自宅で美味しい一杯を。すっきり爽やか【アイスコーヒー】の作り方

自宅で美味しい一杯を。すっきり爽やか【アイスコーヒー】の作り方

目覚めの一杯や仕事の休憩に、おいしいコーヒーを飲むと幸せなキモチになりますよね。中でも、夏の暑い日にたくさん氷を入れて飲むアイスコーヒーは格別です。アイスコーヒーの淹れ方はおもに3種類。それぞれの特徴と方法を学んで、自宅でおいしいアイスコーヒーを楽しんでみませんか?2019年08月26日作成

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イワキ
プシプシーナ珈琲
IFNi ROASTING & CO.
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コーヒー
アイスコーヒー
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水出しコーヒー
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おうちでアイスコーヒーをつくろう!

夏になると、冷たいアイスコーヒーが飲みたくなりますよね。そのままブラックで飲んでビターな味を楽しむのもいいですし、ミルクや甘みを加えてアレンジするのも◎。
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夏になると、冷たいアイスコーヒーが飲みたくなりますよね。そのままブラックで飲んでビターな味を楽しむのもいいですし、ミルクや甘みを加えてアレンジするのも◎。

アイスコーヒーの淹れ方はおもに3種類。それぞれの特徴と方法を学んで、おうちでおいしいアイスコーヒーを楽しみましょう。
出典:stocksnap.io

アイスコーヒーの淹れ方はおもに3種類。それぞれの特徴と方法を学んで、おうちでおいしいアイスコーヒーを楽しみましょう。

どれを選ぶ?アイスコーヒーの淹れ方3種類

香り豊かな「ペーパードリップ」

基本の手順はホットコーヒーを淹れる過程と同じですが、使う豆の焙煎度や量、お湯の分量に注意しましょう。あとで氷を入れることを考えて、一杯分あたりのコーヒー豆の量は12~15g、注ぐお湯を合計140cc程度にして濃いめに抽出するとよいでしょう。
出典:

基本の手順はホットコーヒーを淹れる過程と同じですが、使う豆の焙煎度や量、お湯の分量に注意しましょう。あとで氷を入れることを考えて、一杯分あたりのコーヒー豆の量は12~15g、注ぐお湯を合計140cc程度にして濃いめに抽出するとよいでしょう。

コクのある苦みや味わいが出せるように、ホットコーヒーを淹れる時よりも焙煎度が深めのコーヒー豆を選びます。コーヒー液ができたら熱いうちに、フチまでいっぱいに氷をいれたグラスへ一気に注ぎます。時間をかけて温度を下げるとコーヒーが濁ってしまう場合があるので、透明度の高いコーヒーを楽しむために一気に冷やすのがポイント。
出典:

コクのある苦みや味わいが出せるように、ホットコーヒーを淹れる時よりも焙煎度が深めのコーヒー豆を選びます。コーヒー液ができたら熱いうちに、フチまでいっぱいに氷をいれたグラスへ一気に注ぎます。時間をかけて温度を下げるとコーヒーが濁ってしまう場合があるので、透明度の高いコーヒーを楽しむために一気に冷やすのがポイント。

ペーパードリップでアイスコーヒーを淹れる方法を、動画でチェックしてみましょう。

じっくり抽出「ウォータードリップ」

「ウォータードリップ」は、お湯の熱を加えない分、コーヒーの味が素直に出る淹れ方。じっくり一滴一滴、時間をかけて抽出する水出しコーヒー。「コールドブリュー(COLD BREW)」と呼ぶこともあるそうです。
出典:

「ウォータードリップ」は、お湯の熱を加えない分、コーヒーの味が素直に出る淹れ方。じっくり一滴一滴、時間をかけて抽出する水出しコーヒー。「コールドブリュー(COLD BREW)」と呼ぶこともあるそうです。

ウォータードリッパーに杯数分のコーヒー粉を入れ、全体が湿るぐらいの水を入れてマドラーなどでかき混ぜ、まんべんなく湿らせます。コーヒーに含まれる油分が水がなじむのに時間がかかるので、全問にムラなくしっかり混ぜるのがポイント。あとは水タンクをセットし、杯数分の水を入れるだけ。セットした水が全て落ちきったら、抽出完了です。
出典:

ウォータードリッパーに杯数分のコーヒー粉を入れ、全体が湿るぐらいの水を入れてマドラーなどでかき混ぜ、まんべんなく湿らせます。コーヒーに含まれる油分が水がなじむのに時間がかかるので、全問にムラなくしっかり混ぜるのがポイント。あとは水タンクをセットし、杯数分の水を入れるだけ。セットした水が全て落ちきったら、抽出完了です。

水だしアイスコーヒーの作り方を、わかりやすい動画でチェックしてみましょう。

パックを水に浸けるだけ。スッキリ飲める「水出しコーヒー」

特別な入れ物も器具も必要なく、水にパックをを浸けておくだけでおいしいアイスコーヒーが淹れられる、便利な「コーヒードリップパック」。麦茶感覚で手軽に使えて、なおかつ本格的なおいしさを味わえるのでおすすめです。こだわりのコーヒーブランドから、おすすめのドリップパックを3種類ご紹介します。

プシプシーナ珈琲

香川県高松市で焙煎したコーヒーの販売を行う「プシプシーナ珈琲」。新鮮さやおいしさにこだわって焙煎されるコーヒー豆は、たくさんのコーヒーファンに支持されています。
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香川県高松市で焙煎したコーヒーの販売を行う「プシプシーナ珈琲」。新鮮さやおいしさにこだわって焙煎されるコーヒー豆は、たくさんのコーヒーファンに支持されています。

作り方は、1リットルの水にコーヒーパックを一晩(約6~7時間)つけるだけ!麦茶を作る感覚で簡単においしいコーヒーが出来上がります。特別な器具を使う必要がないので、片付けが簡単なのはうれしいポイントですね。
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作り方は、1リットルの水にコーヒーパックを一晩(約6~7時間)つけるだけ!麦茶を作る感覚で簡単においしいコーヒーが出来上がります。特別な器具を使う必要がないので、片付けが簡単なのはうれしいポイントですね。

IFNi ROASTING&CO.

2001年設立の、静岡市にあるコーヒーの直売所&焙煎所「イフニ ロースティング&コー」の水出しコーヒーは、「通常タイプ」と、カフェインが入っていない「デカフェ」の2種類があります。
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2001年設立の、静岡市にあるコーヒーの直売所&焙煎所「イフニ ロースティング&コー」の水出しコーヒーは、「通常タイプ」と、カフェインが入っていない「デカフェ」の2種類があります。

通常タイプは程よいコクと甘みがありながら、すっきりとした飲み口。柔らかな甘みで優しい飲み口のデカフェは、カフェインを気にせずごくごく飲んだり、寝る前に楽しむこともできます。カフェインが苦手な方や、妊娠中・授乳中の方などにもおすすめです。
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通常タイプは程よいコクと甘みがありながら、すっきりとした飲み口。柔らかな甘みで優しい飲み口のデカフェは、カフェインを気にせずごくごく飲んだり、寝る前に楽しむこともできます。カフェインが苦手な方や、妊娠中・授乳中の方などにもおすすめです。

27 COFFEE ROASTERS

「27 COFFEE ROASTERS」は、神奈川県の湘南エリアにあるスペシャルティコーヒーの専門店。「スペシャルティコーヒー」とは、国内で流通する上位1%未満の高品質のコーヒーのことを指します。
出典:

「27 COFFEE ROASTERS」は、神奈川県の湘南エリアにあるスペシャルティコーヒーの専門店。「スペシャルティコーヒー」とは、国内で流通する上位1%未満の高品質のコーヒーのことを指します。

そんなコーヒーの質にこだわりぬいた「27 COFFEE ROASTERS」がプロデュースする水出しコーヒーは、えぐみや雑味のない、すっきりした後味が特徴です。作り方はとっても簡単、800mlの水にパックを入れ、冷蔵庫で12時間程度寝かせるだけ。お手軽に本格的なアイスコーヒーが楽しめます。
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そんなコーヒーの質にこだわりぬいた「27 COFFEE ROASTERS」がプロデュースする水出しコーヒーは、えぐみや雑味のない、すっきりした後味が特徴です。作り方はとっても簡単、800mlの水にパックを入れ、冷蔵庫で12時間程度寝かせるだけ。お手軽に本格的なアイスコーヒーが楽しめます。

水出しコーヒーに便利なジャグはコレ!

耐熱ガラスの草分け「iwaki(イワキ)」のジャグ

耐熱ガラス製のテーブルウェア製品を発表している草分け的ブランド「iwaki(イワキ)」。耐熱ガラスのジャグは従来のガラス製品に比べて熱に強いので、温かい飲み物を冷まさず入れることができ、そのまま冷蔵庫に入れれば冷たい飲み物も楽しめます。1Lと大容量なので、紅茶やコーヒーを一度にたくさん作って保存するのに便利です。
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耐熱ガラス製のテーブルウェア製品を発表している草分け的ブランド「iwaki(イワキ)」。耐熱ガラスのジャグは従来のガラス製品に比べて熱に強いので、温かい飲み物を冷まさず入れることができ、そのまま冷蔵庫に入れれば冷たい飲み物も楽しめます。1Lと大容量なので、紅茶やコーヒーを一度にたくさん作って保存するのに便利です。

飲み物を注ぐときに便利な取っ手付きのデザイン、冷蔵庫のドアポケットにちょうどおさまるサイズ感など、使い勝手よく考えられています。ガラスとステンレスを組み合わせたスタイリッシュなデザインで、食卓を上品に演出してくれます。
出典:

飲み物を注ぐときに便利な取っ手付きのデザイン、冷蔵庫のドアポケットにちょうどおさまるサイズ感など、使い勝手よく考えられています。ガラスとステンレスを組み合わせたスタイリッシュなデザインで、食卓を上品に演出してくれます。

北欧デザインのコーヒーポット

1960年にデンマークでステンレス製品のメーカーとして創設されて以来、次々と画期的な商品をリリースしている「Stelton(ステルトン)」。北欧テイストのビーチウッドの曲げ木ハンドルや、無駄のないシンプルなボディーデザインが魅力の「Emma(エマ)」は、スタイリッシュなコーヒーポットです。
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1960年にデンマークでステンレス製品のメーカーとして創設されて以来、次々と画期的な商品をリリースしている「Stelton(ステルトン)」。北欧テイストのビーチウッドの曲げ木ハンドルや、無駄のないシンプルなボディーデザインが魅力の「Emma(エマ)」は、スタイリッシュなコーヒーポットです。

コーヒーだけでなくお湯を入れて保温しておいたり、保冷力も高いのでアイスコーヒーやアイスティーも楽しめます。ステンレス製なので保温性も高く、40度以上だと約24時間、70度以上だと約6時間程度、温かさが持続します。
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コーヒーだけでなくお湯を入れて保温しておいたり、保冷力も高いのでアイスコーヒーやアイスティーも楽しめます。ステンレス製なので保温性も高く、40度以上だと約24時間、70度以上だと約6時間程度、温かさが持続します。

「HARIO(ハリオ)」の水出しコーヒーボトル

理化学用硝子器具の製造・販売メーカーとして1921年に創業し、国内工場で加工から組み立てまでひとつひとつ丁寧に耐熱ガラスの製品を作り上げている「HARIO(ハリオ)」。
便利なストレーナー付きの水出しコーヒー用のボトルはもちろん耐熱仕様。
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理化学用硝子器具の製造・販売メーカーとして1921年に創業し、国内工場で加工から組み立てまでひとつひとつ丁寧に耐熱ガラスの製品を作り上げている「HARIO(ハリオ)」。
便利なストレーナー付きの水出しコーヒー用のボトルはもちろん耐熱仕様。

キャップなどの上部は滑りにくく、熱くなりにくいシリコーン製。パーツは全てバラバラにして丸洗いができるから、お手入れも簡単。ストレーナーにコーヒー粉を入れてセットし、水をゆっくりと注いで冷蔵庫で約8時間ほど寝かせると、美味しい水出しコーヒーの完成です。
出典:

キャップなどの上部は滑りにくく、熱くなりにくいシリコーン製。パーツは全てバラバラにして丸洗いができるから、お手入れも簡単。ストレーナーにコーヒー粉を入れてセットし、水をゆっくりと注いで冷蔵庫で約8時間ほど寝かせると、美味しい水出しコーヒーの完成です。

おわりに

ペーパーでじっくりハンドドリップするも良し、寝る前やお出かけ前に水出しコーヒーをセットしておくのも良し、お手軽なドリップパックを活用するも良し…。生活スタイルやお好みに合わせて、自宅でおいしいアイスコーヒーを楽しみませんか?
出典:unsplash.com

ペーパーでじっくりハンドドリップするも良し、寝る前やお出かけ前に水出しコーヒーをセットしておくのも良し、お手軽なドリップパックを活用するも良し…。生活スタイルやお好みに合わせて、自宅でおいしいアイスコーヒーを楽しみませんか?

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