ヘルシーで栄養満点！豆腐・湯葉・大豆ミートetc「お豆料理」がおいしいお店@東京

根津駅から不忍通り沿いに7～8分歩いたところにある「豆腐room Dy's（トウフルームダイズ）」。オーナーの吉越さんは、ご実家がお豆腐店。お父さんが作るおいしいお豆腐をもっと広めたいと、栃木県佐野市から実家のお店から毎朝直送のものを使用しています。

木の温もり溢れるやさしい雰囲気の店内。それほど広くはありませんが、アットホームな居心地の良さが魅力です。

こんなサンドイッチ初めて！と驚く方が多い豆腐サンドイッチ。1番人気の「アボカドサラダのヘルシー豆腐サンド」は、丁寧に水切りした豆腐を約半丁使用し、カッテージチーズのような味わいが楽しめます。特注のパンでたっぷりのお野菜と一緒に挟んだ豆腐のサンドイッチは、ヘルシーなのに満足感があり、一度は食べてみたくなる味です。

化学調味料を使わない無添加で安心なランチもおすすめで、素材のよさを活かしたやさしい味わいで、ひとつひとつ丁寧に作られています。おかずは野菜が多めで、油揚げやがんもどき、厚揚げなどその日のお任せ。素材のおいしさがじんわり伝わってきます。

“罪悪感がないデザート”と女性に人気なのが、こちらの「豆腐ちーずケーキ」。豆腐が70%以上使われているので、とてもヘルシー。北海道産のクリームチーズや有機卵を使うなど、素材にもこだわっています。豆腐のやさしさを活かしたさっぱりとした味わいで、夏の暑い日でも食べたくなります。

恵比寿ガーデンプレイスから3分ほど歩いた路地にあるのが「Balloom 東京店（バルーム トウキョウテン）」です。海外のカフェのような雰囲気の外観とは裏腹に、こちらではヘルシーなお豆腐料理がいただけます。

アンティーク風のレトロな店内は、壁紙や家具、小物までオーナーのこだわりがたくさん詰まっています。実はこちら、アンティークショップにお勤めされていたオーナーの妹さんが内装を手掛けたそう。姉妹で海外まで買い付けに行ったアイテムもあり、ひとつひとつじっくりと眺めたくなりますね。

大通りから1本入った静かな住宅街にある一軒家レストランは、ランチもディナーもおしゃれな大人が訪れる人気店。本店は岡山県で、オーナーのご実家は岡山県で戦前から続く老舗のお豆腐屋さん。お店では、そのお豆腐や大豆製品を使ったお料理がいただけます。

こちらの「豆腐ライスボウル」は、温かいごはんの上に、岡山県から直送した国産大豆の絹ごし豆腐のあんかけがかかったもの。お豆腐のなめらかな舌触りとやさしい味にほっとします。

カフェタイムにもおすすめで、こちらのおしゃれなボトルドリンクは「ソイベリースムージー」。先ほどご紹介した岡山のお豆腐を使っていて、大豆の濃厚な味わいとベリーの酸味が良く合います。おからと豆乳で作ったドーナツと一緒にどうぞ。

引き戸を開けて中に入ると、間接照明が使われた大人な雰囲気の店内。まるで隠れ家のような落ち着いたお店は、女子会やデートにもぴったり。

ディナータイムのシメも、お豆腐スイーツで。豆腐のティラミスなど、大豆本来の甘みを活かしたやさしい味わいは、しつこさがないので夜遅い時間でも安心して食べられます。

JR恵比寿駅から歩いて5分ほど歩いたビルの2階にある「SUMI-BIO （スミビオ）」は、体にやさしい素材を使ったお料理が食べられるお店として、健康志向の高い方に注目されています。

ナチュラルな雰囲気の店内は、初めてでもふらりと入りやすいのが魅力。ソファー席やカウンター席、これからの季節に気持ちの良いテラス席などもあって、いろいろなシチュエーションで使えそう。

地下鉄の淡路町駅から歩いて3～4分、神田藪蕎麦の向かいの有名喫茶ショパンのお隣に位置する「東京豆花工房（トウキョウマメハナコウボウ）」は、大きなガラス張りのシンプルな外観が目印。お店の様子が見えるので、ついついの覗いてみたくなりますよね。

こちらは、都内初の台湾伝統豆花専門店。「豆花（トウファ、ドウファ）」は台湾の国民的スイーツで、豆乳をにがりなどで固めその上にシロップをかけていただくスイーツです。台湾出身の奥さまがいらっしゃるオーナーが、台湾での修行後、数百回に及ぶ試作を重ねて完成させた自慢のスイーツをぜひ味わってみませんか？

カウンターで注文して作ってもらうスタイルは、本場台湾と同じ。手際のいい盛り付けを見ているだけで期待が高まります。

メニューは「プレーン豆花」と「トッピング豆花」の2つのみで、ほとんどの方が注文するのが「トッピング豆花」。トッピングは、タピオカや白玉などの定番をはじめ、紫芋団子や緑豆など常時7種類以上もあって、どれも体によさそうなものばかり。

トッピングをどれにしようか迷ったら、「全部のせ」もオーダー可能です。豆花が見えなくなるほどたっぷり盛り付けてもらえるなんて幸せですよね。豆花は、ほのかな甘さの中に大豆の香りが広がり、おいもや麦などのトッピングもやさしいアクセント。夏は期間限定で冷たい豆花がいただけるので、ぜひ足を運んでみませんか？

「CAFE Mame-Hico（カフェマメヒコ）」は、三軒茶屋駅からすぐのところにある一軒家カフェです。店名の由来は、コーヒー豆や大豆、小豆などの「お豆」を使ったお料理がメインのお店であることと、「コーヒー」を反対から読んだ「ヒコ」を掛け合わせたそう。

店内の主な家具は、無垢の広葉樹を使ったオリジナルデザイン。カフェの世界観にぴったりのものを探したというこだわりの店内は、木目や緑が多く、都心にいることを忘れてしまいそうなほどリラックスできます。

お豆のガレットは、その名も「マメレット」。大豆とそば粉を使ったオリジナルのガレットに、大豆やチーズ、卵やお野菜がたっぷりのっています。大豆がごろごろと入っているので、これだけでお腹いっぱいになるほどボリュームがありますよ。

こちらで使用している豆は、北海道の千歳にある自社農園で全て作られています。口に入れるものだから、安心・安全なものを…という姿勢に共感して、何度も通うリピーターも多いんだとか。小さなお子さん連れのママさんにも人気です。

豆にこだわるこちらの豆かんは、絶品！と評判です。オープン当時からの定番メニューのひとつで、寒天は砂糖を入れず、寒天と水、ゼラチンだけ。黒豆は3～4日も炊いて味を染み込ませています。「豆かん」と聞くと年配の方に好まれるイメージですが、豆本来の食感や風味が程よく感じられると若い方にも人気です。甘さは煮詰めた黒豆ときび砂糖を使用したシロップだけ。さらっとした口当たりに、思わず笑みがこぼれます。

予約が取りにくいお豆腐料理のお店として有名な「宇豆基野（ウズキノ）」は、北千住駅から歩いて7～8分ほどのところにあります。いかにも“和”といった趣きのある外観です。

営業日は、土・日・祝日のみで完全予約制。光がよく差し込む和モダンな店内は、すでにテーブルセッティングされていて、期待が高まりますね。

ここを訪れた方が絶賛するのが「くみ上げ湯波」です。「宇豆基野ブランチ」では、台に立って自分で湯波を作ることができます。高級店でしか味わえない作りたての味はまた格別！

スタッフの方に教わりながら、お箸で湯波をくみあげます。大人の社会科見学のようで楽しいですよね。しかも、このくみ上げ湯波は食べ放題。豆乳の濃厚な香りとまったりとした舌触り…湯波の世界を心ゆくまで堪能しましょう。

湯波とひとことでいっても、味わいが異なります。初めに採れる湯波はさっぱりとした味わい、そこから段々と甘いまったりとした湯波に変化していきます。

鶯谷の駅から歩いて3～4分ほどの交差点にある「笹乃雪」は、創業元禄4年（1691年）創業のお豆腐料理専門店です。江戸で初めて絹ごし豆富を作ったお店としても知られています。

ヘルシーなごはんを食べたい日は、経堂の駅からすずらん通り商店街を5分ほど歩いたところにある「豆腐ボウル」がおすすめ。手書き風の看板が目印です。

こちらは「ゴボウと舞茸の和風カレーの豆腐ボウル」。カレー味のあんかけは和風のお出汁が効いていて、お豆腐との相性も抜群。お豆腐はこだわりの豆乳とにがりだけを合わせ、毎朝お店で作っています。

エントランスをくぐると、2,000坪の敷地に日本の伝統建築の粋を集めた建物と、樹齢百年を越える木々の日本庭園。その広さに驚きます。

ランチ・ディナーともにコース料理がいただけます。彩り鮮やかな料理や器、季節を感じる盛り付けにうっとり。予算や目的に応じてコースを組んでいただくことも可能なので、お店に相談してみると良いですね。

ブルックリンスタイルのウッディな店内は、カジュアルで気持ちの良い空間です。窓際の席からは、靖国通りの街路樹を見ることもできます。

辛いのがお好きな方は、テーブルのハバネロやホットソースをプラスして。さっぱりコールスローと自家製のカレー風味のピクルス「ピカリリ」も一緒にどうぞ。