割り箸が用意されているときは、左右には割らず、上下に割るようにします。左右に割ろうとすると、隣の人の体に腕が触れてしまうことがあります。静かに膝上で上下に割るとスマートです。

美しいお椀に入った吸い物は、目上の人が蓋を取ったのを確認してから自分も蓋を取ります。はずした蓋は、お椀が右側にある場合は右奥に、左側にある場合は左奥に置きましょう。音を立てないように、静かにいただき、食べ終わったら蓋を元のようにかぶせておきます。

向付けともいわれるお刺身は、美しい盛りつけを壊さないように、左手前、右手前、中央、奥側という順番でいただきます。わさびが添えられているときは、お刺身の上にすこしのせてから、醤油をつけていただくと美しく見えます。

切り身や尾頭付きの魚、海老やホタテといった海鮮を焼き上げたのが焼きものです。海老に殻がついていたり、そのままでは食べられない貝料理などは手を使っていただいても大丈夫です。静かに、丁寧な手つきを心がけることで、ほかのお客様に不快な思いをさせることがなくなりますね。

煮物は蓋つきの煮物椀で出されることが多く、小さめのうつわなら手で持ち上げ、大きめのうつわなら置いたままいただきます。蓋で煮汁を受けるとこぼしてしまうことがありません。懐紙を持っているときは、懐紙で受けると上品です。

揚げものとは天ぷらのこと。天つゆを使うときは、薬味をいれて、盛りつけを崩さないように手前のものからひとつずついただきます。塩が添えられているときは、塩を使ってもよいでしょう。天つゆのうつわは持ち上げても大丈夫です。

止め椀というのは汁物のことで、香の物というのはお漬物のことです。ごはんが出てきたら、お料理の締めくくりです。お酒はここでストップしておきましょう。

コースの最後にデザートが供されます。水菓子とは果物のこと。切れ目が入っている果物は、右側からいただきましょう。

抹茶と和菓子が供されるときは、抹茶を飲む前に和菓子をいただきます。

左手をお皿のようにして添える手皿。実は改まった席ではマナー違反です。手皿の代わりに懐紙を使ってこぼさないように注意すると大人の女性らしい振舞いになります。

お箸を持った状態のまま、うつわを持つのはマナー違反です。先にうつわを持ち上げてから、お箸を取り上げましょう。

うつわには持ちあげていいものと、持ちあげてはいけないものがあります。基本的にはお刺身の小皿や小鉢、汁物のお椀、お重などは持ちあげてよいうつわで、お刺身や焼き魚の皿、揚げものの皿などは持ちあげてはいけないうつわです。

見苦しくないようにいただくのがもっとも大切ですので、こぼしそうだなと思ったらさっと懐紙やお椀の蓋を添えるなどして見た目に配慮するようにしましょう。

座布団にのる前にご挨拶をします。膝行で座布団にあがったり、降りたりします。また、座布団を踏んだり、座布団の上に立ちあがったりするのはマナー違反です。

「和食」の基本的なマナーをおさえておくことで、落ち着いてお料理をいただくことができます。正しく美しい所作を学んで、大人の女性としての振舞えるようになったら、改まった席も緊張することなく楽しめるようになりますね。今回、ご紹介した「和食」のマナーをぜひ覚えておいてくださいね♪