ひとあじ違ったお好み焼きを!今すぐ試したいお好み焼きレシピを集めました

ひとあじ違ったお好み焼きを!今すぐ試したいお好み焼きレシピを集めました

日本人のソウルフードとも言えるお好み焼き。時々ものすごく食べたくなる時がありますよね。もちろん定番のお好み焼きもおいしいけれど、たまにはひと味違ったお好み焼きもいいものです。そこで今回は、基本の関西風と広島風のお好み焼きの違いや作り方をはじめ、変わり種のお好み焼きレシピもいろいろとご紹介。お好み焼きの世界が広がっていく感じがして面白いですよ。この機会に、もっと自由にお好み焼き作りを楽しんでみてはいかがでしょうか?2019年09月17日更新

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グルメ
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定番から変わり種まで、自由に楽しみたいお好み焼き!

ひとあじ違ったお好み焼きを!今すぐ試したいお好み焼きレシピを集めました
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基本のお好み焼きのコツをマスターすると、いろんなアイデアを凝らすことができるようになります。今回は、絶対覚えておきたい定番レシピから、お好み焼きラバーのみなさんのアイデアヒントになる変わり種レシピを数多く集めています。

目次

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関西風(大阪など)VS 広島風、二大お好み焼きの違いとは?

全国にはさまざまなお好み焼きがありますが、とくに有名なのが関西風お好み焼きと広島風お好み焼きですね。はじめに、このふたつの違いについてご紹介しましょう。

生地の違い

広島風お好み焼きの生地は、さらりとゆるめ。関西風の生地は、キャベツとからませるためにどろりと硬めで、火を通すとふんわりとした食感になります。写真は、関西風。
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広島風お好み焼きの生地は、さらりとゆるめ。関西風の生地は、キャベツとからませるためにどろりと硬めで、火を通すとふんわりとした食感になります。写真は、関西風。

分厚い+ふんわり【お好み焼】 by 小春(ぽかぽかびより) | 【Nadia | ナディア】レシピサイト | プロの料理を無料で検索

キャベツの切り方の違い

大量のキャベツをこんもりと盛る広島風お好み焼きは、キャベツを細長い千切りにします。一方、関西風は幅は広めに切るのが一般的です。
出典:www.photo-ac.com

大量のキャベツをこんもりと盛る広島風お好み焼きは、キャベツを細長い千切りにします。一方、関西風は幅は広めに切るのが一般的です。

麺の有無(モダン焼きとの違い)

広島風お好み焼きの最大の特徴は、中華麺が入ること。関西風お好み焼きの中でも、麺入りのモダン焼きがありますが、広島風が具材を重ね焼きをするのに対して、モダン焼きは関西風お好み焼きの上に麺と卵をのせたものです。写真は、モダン焼き。
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広島風お好み焼きの最大の特徴は、中華麺が入ること。関西風お好み焼きの中でも、麺入りのモダン焼きがありますが、広島風が具材を重ね焼きをするのに対して、モダン焼きは関西風お好み焼きの上に麺と卵をのせたものです。写真は、モダン焼き。

豚モダン焼き<お好み焼と焼きそばのマッチング> by syu♪さん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

焼き方の違い&おたふくなどソースの違い

広島風がそれぞれの具材を重ね焼きするのに対して、関西風はすべての具材を混ぜて焼くスタイル。また、ソースは広島風がおたふくなど甘めのソースなのに対して、関西風はイカリなど辛めソースを使います。
出典:www.photo-ac.com

広島風がそれぞれの具材を重ね焼きするのに対して、関西風はすべての具材を混ぜて焼くスタイル。また、ソースは広島風がおたふくなど甘めのソースなのに対して、関西風はイカリなど辛めソースを使います。

山芋でふわふわ!定番の「関西風」お好み焼きの基本レシピ

まずは、基本の関西風お好み焼きの作り方から。定番をマスターすることで、いろんなアレンジがきくようになります。

STEP1:小麦粉や山芋(長芋)のだし衣にキャベツやイカなどの具材を混ぜる

小麦粉・山芋のすりおろし・卵・だし汁などを合わせた衣に、刻んだキャベツやイカ・豚肉などの具材を混ぜます。
出典:www.photo-ac.com

小麦粉・山芋のすりおろし・卵・だし汁などを合わせた衣に、刻んだキャベツやイカ・豚肉などの具材を混ぜます。

小麦粉は、薄力粉・中力粉・強力粉、どれを使えばいい?

小麦粉は、中力粉がお好み焼きには最も適しているといわれます。強力粉は弾力が強すぎ、薄力粉はベタっとしやすいのだとか。できれば、中力粉でひとつ上の美味しさを目指してみてください。
出典:www.photo-ac.com

小麦粉は、中力粉がお好み焼きには最も適しているといわれます。強力粉は弾力が強すぎ、薄力粉はベタっとしやすいのだとか。できれば、中力粉でひとつ上の美味しさを目指してみてください。

お好み焼き粉やたこ焼き粉も簡単便利!

お好み焼き粉は、小麦粉にだしなどのうまみがプラスされていますので、とても簡単ながら本格的な味わい。ふんわり感も出ますのでうれしいですね。たこ焼き粉でも代用できます。
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お好み焼き粉は、小麦粉にだしなどのうまみがプラスされていますので、とても簡単ながら本格的な味わい。ふんわり感も出ますのでうれしいですね。たこ焼き粉でも代用できます。

【お好み焼き粉+αで】美味しい♡お好み焼き♪ by のんたんママさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

STEP2:ホットプレートやフライパンなどで焼く

鉄板・ホットプレート・フライパンに生地を流し入れ、削り節や桜海老などを散らします。そして、縁が白っぽくなったら、数か所に穴をあけてじっくり焼いたあと、裏返してさらに焼きます。好みのソースとマヨネーズ、青のりなどをかけて召し上がれ。
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鉄板・ホットプレート・フライパンに生地を流し入れ、削り節や桜海老などを散らします。そして、縁が白っぽくなったら、数か所に穴をあけてじっくり焼いたあと、裏返してさらに焼きます。好みのソースとマヨネーズ、青のりなどをかけて召し上がれ。

お好み焼き【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2009.02.23公開のレシピです。

ふっくらのコツは、山芋・豆腐・しゃがいも・ベーキングパウダーなど

関西風お好み焼きの生地をふんわりさせる食材としては、山芋がよくあげられますが、そのほかにも豆腐やじゃがいも、ベーキングパウダーなどで代用ができます。それぞれの違いを楽しんでみませんか?
出典:www.photo-ac.com

関西風お好み焼きの生地をふんわりさせる食材としては、山芋がよくあげられますが、そのほかにも豆腐やじゃがいも、ベーキングパウダーなどで代用ができます。それぞれの違いを楽しんでみませんか?

人気抜群!「広島風」お好み焼きの本格レシピ

野菜たっぷりでボリューム満点の広島風お好み焼きも人気ですね。重ね焼きの手順を覚えてしまえば、とても簡単。ぜひマスターしたいですね。

STEP1:クレープのような生地にキャベツ・もやし・豚バラ肉をのせて焼く

ホットプレートなどに、生地をクレープのように薄く引き、キャベツなどの野菜をたっぷりのせ、最後に豚バラ肉を全体を覆うようにのせて生地を上から少しかけます。
出典:www.photo-ac.com

ホットプレートなどに、生地をクレープのように薄く引き、キャベツなどの野菜をたっぷりのせ、最後に豚バラ肉を全体を覆うようにのせて生地を上から少しかけます。

STEP2:2本のヘラでひっくり返す

そして、底の生地の縁が少し浮き上がるようになったら、ヘラを2本使って一気にひっくり返します。
出典:www.photo-ac.com

そして、底の生地の縁が少し浮き上がるようになったら、ヘラを2本使って一気にひっくり返します。

STEP3:中華麺(焼きそば)や卵と合体させる

次に、プレートの空いたスペースで中華麺を炒め、味付けをします。そこにSTEP2で焼いたものをのせ、押さえながら焼きます。それを、別スペースで焼いた卵の上に。あとは、ソースやマヨネーズなどをお好みでかけてどうぞ。
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次に、プレートの空いたスペースで中華麺を炒め、味付けをします。そこにSTEP2で焼いたものをのせ、押さえながら焼きます。それを、別スペースで焼いた卵の上に。あとは、ソースやマヨネーズなどをお好みでかけてどうぞ。

広島焼き風お好み焼き【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2012.05.07公開のレシピです。

お好み焼きの概念を超える!おすすめの絶品アレンジレシピ

基本のお好み焼きのおいしさも知りつつ、ちょっとだけ冒険してみるのも楽しいものです。お好み焼きの概念を超えるいろいろなレシピに挑戦してみましょう。

キャベツの代わりに白菜を使った豚玉風お好み焼き

お好み焼きはキャベツを使うのが一般的ですが、白菜でもOK。ほんのり甘くて優しい味わいです。残りがちな白菜の使い切りにもなっていいですね。
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お好み焼きはキャベツを使うのが一般的ですが、白菜でもOK。ほんのり甘くて優しい味わいです。残りがちな白菜の使い切りにもなっていいですね。

ほんのり甘~い☆白菜たっぷりお好み焼き by たっきーママ | 【Nadia | ナディア】レシピサイト | プロの料理を無料で検索

山芋(長芋)なし!代わりに豆腐を使ったお好み焼き

山芋の代わりに、豆腐と片栗粉を使ってふんわり感を出したヘルシーなお好み焼き。小麦粉も使っていませんので、グルテンフリーのお好み焼きとしてもおすすめです。
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山芋の代わりに、豆腐と片栗粉を使ってふんわり感を出したヘルシーなお好み焼き。小麦粉も使っていませんので、グルテンフリーのお好み焼きとしてもおすすめです。

豆腐のお好み焼き by 柴田真希 | 【Nadia | ナディア】レシピサイト | プロの料理を無料で検索

小麦粉&卵なしでアレルギーでも大丈夫!じゃがいものお好み焼き

小麦粉と卵を使っていませんので、アレルギーの方でもOK。じゃがいもの千切り使用でもちもち感が楽しめるお好み焼きです。じゃがいもは水にさらしませんのでご注意を。
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小麦粉と卵を使っていませんので、アレルギーの方でもOK。じゃがいもの千切り使用でもちもち感が楽しめるお好み焼きです。じゃがいもは水にさらしませんのでご注意を。

小麦粉&卵なし‼︎春キャベツと新じゃがのもっちもちお好み焼き by ちゃんちー | 【Nadia | ナディア】レシピサイト | プロの料理を無料で検索

米粉でグルテンフリー&カリもち食感!エビと鶏ひき肉のお好み焼き

グルテンフリーなら、米粉もいいですね。外はカリッと、中はもちっと米粉ならではの食感が楽しめます。具材は鶏ひき肉と冷凍エビ。あるものを使って、節約のお好み焼きが美味しくできます。
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グルテンフリーなら、米粉もいいですね。外はカリッと、中はもちっと米粉ならではの食感が楽しめます。具材は鶏ひき肉と冷凍エビ。あるものを使って、節約のお好み焼きが美味しくできます。

エビと鶏ひき肉入り、米粉のお好み焼き by 菊入なかよさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

ぼっかけ(すじこん)のお好み焼き 黒糖入り

「ぼっかけ」は、牛すじとこんにゃくを甘く煮込んだ神戸名物。うどんやラーメン、ご飯などのトッピングにも使われますが、お好み焼きとの相性も抜群。こちらは、黒糖でコクのある甘さにしています。
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「ぼっかけ」は、牛すじとこんにゃくを甘く煮込んだ神戸名物。うどんやラーメン、ご飯などのトッピングにも使われますが、お好み焼きとの相性も抜群。こちらは、黒糖でコクのある甘さにしています。

黒糖ぼっかけお好み焼き。 by ささきのりこ。さん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

子供も大人も大好き!カレーの残りを使ったお好み焼き

カレーをお好み焼きに入れるという新発想。残り物のカレーを入れて簡単に作れるのもうれしいですね。一度、食べてみたい一品。
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カレーをお好み焼きに入れるという新発想。残り物のカレーを入れて簡単に作れるのもうれしいですね。一度、食べてみたい一品。

カレーお好み焼き風【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2009.01.30公開のレシピです。

ダイエット中も!ヘルシーなおからのお好み焼き

ヘルシーなおからで作った、女性にもうれしいお好み焼き。
炭水化物抜きダイエットをしている人にもおすすめです。納豆も入れるのでタンパク質がいっぱい摂れますよ。
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ヘルシーなおからで作った、女性にもうれしいお好み焼き。
炭水化物抜きダイエットをしている人にもおすすめです。納豆も入れるのでタンパク質がいっぱい摂れますよ。

ヘルシー☆おからでお好み焼き by asami mikogaiさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

ねっとりもっちりが美味しい 納豆餅チーズのお好み焼き

とても相性のいい納豆とチーズの発酵コンビに、お餅をプラスしたお好み焼き。ねっとりもっちりの楽しい食感と、栄養価の高さ。元気になれそうなお好み焼きです。
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とても相性のいい納豆とチーズの発酵コンビに、お餅をプラスしたお好み焼き。ねっとりもっちりの楽しい食感と、栄養価の高さ。元気になれそうなお好み焼きです。

【簡単カフェ飯】お肉なしでもボリューム満点♪!もっちり納豆餅チーズのお好み焼き♪ by おにゃさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

シーフードたっぷり!パーティーにも合うおしゃれな海鮮お好み焼き

エビとホタテ入りの海鮮お好み焼き。だし風味で上品な大人の味です。ワインにも合うおしゃれなお好み焼きとして、ホームパーティーなどにもおすすめです。
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エビとホタテ入りの海鮮お好み焼き。だし風味で上品な大人の味です。ワインにも合うおしゃれなお好み焼きとして、ホームパーティーなどにもおすすめです。

ワインに合う和食 簡単!切って混ぜて焼くだけ【旨味たっぷり エビとホタテの海鮮お好み焼き仕立て】 by SHIMAさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

牛肉のお好み焼き 洋風デミグラスソース仕立て

牛肉を使い、デミグラスソースで仕上げた洋風のお好み焼き。ワインなどにも合いそうなおしゃれさですね。ナイフとフォークでいただくお好み焼きも新鮮かも。
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牛肉を使い、デミグラスソースで仕上げた洋風のお好み焼き。ワインなどにも合いそうなおしゃれさですね。ナイフとフォークでいただくお好み焼きも新鮮かも。

牛肉のお好み焼き~デミグラスソース仕立て~ のレシピ・作り方 │ABCクッキングスタジオのレシピ | 料理教室・スクールならABCクッキングスタジオ

野菜たっぷり!シーザーサラダ風のお好み焼き

お好み焼きに野菜をトッピングしてシーザーサラダドレッシングをかける斬新なアイデア。カリカリベーコンとのうまみと、とろりとした黄身が全体をうまくまとめます。
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お好み焼きに野菜をトッピングしてシーザーサラダドレッシングをかける斬新なアイデア。カリカリベーコンとのうまみと、とろりとした黄身が全体をうまくまとめます。

お好み焼きのシーザーサラダ仕立て のレシピ・作り方 │ABCクッキングスタジオのレシピ | 料理教室・スクールならABCクッキングスタジオ

栄養とコクがアップ!豆乳を使ったお好み焼き

水の代わりに豆乳を使うという斬新さが素敵です。豆乳は身体にもいいヘルシーな飲み物。苦手な人もいるかもしれませんが、お好み焼きに入れるとぜんぜん気になりません。栄養価も上がります!
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水の代わりに豆乳を使うという斬新さが素敵です。豆乳は身体にもいいヘルシーな飲み物。苦手な人もいるかもしれませんが、お好み焼きに入れるとぜんぜん気になりません。栄養価も上がります!

豆乳deお好み焼き~♪ by しのはら じゅんこ / レシピサイト「ナディア / Nadia」/プロの料理を無料で検索

残り物で簡単、節約!ご飯で作るシンプルお好み焼き

小麦粉を使わないお好み焼きのひとつとしてごはんでお好み焼きを作るという方法もあります。混ぜないで材料をそのままフライパンに入れて作るという大胆なレシピです。残ったご飯で簡単にできますので、節約料理としてもおすすめです。
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小麦粉を使わないお好み焼きのひとつとしてごはんでお好み焼きを作るという方法もあります。混ぜないで材料をそのままフライパンに入れて作るという大胆なレシピです。残ったご飯で簡単にできますので、節約料理としてもおすすめです。

混ぜない、ごはんでお好み焼き! by ゆーりん / レシピサイト「ナディア / Nadia」/プロの料理を無料で検索

新発見!お好み焼きには、こんな食べ方も!

焼かずに揚げる!カリカリお好み焼き

お好み焼きは「焼く」ものだという概念を捨てて、揚げてしまったという一品。斬新で楽しいですよね。おつまみとしても、すごく新しい感じがしていいかも♪
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お好み焼きは「焼く」ものだという概念を捨てて、揚げてしまったという一品。斬新で楽しいですよね。おつまみとしても、すごく新しい感じがしていいかも♪

カリカリお好み焼き【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2012.02.15公開のレシピです。

ブロッコリーのひとくちお好み焼き

ブロッコリー好きのひとにはたまらないお好み焼きですね。お好み焼きのキャベツをブロッコリーにチェンジして、ひとくち大のお好み焼きにしただけです。いつもと違う食感が新鮮です。
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ブロッコリー好きのひとにはたまらないお好み焼きですね。お好み焼きのキャベツをブロッコリーにチェンジして、ひとくち大のお好み焼きにしただけです。いつもと違う食感が新鮮です。

ブロッコリーのひとくちお好み焼き【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2010.06.21公開のレシピです。

一人分にぴったり!スキレットで一人前のふわっとお好み焼き

スキレットでお好み焼きを作るとふわふわになり、そのまま食卓に出すこともできて簡単!アツアツが食べられるってうれしいですね。
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スキレットでお好み焼きを作るとふわふわになり、そのまま食卓に出すこともできて簡単!アツアツが食べられるってうれしいですね。

スキレットでふわっとお好み焼き by こっぷんかぁちゃんさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

おだしでいただく上品なお好み焼き

おだしにつけていただく、さっぱり上品な和風味のお好み焼き。明石焼きのような食べ方ですね。キャベツの代わりに白菜を使っているのもしっとりジューシーな仕上がりの秘訣です。
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おだしにつけていただく、さっぱり上品な和風味のお好み焼き。明石焼きのような食べ方ですね。キャベツの代わりに白菜を使っているのもしっとりジューシーな仕上がりの秘訣です。

<白菜2日目>お出汁でいただく♪白菜のお好み焼き by Mayu* / レシピサイト「ナディア / Nadia」/プロの料理を無料で検索

たまにはいつもと違うお好み焼きを食べてみるのも楽しい♪

ひとあじ違ったお好み焼きを!今すぐ試したいお好み焼きレシピを集めました
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お好み焼きは、具を変えるだけでなく、生地の味を変えたり小麦粉以外のものをベースにしたり、自由にアレンジできるのが魅力ですね。少し発想を変えてみると、お好み焼き作りがどんどん楽しくなりそうですよ。

レタスお好み焼き。 by ささきのりこ。さん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

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