ワンプレートごはんで使用するお皿は、直径25cm以上の大きなものがおすすめ。

ちょっと大きすぎるかな？くらいでも大丈夫。ゆとりのあるお皿なら、たくさんの種類を盛り付けても余裕ができ、見た目がスッキリまとまります。

白い無地のお皿なら料理の色合いを邪魔しないので、気軽にどんどん盛り付けられます。

同じ器に飽きてきたら、次におすすめなのが黒のプレートです。食材の色を引き立てるのが上手なので、誰でもスタイリッシュに盛り付けられます。

オーバル型やスクエア型など、形を変えるだけでも印象が全然変わります。

盛り付けの基本は、なんといっても彩り。「赤・黄・緑」がひとつのプレートに入っていれば、それだけで見た目の印象がアップします。

【NG例】
さまざまな野菜で栄養バランスは摂れていそうですが、色みがさみしくて物足りなさを感じてしまいます。

彩りと並んで、盛り付けで大切なのが立体感です。基本は、「手前を低く、奥を高く」。

お皿に対して少なめに盛り付け、余白をしっかりとると上品な印象に。

おかずとおかずのあいだに余白を作るのも、テクニックのひとつ。洗練された雰囲気になりますね。