ざっくり言ってしまうと「北欧のクリームパン」なのですが、アーモンドの風味が口の中にひろがって、日本ではあまり味わえない感じのスイーツです。
ふわんとした食感で見た目よりも軽い味わいなんですよ。

元々はイースター前の断食期間（四旬節）に入る前日、告解の火曜日と呼ばれる日に食べるお菓子でしたが、今ではクリスマス明けからイースターまでの期間に食べられ、風物詩的なスイーツとして愛されています。

断食に備えてカロリーの高いお菓子を食べるのが習慣になったという説や、ヨーロッパでは春の訪れの象徴としてこの日に丸い形のパンケーキを食べる習慣があり、そこから派生したとする説もあります。

スウェーデンのセムラがフィンランドに伝わり、「ラスキアイスプッラ」と呼ばれ1950年代から広まるようになりました。当時アーモンドペーストは手に入りにくい上に高価だったのでジャムで代用されたそう。

そのため、フィンランドではアーモンドペースト+ホイップクリームとジャム+ホイップクリームの2種類のラスキアイスプッラがあります。

もちろん食べ方は自由！　
だけど、せっかく「セムラの日」に食べるのなら地元の人たちの通な食べ方をマスターしてみて。
まず、フタになっているパンをスプーン代わりにしてクリームをすくっていき、クリームが少なくなったら残りの部分を食べましょう。
こうすると、手や口のまわりを汚すことなく美しく食べられます。

とは言え、豪快に手づかみでかぶりついてもよし、上品にフォークやスプーンを使ってもよし、どんな食べ方をしてもセムラが美味しいことに変わりません。

伊勢丹新宿店内にある北欧スイーツ専門店「Fika（フィーカ）」。カフェスペースはないのでテイクアウトして、おうちで「フィーカ（スウェーデン語でティータイムのこと）」しましょう。

2種類のスペシャルティコーヒーと北欧のメニューが楽しめるお店のセムラは、厚めに見える生地ですが、ふわっとした食感。
アーモンドペーストの風味に加えてレモンの香りがいいアクセントになっています。

北欧雑貨＆カフェの「マルカ」のセムラはダーラナホースのパンが飾ってあって、とってもキュート！

北欧のアパートに迷い込んだような店内。のんびりゆったり寛いで。