オリーブオイルと岩塩が決め手!イタリア料理の定番【フォカッチャレシピ】

オリーブオイルと岩塩が決め手!イタリア料理の定番【フォカッチャレシピ】

手作りパンと言うとハードルが高いイメージがありますが、イタリア料理でお馴染みのフォカッチャなら成形要らずで簡単に作れちゃうんですよ! パン作り初心者さんにお勧めのフォカッチャの作り方とアレンジレシピをご紹介いたします。 2017年03月08日更新

カテゴリ:
グルメ
キーワード:
手作り
パン
レシピ
オリーブオイル
フォカッチャ
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難しいこと要らずの簡単フォカッチャをおうちで手作りしてみよう♪

イタリア料理でお馴染みのフォカッチャ。
シンプルだけど、小麦本来の味を感じられて後を引く美味しさです。
岩塩で味付けされていたり、オリーブがのったものやローズマリーなど、バラエティーに富んだフォカッチャがあります。

出典:

イタリア料理でお馴染みのフォカッチャ。
シンプルだけど、小麦本来の味を感じられて後を引く美味しさです。
岩塩で味付けされていたり、オリーブがのったものやローズマリーなど、バラエティーに富んだフォカッチャがあります。

フォカッチャってどんなパン?

パン自体の味がシンプルなので、お気に入りの食品と一緒にサンドイッチにして楽しむのもお勧め。

出典:

パン自体の味がシンプルなので、お気に入りの食品と一緒にサンドイッチにして楽しむのもお勧め。

フォカッチャ(Focaccia)とはイタリア料理の平たいパンである。
解説[編集]
オリーブオイルやハーブで味をつけ、そのまま食するか、ハムや肉や野菜、チーズをはさんでサンドイッチとして食べられる事も多くある。前菜の更に前に出されるおつまみとして、また、料理のつけあわせや、パンと一緒に出されることもある。イタリアのプーリア、リグリア地方のものが特に有名で、所によっては家族のお祝いごとに普段料理をしない父親が作って提供する習わしがある。
強力粉、食物油、水、塩、イースト菌などを原料とした生地を麺棒か手で厚く押し延ばし、石窯で焼き上げる。

出典:フォカッチャ - Wikipedia

表面にポコポコと『くぼみ』をつけて焼くのがフォカッチャの特徴です。
空気を抜いてでこぼこに膨らんでしまうのを防ぐ他、オリーブなどをのせるときにくぼみを使ったりします。

出典:

表面にポコポコと『くぼみ』をつけて焼くのがフォカッチャの特徴です。
空気を抜いてでこぼこに膨らんでしまうのを防ぐ他、オリーブなどをのせるときにくぼみを使ったりします。

どんな風にして食べるの?

イタリア料理屋さんでは、料理の前菜としてフォカッチャと一緒にオリーブオイルにバルサミコ酢と塩を混ぜたものがサーブされることが多いですね。
とっても素朴なのに、素材の味がいいとついつい食べ過ぎてしまいます。

出典:

イタリア料理屋さんでは、料理の前菜としてフォカッチャと一緒にオリーブオイルにバルサミコ酢と塩を混ぜたものがサーブされることが多いですね。
とっても素朴なのに、素材の味がいいとついつい食べ過ぎてしまいます。

基本のフォカッチャレシピ

主な材料は強力粉、水、ドライイースト、塩、オリーブオイル。
家にある材料で思い立った時に作れちゃうのが魅力です。

出典: stocksnap.io

主な材料は強力粉、水、ドライイースト、塩、オリーブオイル。
家にある材料で思い立った時に作れちゃうのが魅力です。

簡単!ローズマリーのフォカッチャ

シンプルな味わいの中に、ローズマリーの豊かな香りが楽しめます。ハーブを入れることでお店のような香り高い風味に。

出典:

シンプルな味わいの中に、ローズマリーの豊かな香りが楽しめます。ハーブを入れることでお店のような香り高い風味に。

クルミとチーズのフォカッチャ

ゴロゴロとした食感と、ずっしりとしたチーズは相性ばっちり♪ワインとマリアージュを楽しんでみてはいかがでしょうか。

出典:

ゴロゴロとした食感と、ずっしりとしたチーズは相性ばっちり♪ワインとマリアージュを楽しんでみてはいかがでしょうか。

フォカッチャのオシャレで美味しいアレンジレシピ

夏野菜のフォカッチャピザ

ワインに良く合うフォカッチャは、みんなでワイワイ食べるのにピッタリのパーティーメニューなんです。
野菜やチーズをのせてピザ風に作って食べやすく切っていただきます。

出典:

ワインに良く合うフォカッチャは、みんなでワイワイ食べるのにピッタリのパーティーメニューなんです。
野菜やチーズをのせてピザ風に作って食べやすく切っていただきます。

古代小麦全粒粉のフォカッチャ

ヘルシーな全粒粉を使用したフォカッチャは香り豊かで、素朴な味わい♪お子さんのおやつにもおすすめです。

出典:

ヘルシーな全粒粉を使用したフォカッチャは香り豊かで、素朴な味わい♪お子さんのおやつにもおすすめです。

菜の花&ベーコンフォカッチャ

色とりどりの具材をのせて。こちらは菜の花とベーコン、コーンをトッピングしたフォカッチャピザ。旬の食材をのせてアレンジを楽しんでみて下さい。

出典:

色とりどりの具材をのせて。こちらは菜の花とベーコン、コーンをトッピングしたフォカッチャピザ。旬の食材をのせてアレンジを楽しんでみて下さい。

ジャガイモを生地に練りこんで

ゆでたジャガイモを生地に練り込めばモチモチ食感に!薄くのばしてピザ生地にするのも◎

出典:

ゆでたジャガイモを生地に練り込めばモチモチ食感に!薄くのばしてピザ生地にするのも◎

トマトハーブフォカッチャ

トマトとハーブのフォカッチャは、イタリアではもっともポピュラーなアレンジです。
オリーブやチーズなどのトッピングともよく合います。

出典:

トマトとハーブのフォカッチャは、イタリアではもっともポピュラーなアレンジです。
オリーブやチーズなどのトッピングともよく合います。

おつまみフォカッチャ

ベーコンとブラックペッパーでお酒に合うおつまみフォカッチャに。おいしいワインを用意したパーティーにもいいですね。

出典:

ベーコンとブラックペッパーでお酒に合うおつまみフォカッチャに。おいしいワインを用意したパーティーにもいいですね。

フォカッチャを使ったアレンジレシピ♪

ふわふわのフォカッチャに、ハムやチーズ、野菜を挟んでサンドイッチはいかがでしょう?
いつもと違ったオシャレなサンドイッチをお出かけのお供に連れて行って。

フォカッチャサンド

豚肉を挟んでボリューム満点のサンドイッチです。
腹ペコのランチタイムにピッタリですね。

出典:

豚肉を挟んでボリューム満点のサンドイッチです。
腹ペコのランチタイムにピッタリですね。

プルコギフォカッチャ風バーガー

お肉・野菜・チーズの旨みが合わさって絶妙なおいしさに!パンがシンプルだからこそ、それぞれの味が生きます。

出典:

お肉・野菜・チーズの旨みが合わさって絶妙なおいしさに!パンがシンプルだからこそ、それぞれの味が生きます。

ビッグフォカッチャの照り焼きチキンサンド

インパクト大!な特大フォカッチャのサンドイッチ。見栄えがするのでパーティーやピクニックにおすすめ。

出典:

インパクト大!な特大フォカッチャのサンドイッチ。見栄えがするのでパーティーやピクニックにおすすめ。

スイーツのように楽しむ!?デザートフォカッチャのレシピ

こんなフォカッチャ食べた事ない!!
常識を覆す、甘~いフォカッチャのアイディアレシピ。
コーヒーと一緒にどうぞ♪

丸ごといちごのフォカッチャ

いちごを丸ごと埋め込んだフォカッチャ。焼いたいちごは味が凝縮されて、果汁が染み込んだフォカッチャ生地もフルーティーな味わいに。

出典:

いちごを丸ごと埋め込んだフォカッチャ。焼いたいちごは味が凝縮されて、果汁が染み込んだフォカッチャ生地もフルーティーな味わいに。

チョコレートフォカッチャ シナモンシュガーがけ

チョコ好きにはたまらない!チョコレートのフォカッチャです。
焼いているそばから甘~い香りがたまりませんっ。
お子様にも大人気間違い無しです。

出典:

チョコ好きにはたまらない!チョコレートのフォカッチャです。
焼いているそばから甘~い香りがたまりませんっ。
お子様にも大人気間違い無しです。

おしまいに・・・

いかがでしたか?
フォカッチャは材料がシンプルで成形もラクちん。
ぶきっちょさんや初心者さんにも安心してつくれるお勧めのパンです。
また、味がシンプルな分アレンジの方法もたくさん。
色んな楽しみ方があるフォカッチャ、是非お試しくださいね。

出典:

いかがでしたか?
フォカッチャは材料がシンプルで成形もラクちん。
ぶきっちょさんや初心者さんにも安心してつくれるお勧めのパンです。
また、味がシンプルな分アレンジの方法もたくさん。
色んな楽しみ方があるフォカッチャ、是非お試しくださいね。

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