パーティーが盛り上がる!フルーツアートでおもてなし

パーティーが盛り上がる!フルーツアートでおもてなし

誕生会やクリスマス、女子会などおうちパーティが人気ですが、デザートはどうしよう?と悩んでいる方も多いのでは?そんな方にオススメなのが、デザートの時間が待ちきれなくなるような素敵なアレンジでパーティを盛り上げる「フルーツアート」。今回は、初心者さんでも簡単にチャレンジできるように、オレンジやメロン、イチゴを使った基本の作り方(動画付き)や、必要な道具を紹介しています。まさに芸術作品のようなフルーツカット・カービングの達人たちの作品もぜひ、参考にしてくださいね。2017年04月13日更新

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美しく作って、見ても楽しいフルーツアート♪

フルーツアートに正解はありません。あなたの感性で自由に果物を組み合わせて、楽しみましょう。
時には果物の皮を容器に見立てて、たくさんのフルーツを使うとより華やかになり、おもてなしにもぴったり。
ミントやブルーベリーで色味を引き締めるのもポイントです。
出典:www.pexels.com

フルーツアートに正解はありません。あなたの感性で自由に果物を組み合わせて、楽しみましょう。
時には果物の皮を容器に見立てて、たくさんのフルーツを使うとより華やかになり、おもてなしにもぴったり。
ミントやブルーベリーで色味を引き締めるのもポイントです。

フルーツアートって?

フルーツにいろいろなカットを加え装飾し、美味しいのはもちろん、見た目にも楽しめる手法です。
出典:

フルーツにいろいろなカットを加え装飾し、美味しいのはもちろん、見た目にも楽しめる手法です。

044 キウイとブルーベリーのメロンボウル by リメンバー・ザ・レモンさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
まるでフラワーアレンジメントみたい!目にも鮮やかなビタミンカラーのフルーツアートは、テーブルの真ん中に置くだけで食卓が華やぎそうです。人数が集まるときに挑戦してみましょう。
出典:

まるでフラワーアレンジメントみたい!目にも鮮やかなビタミンカラーのフルーツアートは、テーブルの真ん中に置くだけで食卓が華やぎそうです。人数が集まるときに挑戦してみましょう。

デコオードブルとデコカットフルーツ盛り♪&運動会に!行楽に!パーティーに!父の日に^^ by よっちママさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

基本的なカットの方法は?

人気のバラの花

りんごでバラの花を作りましょう。下から中央部分をずらさないよう、らせん状に切込みを入れてつくります。よく切れるナイフを使って。
出典:

りんごでバラの花を作りましょう。下から中央部分をずらさないよう、らせん状に切込みを入れてつくります。よく切れるナイフを使って。

☆りんごとローズマリーのフルーツブランデー~初フルーツカービング~☆ by Shibuya705さん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

薄く均一にスライス

こちらは、柿の果肉を透けて見えそうなほど薄くスライスしてらせん状に重ねています。繊細ですね。
出典:

こちらは、柿の果肉を透けて見えそうなほど薄くスライスしてらせん状に重ねています。繊細ですね。

見た目も美しい!かきの花びらカップ by ゆりりんさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

丸くくり抜いて

フルーツデコレーターや、大さじ・小さじスプーンを使ってくり抜いてみましょう。
出典:

フルーツデコレーターや、大さじ・小さじスプーンを使ってくり抜いてみましょう。

熊本応援!グラノーラメロンパフェ by ゆりりんさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

ブロックカット

大きさを揃えるとうまくいきますよ。
出典:

大きさを揃えるとうまくいきますよ。

見た目もキュート♡すいかキューブのサラダ by ゆりりんさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

フルーツカットに使う道具紹介

ぺティーナイフ

お手持ちのぺティーナイフ1本で作れるのが、正統派の「フルーツアート」の作り方です。
こちらは、グローバルの刃渡り13センチのペティーナイフ。柄と刃が一体で衛生的に使えます。
フレッシュな果物を切れるよう、きちんと研いで使いましょう。
出典:

お手持ちのぺティーナイフ1本で作れるのが、正統派の「フルーツアート」の作り方です。
こちらは、グローバルの刃渡り13センチのペティーナイフ。柄と刃が一体で衛生的に使えます。
フレッシュな果物を切れるよう、きちんと研いで使いましょう。

志津刃物製作所/morinoki/ペティナイフ - BOWKNOT

ピーラー

あると便利なのがピーラー。果物の皮を飾りに使いたいときにおすすめです。その他にもフルーツデコレーターや型抜きなど、100円shopでも入手できるアイテムもあると楽しみが広がりそう。
出典:

あると便利なのがピーラー。果物の皮を飾りに使いたいときにおすすめです。その他にもフルーツデコレーターや型抜きなど、100円shopでも入手できるアイテムもあると楽しみが広がりそう。

DAILY TOOLS FOR THE HOME & OUTDOORS |TASTE |
「TASTE(テイスト)」は、家庭用品、テーブルウェア、キッチンツール、ガーデニング用品、アウトドアグッズを中心に、歴史に裏打ちされた生活道具を世界中からセレクトしています。高円寺に実店舗もございます。

動画で基本の作り方を確認してみよう

フルーツカービングでは、カットだけでなく皮を使って器にするのも人気です。基本的な作り方を動画で確認してみましょう。
出典:

フルーツカービングでは、カットだけでなく皮を使って器にするのも人気です。基本的な作り方を動画で確認してみましょう。

ペティナイフ(LE'CONOME) | キッチンツール・小物,ナイフ・包丁・カッティングボード | | free design(フリーデザイン)
「free design(フリーデザイン)」で取り扱う商品「ペティナイフ(LE'CONOME)」の紹介・購入ページ

オレンジ

1.見た目が華やかになるオレンジのカップを作りましょう。横半分に切ったオレンジの、さらに底部分のみ切り離します。
2.中央部分にナイフを刺して、くるりと一周させ果実を取り、食べやすい大きさにカット。底をひっくり返したものを敷いて、カップをつくったらカットした果物を飾りつけます。
出典:

1.見た目が華やかになるオレンジのカップを作りましょう。横半分に切ったオレンジの、さらに底部分のみ切り離します。
2.中央部分にナイフを刺して、くるりと一周させ果実を取り、食べやすい大きさにカット。底をひっくり返したものを敷いて、カップをつくったらカットした果物を飾りつけます。

パーティーに♪オレンジカップ by 北島真澄 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
動画でチェック!

メロン

ゴージャスな雰囲気が漂います。メロンをギザギザに横に切ってつくるメロンのパニエ。お客様のおもてなしに覚えておきたい切り方です。刃を45度の角度で入れるのがポイント。
出典:

ゴージャスな雰囲気が漂います。メロンをギザギザに横に切ってつくるメロンのパニエ。お客様のおもてなしに覚えておきたい切り方です。刃を45度の角度で入れるのがポイント。

043 いちごとブルーベリーのメロンボウル by リメンバー・ザ・レモンさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
動画でチェック!

フルーツを器にして楽しむ

簡単にできる初級編

カットしたメロンをずらすだけ!簡単でおしゃれな盛り付けに。
出典:

カットしたメロンをずらすだけ!簡単でおしゃれな盛り付けに。

メロンといちごとブルーベリーのフルーツプレート by 前田直宏 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
大きめのフルーツを2つにカットして、好きなフルーツを盛りつけよう。
出典:

大きめのフルーツを2つにカットして、好きなフルーツを盛りつけよう。

メロンといちごとブルーベリーのフルーツプレート by 前田直宏 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
パインなら一気にトロピカルなムードに!華やかなフルーツ盛りになりますね。
出典:

パインなら一気にトロピカルなムードに!華やかなフルーツ盛りになりますね。

簡単豪華!パイナップルボートの生フルーツのせ! by まあやさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
ドラゴンフルーツの目の冴えるようなビビットなピンクに気分が上がります。
出典:

ドラゴンフルーツの目の冴えるようなビビットなピンクに気分が上がります。

ドラゴンフルーツバスケット by 小林 睦美(きゃらきゃら) | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索

ちょっとひと手間!中級編

フルーツの器を使ったゼリーを作ってみませんか?果肉を取り出したらミキサーにかけ、溶かしたゼラチンや甘味を加えるだけ。フルーツの器に戻して冷やせばできあがり♪
出典:www.pexels.com

フルーツの器を使ったゼリーを作ってみませんか?果肉を取り出したらミキサーにかけ、溶かしたゼラチンや甘味を加えるだけ。フルーツの器に戻して冷やせばできあがり♪

カットした果肉を取っておいたり、あら潰しにしておくと食感も楽しめますよ。
出典:

カットした果肉を取っておいたり、あら潰しにしておくと食感も楽しめますよ。

ピンクグレープフルーツゼリー by ひなちゅん | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
こちらは、いちごを入れて。カットしたときの断面がきれいにあらわれるよう、詰め込んで!
出典:

こちらは、いちごを入れて。カットしたときの断面がきれいにあらわれるよう、詰め込んで!

ルビーなゼリー。 by ささきのりこ。さん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
めずらしい柿を使ったプリンも、旬の時期にいただきたいですね。
出典:

めずらしい柿を使ったプリンも、旬の時期にいただきたいですね。

自然に固まる⁉柿プリン by ゆりりんさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

いろいろなカットを混ぜて

丸いフルーツの4/1ほどカットして中身をくり抜いたら、かわいいカエルのできあがり♪
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丸いフルーツの4/1ほどカットして中身をくり抜いたら、かわいいカエルのできあがり♪

七夕に!メロンとオレンジde幸せカエル!星に願いを〜! by まあやさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
カット次第でこんなにPOPで可愛らしく。カラフルでお子さまのも喜ばれそう。
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カット次第でこんなにPOPで可愛らしく。カラフルでお子さまのも喜ばれそう。

831野菜の日に野菜を贈ろう☆彡 by ゆりりんさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
少しだけ凝ったカットもとり入れて。りんごのカービングが映えてますね。
出典:

少しだけ凝ったカットもとり入れて。りんごのカービングが映えてますね。

パインを器に!お洒落なパインボートカッティング by ゆりりんさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
本格的なフルーツカービングは教室で。もはや芸術作品ですね。
出典:

本格的なフルーツカービングは教室で。もはや芸術作品ですね。

フルブラ三角チョコパイ&フルーツカービング教室に行ってきました! by あこさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

保存の方法

果物は食後のデザートに食べることも多く、ホームパーティーでは他の準備もあって早めに果物をカットしておけたら楽ですよね。しかし果物は、切って時間が経つほど酸化し、水分も蒸発してしまうので長期間の保存にはむきません。切って半日ほどで食べるようにしましょう。
出典:www.pexels.com

果物は食後のデザートに食べることも多く、ホームパーティーでは他の準備もあって早めに果物をカットしておけたら楽ですよね。しかし果物は、切って時間が経つほど酸化し、水分も蒸発してしまうので長期間の保存にはむきません。切って半日ほどで食べるようにしましょう。

使うまな板やナイフを清潔に保ち、できたら生肉などを切らない果物専用のまな板があると安心です。またカットした果物は、痛まないようすぐに冷蔵庫に入れるのが鉄則。
出典:www.pexels.com

使うまな板やナイフを清潔に保ち、できたら生肉などを切らない果物専用のまな板があると安心です。またカットした果物は、痛まないようすぐに冷蔵庫に入れるのが鉄則。

酸化し色が変わりやすい果物は、レモン汁や塩水につけると変色しません。フルーツ盛り合わせは、へたりやすいミントやハーブ、冷蔵保存が苦手なトロピカルフルーツは出す直前に飾り付けるなど、工夫しましょう。
出典:www.pexels.com

酸化し色が変わりやすい果物は、レモン汁や塩水につけると変色しません。フルーツ盛り合わせは、へたりやすいミントやハーブ、冷蔵保存が苦手なトロピカルフルーツは出す直前に飾り付けるなど、工夫しましょう。

カッティングフルーツを楽しむデザート

縦にカットしたり横にカットしたり、カットの位置を変えるだけでさまざまな表情を見せてくれるフルーツ。かわいらしい断面を楽しんで。
出典:www.instagram.com(@marimo_cafe)

縦にカットしたり横にカットしたり、カットの位置を変えるだけでさまざまな表情を見せてくれるフルーツ。かわいらしい断面を楽しんで。

フルーツやトマトを色よく重ねて串刺しにすれば、素敵なオードブルに。いろいろなフルーツを刺してみても◎
出典:

フルーツやトマトを色よく重ねて串刺しにすれば、素敵なオードブルに。いろいろなフルーツを刺してみても◎

キラキラカラフルで美しい!「宝石トマト」のカプレーゼ! by ゆりりんさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
同じ輪切りでもサイズを変えて。
出典:www.instagram.com(@marimo_cafe)

同じ輪切りでもサイズを変えて。

フルーツによってカットを変えて。ナッツ類やココアパウダーでおとなのデザートに変身。
出典:

フルーツによってカットを変えて。ナッツ類やココアパウダーでおとなのデザートに変身。

マンゴーとキウイのフルーツプレート by 前田直宏 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
バラの花のように組み合わせるフルーツアートも人気です。初心者さんは、オレンジやキウイなど、まずは柔らかい果物で試しましょう。
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バラの花のように組み合わせるフルーツアートも人気です。初心者さんは、オレンジやキウイなど、まずは柔らかい果物で試しましょう。

アボカドローズのイングリッシュマフィン by a-pinあーぴんさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
桜や星にハート、最近ではたくさん型抜き器が出ていますね。100円shopでも入手しやすいので、試してみてはいかがでしょう。
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桜や星にハート、最近ではたくさん型抜き器が出ていますね。100円shopでも入手しやすいので、試してみてはいかがでしょう。

桜のちらし寿司 by a-pinあーぴんさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
まるでピザのよう!スイカの赤がフルーツを一段と瑞々しく美味しそうに見せてくれますね。
出典:

まるでピザのよう!スイカの赤がフルーツを一段と瑞々しく美味しそうに見せてくれますね。

パルミジャーノ香るフルーツたっぷりスイカのピッツァ by タラゴン (奥津純子) | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
スイカを輪切りにしてお皿代わりに!
出典:

スイカを輪切りにしてお皿代わりに!

ゆりりんさんのレシピアルバム(“831野菜の日”は野菜を贈ろう!) | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

カッティングフルーツで飲み物を作ろう♪

りんごでバラの花を作って、おしゃれなカクテルに。いつまでも眺めていたくなりますね。
出典:

りんごでバラの花を作って、おしゃれなカクテルに。いつまでも眺めていたくなりますね。

☆アップルティー風カクテル~りんごとローズマリーのフルーツブランデー使用~☆ by Shibuya705さん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
南国のフルーツがたっぷり、冷たく冷やして飲みたいですね。色もきれいです。
出典:

南国のフルーツがたっぷり、冷たく冷やして飲みたいですね。色もきれいです。

キウイとドラゴンフルーツのフルーツビネガーウォーター by Misuzuさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
スイカやメロンのように柔らかい果肉は、フルーツデコレーターで丸くカットしても◎
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スイカやメロンのように柔らかい果肉は、フルーツデコレーターで丸くカットしても◎

コロコロフルーツdeフルーツビネガーウォーター by しーちゃんさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
色鮮やかなフルーツを利用すれば、たちまちおしゃれな飲み物に。おうちカフェで盛り上がれる!
出典:

色鮮やかなフルーツを利用すれば、たちまちおしゃれな飲み物に。おうちカフェで盛り上がれる!

クリスマスカラ〜のフルーツゼリー!クリアファイルでオシャレに by Chara Chara(きゃらきゃら)さん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

フルーツを切って盛りつけるだけ♪

パンを使って

おうちカフェで盛り上がろう!
出典:

おうちカフェで盛り上がろう!

トマトとフルーツでお花のオープンサンド by 石倉かおり | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
時間に余裕のある日の朝食にも◎
出典:www.instagram.com(@marimo_cafe)

時間に余裕のある日の朝食にも◎

色合いも爽やかなマスカットのフルーツサンド。周りのお花はバナナとブルーベリーで!
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色合いも爽やかなマスカットのフルーツサンド。周りのお花はバナナとブルーベリーで!

シャインマスカットのフルーツサンド by a-pinあーぴんさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
いちごとナッツ類でおしゃれな朝食に◎
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いちごとナッツ類でおしゃれな朝食に◎

042 いちごとココナッツのトースト by リメンバー・ザ・レモンさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
半分にカットしたりんごやいちごを、均一な厚みで薄くスライスしずらします。
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半分にカットしたりんごやいちごを、均一な厚みで薄くスライスしずらします。

041 いちごとりんごとピーナッツバターのトースト by リメンバー・ザ・レモンさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

ケーキで

王道のフルーツケーキは、フルーツの組み合わせやカッティングを楽しめます。
出典:

王道のフルーツケーキは、フルーツの組み合わせやカッティングを楽しめます。

フルーツたっぷり☆スコッププリン by Lilicaさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
タルトにも挑戦したいですね。スライスした桃をらせん状に重ねてミントをアクセントに。
出典:www.instagram.com(@marimo_cafe)

タルトにも挑戦したいですね。スライスした桃をらせん状に重ねてミントをアクセントに。

いろいろなフルーツアートを楽しんで♪

いちごに、らせん状に切り込みを入れて花のような飾りに。1個だけでもカッティングフルーツがあるだけで、おもてなし上手に見えますよ。
出典:

いちごに、らせん状に切り込みを入れて花のような飾りに。1個だけでもカッティングフルーツがあるだけで、おもてなし上手に見えますよ。

熊本県産を応援!いちご&デコポン&豆乳ヨーグルトで朝ごはん by ゆりりんさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
いつもの林檎のうさぎちゃんもかわいいけれど、ちょっとステップアップしてみませんか?
フルーツのカットの仕方や盛りつけにちょっと一手間とアイデアを足すだけで、こんな風にきれいにできるからお家にあるフルーツでまずはチャレンジしてみてくださいね。上達してきたら季節のフルーツを使って、見ているだけでもわくわくするようなフルーツアートでお客様をおもてなししましょう♪
出典:

いつもの林檎のうさぎちゃんもかわいいけれど、ちょっとステップアップしてみませんか?
フルーツのカットの仕方や盛りつけにちょっと一手間とアイデアを足すだけで、こんな風にきれいにできるからお家にあるフルーツでまずはチャレンジしてみてくださいね。上達してきたら季節のフルーツを使って、見ているだけでもわくわくするようなフルーツアートでお客様をおもてなししましょう♪

フルーツカッティング✿キウイのお花✿ by ゆりりんさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
フルーツカッティング✿キウイのお花✿ by ゆりりんさん」  シニア野菜ソムリエの久保ゆりかです。フルーツカッティング してみました!見た目も可愛く、食べるのも楽しくなりますと言っても・・・そんなに難しい事はなく、キウイ を花びらに見立てて...

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