讃岐うどんの特徴は、なんといっても弾力あるコシ。そして香り高いイリコだしや生醤油などでシンプルにいただく潔さです！

本場香川のうどん屋さんは地元の人が毎日食べに行く日常の場所。だから、どこも庶民的でレトロ感のある佇まいです。有名店「山越うどん」もそんな懐かしさを感じるようなお店。

いまや全国区になった食べ方「釜玉うどん」の発祥の店といわれる山越うどん。つやつやしたうどんにからむ濃厚な卵…たまりません！

そしてなんといっても讃岐うどんといえば揚げ物のセルフ方式。どれも美味しそうで、思わず盛り過ぎてしまいますよね。

ぶっかけうどんの元祖といわれる善通寺の山下うどん。コシの強い麺が魅力です。ちなみに香川には「山下うどん」さんが複数あるので、間違えないようにご注意を。

県内外にも展開する稲庭うどんの名店・佐藤養助。麺のつやつやとした光沢がのどごしのよさを期待させてくれます。

稲庭うどんは温かいかけうどんでも絶品。優しい食感にほっと癒されるはず。

乾麺と生麺の食べ比べセットでは、なかなか食べる機会のない稲庭うどんの生麺の食感が楽しめますよ。

かき揚げはかなりのボリューム！ カリカリの揚げ上がりに大満足。

創作料理の店・おり座では稲庭うどんの新発想メニューがいただけます。トマトソースやカルボナーラなど、稲庭うどんをパスタに見立てた料理の数々に目からウロコ！

伊香保温泉の名物・水沢うどんは、コシと弾力があり透明感のある麺が特徴。基本的には冷たいざるうどんを醤油ダレやごまダレで食べるスタイルです。

大澤屋で評判の舞茸天ぷらはシャキシャキの食感が魅力！

松島屋ではつけ汁が最大5種のコースも。山菜やとろろなど、山の味覚も存分に楽しめます。

清水屋は水沢うどんでも数少なくなった手打ちうどんのお店。たれもゴマだれのみというこだわりです。

富山県の氷見うどんは強いコシとお餅のような粘りが特徴的。地理的にも近い稲庭うどんと同じく細めの手延べうどんです。

歴史は遣唐使の時代にさかのぼる、といわれる五島うどん。細い手延べ麺なのでこちらも稲庭うどんに似ていますが、五島うどんは椿油を使用しているため、のびにくくて煮込んでもコシが残るという特徴があります。

日本三大うどんとご当地うどんの数々、いかがでしたか？ ここで挙げたうどんの他にも、全国には伊勢うどんや吉田うどんなど、ユニークなうどんはまだまだたくさん。旅先で名物うどんを探してみるのも楽しいかもしれませんね。