサラダとは一味違うスイートなサラダになります。ちょっと新鮮なメニューですね。
安納芋の焼き芋を使った、自然な甘さのポテトサラダ。焼き芋を冷凍しておけば、好きなときに作ることができます。
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安納芋の焼き芋を使った、自然な甘さのポテトサラダ。焼き芋を冷凍しておけば、好きなときに作ることができます。

安納芋と蕪を蒸し焼きにしただけのシンプルな料理。美味しい食材だからこそ成り立つ味に感動しそう♪
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安納芋と蕪を蒸し焼きにしただけのシンプルな料理。美味しい食材だからこそ成り立つ味に感動しそう♪

おいもごろごろ 安納芋ごはん

ほくほくごはんの中に黄金色に輝く安納芋の存在感。食卓に登場したら、ちょっとテンションが上がるメニューですね。
おいもがいっぱい入ったごはんは、昔、おばあちゃんが作ってくれたような懐かしい素朴なお料理。大切に伝えたい味ですね。
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ほくほくごはんの中に黄金色に輝く安納芋の存在感。食卓に登場したら、ちょっとテンションが上がるメニューですね。
おいもがいっぱい入ったごはんは、昔、おばあちゃんが作ってくれたような懐かしい素朴なお料理。大切に伝えたい味ですね。

安納芋&モッツァレラチーズのリゾット

安納芋の甘さとモッツァレラチーズのコクが美味しい、寒い日にもピッタリなリゾット。
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安納芋の甘さとモッツァレラチーズのコクが美味しい、寒い日にもピッタリなリゾット。

身体にやさしいシンプルな芋粥もオススメですよ
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身体にやさしいシンプルな芋粥もオススメですよ

おやつにもなりそう 安納芋のレモン煮

甘~い安納芋にレモンの酸味をプラスしていただくのもアイデアですね。あとを引きそうなおいしさ。家庭料理の定番になりそう。
常備菜としても優れものですが、おやつにもなりますね。いっぱい作っても、あっという間になくなってしまいそう。
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常備菜としても優れものですが、おやつにもなりますね。いっぱい作っても、あっという間になくなってしまいそう。

ぽかぽか温まる 安納芋のシチュー

シチューに入れるおいもはジャガイモが定番ですが、たまには甘~い安納芋にするのも気分が変わっていいものですね。安納芋のねっとり感がクリーミーなシチューによく合います。
シンプルな具材の中で、安納芋の美しい黄金色が映えますね。目にもおいしい素敵なお料理です。
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シンプルな具材の中で、安納芋の美しい黄金色が映えますね。目にもおいしい素敵なお料理です。

安納芋のきんぴら

安納芋の甘さが引き立つきんぴらは、副菜としても大人気♪こんな風にワンプレートでオシャレに出せば、食事の時間が楽しくなりそうですね。
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安納芋の甘さが引き立つきんぴらは、副菜としても大人気♪こんな風にワンプレートでオシャレに出せば、食事の時間が楽しくなりそうですね。

大学芋はさつまいも料理の定番ですね!極上の甘みを持つ安納芋の大学芋は、とまらなくなるおいしさです。
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大学芋はさつまいも料理の定番ですね!極上の甘みを持つ安納芋の大学芋は、とまらなくなるおいしさです。

安納芋で ほっこり♪さつまいもロールサンド

ちょっと小腹が空いたな。そんな時に片手でつまんで食べられる、こんなほっこりロールサンドはいかがですか?
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ちょっと小腹が空いたな。そんな時に片手でつまんで食べられる、こんなほっこりロールサンドはいかがですか?

オーブン不使用★スイートポテトタルト

オーブンがなくても作れる!スイートポテトのタルト♪お呼ばれ時の手土産にもピッタリです。
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オーブンがなくても作れる!スイートポテトのタルト♪お呼ばれ時の手土産にもピッタリです。

安納芋のスイートポテトアップルパイ

サクサクとしたパイとねっとりとした食感のバランス、リンゴの甘酸っぱさと安納芋の甘さがたまらない♪安納芋のスイートポテトアップルパイ。
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サクサクとしたパイとねっとりとした食感のバランス、リンゴの甘酸っぱさと安納芋の甘さがたまらない♪安納芋のスイートポテトアップルパイ。

0歳4歳おやつ☆さつまいモンブランっ

砂糖不使用の優しい甘さがお子様にもピッタリのさつまいもモンブラン。家族みんなで楽しめるお味です。
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砂糖不使用の優しい甘さがお子様にもピッタリのさつまいもモンブラン。家族みんなで楽しめるお味です。

お砂糖なし☆安納芋のチーズケーキ

安納芋を焼き芋にしてからたっぷり練り込むことで、砂糖不使用なのにしっかり甘い!お腹も大満足のチーズケーキです。
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安納芋を焼き芋にしてからたっぷり練り込むことで、砂糖不使用なのにしっかり甘い!お腹も大満足のチーズケーキです。

安納芋の上手な保存方法

安納芋は、低温では傷みやすいので、13~15℃で保存するのがいいそうです。長期保存は、焼きいもにしてから冷凍するのがおすすめだとか。
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安納芋は、低温では傷みやすいので、13~15℃で保存するのがいいそうです。長期保存は、焼きいもにしてから冷凍するのがおすすめだとか。

いかがでしたか?

安納芋の甘~い魅力にちょっとはまってみたくなりませんか?あなたもぜひ”口福”レシピに挑戦してみてください。幸せがお口に舞い降りますよ♪

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