お料理の味付けや飾り付け、さらにハーブティーやフレーバーウォーターを作ったりと、何かと便利な「ハーブ」。さらに乾燥させて吊るしたり、ポプリにすれば、お部屋に素敵な香りが広がります。おうちにハーブ菜園があれば、必要な時にちょこっと収穫もできちゃいます♪

ハーブ菜園って、実は思っているより簡単に作ることができるんです。小さなものなら、キッチンで育てることも！ハーブ菜園を作って、毎日の生活に豊かな香りをプラスしてみませんか？

採れたてが収穫できるので、いつでも新鮮な味が楽しめます。農薬や肥料などにも自分の好みにこだわることが可能。健康に配慮した野菜やハーブを栽培することができるんです。

新鮮なものって、意外と値が張ってしまいますよね。でも家庭菜園なら、わざわざお金を出して買う必要がなくなるので、節約をすることができちゃいます。自分で育てた美味しいものを低価格で食べることができるのは、とっても嬉しいですね♪

やはり毎日きちんとお世話をしなければ、野菜や植物は育ちません。毎日お水をあげたり、肥料や農薬の管理をしたり、日々手をかけてあげなくてはいけません。一度にたくさんの種類を栽培してしまうと、すべてに手が回らなくなることも…。最初は1つのものを、大切に育てることから始めてみましょう♪

むやみやたらに栽培しても、決してうまくは育ちませんよね。家庭菜園をするためには、時間をさいて、その育てる植物のことを勉強してから始めましょう。本や雑誌、最近ではインターネットで比較的簡単に情報を手に入れることができますよ。

「バジル」
ピザやパスタなど、良く目にすることも多いバジルは、初心者でも育てやすいハーブ。一般的なバジルのほとんどは「スイートバジル」。挿し木で増えてくれるので、なんとスーパーなどで購入したバジルの葉から育てることもできるんです！

「ラベンダー」
ハーブの代表的存在・ラベンダーも寒さに強く、虫がつく心配がないので初心者さんにおすすめ。収穫後はドライフラワーやスティックにしてお部屋に飾ったり、ポプリにして香りを楽しめます。他のハーブと一緒に寄せ植えをするのも人気です。

「ミント」
スイーツやドリンクのトッピングとして使われている、とってもメジャーなハーブ・ミント。清涼感のあるさわやかな香りが印象的。葉をそのままお湯に入れれば、ミントティーとして楽しむことも♪とてもタフなハーブなのですが、地面に植えてしまうと爆発的に増えてしまうので、家庭菜園をする場合は注意が必要！

「パセリ」
お料理の彩に欠かせないパセリですが、実はビタミンやミネラルなど栄養満点！独特のツンとした香りがあり、食中毒を防ぐともいわれています。一度植えれば何度でも収穫できるので、家庭で使う程度ならばまずは少量を植えてみることをおすすめします。

「ローズマリー」
“若返りのハーブ”ともいわれているローズマリーは、すっきりとした強い香りが特徴。新陳代謝の促進や集中力UPにも効果があるんだとか！また、お肉の臭みを消したり、パンなどの風味付けにも◎育てるのにも手間が掛からないので、初心者さんにもおすすめですよ。

バジルの種まきの期間は4～6月。20度以上で発芽します。バジルの種まき方法は2種類あり、ひとつめは苗を育ててから、本葉が10枚ほどになったら鉢やプランターに植え替える方法。

草丈が20cm以上のものは摘芯をすることで、収穫量がUPしてくれます。収穫までに3、4回行うのが理想的です。

おしゃれなおつまみにもなる、マッシュルームのローズマリー炒め。オリーブオイルとニンニク、マッシュルームとローズマリーを一緒にフライパンで炒めるだけの簡単レシピ♪

水、白ワイン、グラニュー糖に刻んだミントを入れて作る、ちょっと大人のひんやりスイーツ♪お食事の最後に食べれば、すっきりとした後味に。

お料理の味付けや飾り付け、さらにお部屋に良い香りをプラスしてくれるなど、実はとっても使い勝手の良いハーブ。おうちでも意外に簡単に育てることもできます。今度のお休みには、ぜひハーブ菜園を作ってみませんか？