銅鍋をご存知ですか？美しい見た目に一目惚れしてしまいそうな、まるで工芸品のような鍋です。

レストランでスープやシチューをサーブする時に使われたりしているようですが、最近ではあまり見かけなくなりましたね。

フランスやイタリアなどヨーロッパでは今でも調理に銅鍋をよく使っています。

キッチンには使い込まれた銅鍋がずらり並んでいる光景は、とてもきれい。

日本では卵焼きによく使われていますね。銅製はまんべんなく熱がゆきわたるから、キレイに巻き玉子が焼けるんですね♩ホットケーキもきれいに焼けますよ。

銅製のキッチンツールは、まずその温かみのある色合い、ルックスが素敵です。独特の輝きが魅力。

お手入れ次第で長く使える一生ものの銅鍋。使いこむほどに愛着もわいてきます。

銅鍋は熱伝導率が高いのが利点。入れた水も驚くほど早く沸騰します。煮込みなどの長時間の調理にはガス代、電気代の節約にもなりそう♩

また、熱が冷めにくいという利点もあるので作った料理やドリンクが温かくいただけるのです。これって寒い冬にはとても有難いですね♩

ちょっとお値段は張りますが、きちんとお手入れすれば何十年ももちます。こちらは何年物の鍋でしょうか？長い目で考えるととても経済的な鍋だということが分かります。

鍋に水を入れ沸騰させます。銅鍋を入れて15分間煮沸してください。重曹を入れるとより良いです。ラッカー（皮膜）が剥がれにくい時には除光液、シンナーなどで拭き取ってください。このひと手間で黒く焦げ付きにくくなるのです。

卵焼き器の場合は、使用前に内側に油をひいてよく馴染ませてから使ってくださいね。

銅は酸や塩分に弱くそのまま放っておくと変色してしまいます。調理し終わったら料理を取り出し、中性洗剤とスポンジで汚れを落としてお湯ですすいでください。タワシなどは傷がつきやすいので控えましょう。

外側は、時々専用クリームや粒子の細かいクレンザーで一定方向に磨きます。また、塩とレモンで代用も可能。レモンの切断面に直接塩を塗って、鍋の底を円を描くようにぐるぐると磨いていきます。必要に応じて塩とレモンを追加してください。その後、洗って乾燥させます。

この表面に出ているのがサビの一種、緑青。こうなっては残念！スポンジにクリームクレンザーをつけて強めにこすって落としましょう。金属タワシや粒子の粗いクレンザーは鍋を傷つけて緑青の原因になってしまうのでNG。お手入れには必ず柔らかいスポンジや布を。

いつまでもキレイに保つコツは、使った後すぐ中身を取り出して洗って乾燥させること。塩分は大敵なのできちんと落として、空拭きを念入りにしましょう。

長い期間使わない場合は新聞紙などに包んでビニール袋などに入れて保管するとGood!

体の芯から温まるクラムチャウダー。アサリの風味がぎゅーっと詰まったやさしくクリーミーな味わいです。