素材の美味しさを楽しんで。「ストウブ(staub)」のお鍋で作るあったかレシピ

素材の美味しさを楽しんで。「ストウブ(staub)」のお鍋で作るあったかレシピ

お料理上手の間で大人気のお鍋、「ストウブ」。鋳物ホーローのお鍋なので、毎日使うには重くて大変…。それでも使い続けるのは「いつも通りに作っているのにお料理がおいしくなる」から。お料理がおいしくなると、お料理するのが好きになる!新しいメニューにどんどん挑戦したくなる!「ストウブ」はそんな魅力をもったお鍋なのです。「ストウブ」の魅力と寒い季節にぴったりのレシピをご紹介します。あったかレシピの他に、炊飯やパンの焼き方レシピもありますよ♪ 2017年11月10日更新

カテゴリ:
グルメ
ブランド:
ストウブ
キーワード:
調理器具
冬レシピ
煮込み料理
ストウブ
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207
素材の美味しさを楽しんで。「ストウブ(staub)」のお鍋で作るあったかレシピ
出典:

お料理好きに大人気の「ストウブ(staub)」

お料理好きの間で、使うだけでお料理がおいしくなると人気の「ストウブ(staub)」。フランスのアルザス地方でひとつひとつ手作りで作られた、鋳物ホーローのお鍋です。もともとはプロ向けに開発され、世界中のレストランで使用されてきました。
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お料理好きの間で、使うだけでお料理がおいしくなると人気の「ストウブ(staub)」。フランスのアルザス地方でひとつひとつ手作りで作られた、鋳物ホーローのお鍋です。もともとはプロ向けに開発され、世界中のレストランで使用されてきました。

おいしさの秘密は「ピコ」と呼ばれる蓋裏の突起。調理中に食材のうまみが凝縮した蒸気が、ピコを伝って再び食材にまんべんなく降り注ぎます。食材本来のうまみを逃さず、自然な甘みや美味しさとともに豊かな香りと風味を与えてくれます。
水分はもちろん調味料や油脂類を少なくしても、食材の力で十分美味しく仕上がります。
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おいしさの秘密は「ピコ」と呼ばれる蓋裏の突起。調理中に食材のうまみが凝縮した蒸気が、ピコを伝って再び食材にまんべんなく降り注ぎます。食材本来のうまみを逃さず、自然な甘みや美味しさとともに豊かな香りと風味を与えてくれます。
水分はもちろん調味料や油脂類を少なくしても、食材の力で十分美味しく仕上がります。

素材の味を満喫したい!シンプル「蒸し焼き・蒸し煮」レシピ

ストウブはどんなメニューも得意ですが、鍋の力を感じることができるのはシンプルな「蒸し焼き」や「蒸し煮」です。蓋が重く、密閉性が高いので野菜やお肉にじっくりと火が通ります。素材の風味がギュッと濃縮されるので、ブイヨンやだし、その他の調味料も少なく仕上げることができます。
せっかくのいいお鍋だから、ごちそうを作らなけければ!と気負いがちですが、シンプルな普段のお料理でこそ鍋のもつ真の力を感じることができます。

ストウブで蒸し焼きに。「手羽先と秋野菜 燻製バター添え」

手羽先のこんがりした香ばしさと、ホクホクのサツマイモがたまりません。燻製バターがこっくりとした味わいをプラスします。
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手羽先のこんがりした香ばしさと、ホクホクのサツマイモがたまりません。燻製バターがこっくりとした味わいをプラスします。

蕪とベーコンの蒸し焼き

蕪とベーコンでシンプルに蒸し焼きにしただけなのに、蕪とベーコンの甘みがぎゅーっと詰まった美味しい一品です。
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蕪とベーコンでシンプルに蒸し焼きにしただけなのに、蕪とベーコンの甘みがぎゅーっと詰まった美味しい一品です。

安納芋と蕪のストウブ蒸し焼き

細かく切った安納芋と蕪が、あっという間に蒸しあがります。ほっくほくで甘みが広がり美味しいです。
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細かく切った安納芋と蕪が、あっという間に蒸しあがります。ほっくほくで甘みが広がり美味しいです。

あさりと豚肉のストウブ蒸し

あさりと豚肉のだしが味わい深い、白ワイン蒸し。素材のうまみがギュッと詰まったほっこりしたおいしさです。
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あさりと豚肉のだしが味わい深い、白ワイン蒸し。素材のうまみがギュッと詰まったほっこりしたおいしさです。

寒い季節にぴったりなコトコト煮込み料理♪

ストウブは素材の味を引き出すのが上手なお鍋。素材のうまみたっぷりの、あったか煮込み料理はこれからの寒い季節にぴったり。心も体も温まるレシピでおいしく元気に過ごしましょう。

ストウブでとろ~りオニオングラタンスープ

バケット入りで、お腹も満足なオニオンスープ。とろとろアツアツのチーズと玉ねぎの風味がたまらないスープです。
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バケット入りで、お腹も満足なオニオンスープ。とろとろアツアツのチーズと玉ねぎの風味がたまらないスープです。

ストウブ鍋で筑前煮

水やだし汁は使わず、たっぷりの野菜から出る水分だけで作れちゃいます。ほくほくやわらかで、じっくり味が染み込みます。
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水やだし汁は使わず、たっぷりの野菜から出る水分だけで作れちゃいます。ほくほくやわらかで、じっくり味が染み込みます。

骨付きチキンと牛蒡のハニーマスタード煮

骨付きチキン、ごぼう、玉ねぎ、にんじんに、粒マスタードの風味、にんにく、ローリエの香り豊かなコクのある一品です。あっという間に出来るのに、お肉や野菜がほろほろやわらかです。
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骨付きチキン、ごぼう、玉ねぎ、にんじんに、粒マスタードの風味、にんにく、ローリエの香り豊かなコクのある一品です。あっという間に出来るのに、お肉や野菜がほろほろやわらかです。

ストウブで♪我が家のおでん

寒い日に食べたいことこと煮込んだおでん。ストウブはじっくり煮込むのが得意。野菜も煮崩れしにくく見た目もおいしいおでんに。
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寒い日に食べたいことこと煮込んだおでん。ストウブはじっくり煮込むのが得意。野菜も煮崩れしにくく見た目もおいしいおでんに。

ミートボールのトマト煮込み

ころころのミートボールでボリュームたっぷりのトマト煮込み。トマトの酸味が食欲を誘います。お好みでチーズをトッピングしてもおいしい。
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ころころのミートボールでボリュームたっぷりのトマト煮込み。トマトの酸味が食欲を誘います。お好みでチーズをトッピングしてもおいしい。

毎日のご飯もストウブにおまかせ!

お鍋でご飯を炊くのは意外に簡単!ストウブで炊飯する場合は、炊きあがりのご飯の分量に合わせて鍋のサイズを選ぶこと。
直径18cmで約2合、直径20cmで約2~3合が目安といわれています。毎日のご飯が上手に炊けるようになったら、旬の炊き込みご飯にもチャレンジしたいものです。

ストウブ鍋で簡単!コーンご飯☆

ストウブなら、ご飯が一粒一粒ふっくら炊きあがります。コツを掴めれば、意外に簡単!好みの炊き加減を探すのも楽しみのひとつです。コーンを甘さが広がります。
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ストウブなら、ご飯が一粒一粒ふっくら炊きあがります。コツを掴めれば、意外に簡単!好みの炊き加減を探すのも楽しみのひとつです。コーンを甘さが広がります。

きのこご飯

きのこがたっぷり入ったきのこごはん。きのこを炒めてコクを出して作ります。ごはんにきのこの甘みが染み込んで美味しいですよ。
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きのこがたっぷり入ったきのこごはん。きのこを炒めてコクを出して作ります。ごはんにきのこの甘みが染み込んで美味しいですよ。

ストウブでパン作り♪

ストウブのお鍋はオーブンにも入れられるので、パンやケーキの型としても大活躍します。近頃、話題の「こねないパン」や「ちぎりパン」などもお家で簡単に焼くことができます。

ストウブで♪こねないパン

ストウブの優れた蓄熱効果で、外はカリっと中はふんわりと焼き上がります。焼きたてをお家で味わえます。
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ストウブの優れた蓄熱効果で、外はカリっと中はふんわりと焼き上がります。焼きたてをお家で味わえます。

カマンベールチーズフォンデュ♪

カマンベールチーズに、オリーブ、ブラックペッパーの香りが広がるチーズフォンデュ。アスパラとトマトも彩り鮮やかで美味しそうです。パンにのせたり、野菜ディップとしていただけます。
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カマンベールチーズに、オリーブ、ブラックペッパーの香りが広がるチーズフォンデュ。アスパラとトマトも彩り鮮やかで美味しそうです。パンにのせたり、野菜ディップとしていただけます。

いかがでしたか?

ストウブを普段から使っているプロのシェフや、ストウブ愛好家の皆さんの多くが「料理が苦手な人ほどストウブを使ってみてほしい」といいます。ストウブで料理するだけで、素材の味を引き出してくれるのでいつものお料理もワンランク上のお味に。
ストウブで作った栄養たっぷりのあったか料理で、これからの寒い季節を乗り越えましょう♪
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ストウブを普段から使っているプロのシェフや、ストウブ愛好家の皆さんの多くが「料理が苦手な人ほどストウブを使ってみてほしい」といいます。ストウブで料理するだけで、素材の味を引き出してくれるのでいつものお料理もワンランク上のお味に。
ストウブで作った栄養たっぷりのあったか料理で、これからの寒い季節を乗り越えましょう♪

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