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ベイクド、レア、バスクまで。種類別【チーズケーキ】レシピ

ベイクド、レア、バスクまで。種類別【チーズケーキ】レシピ

男女問わず愛されているチーズケーキ。オーブンで焼くタイプやゼラチンで固めるタイプなど、見た目も味わいも様々なのが魅力の一つです。自分の好みを知るためにも、改めてどんな種類があるのかおさらいしてみましょう!手軽に作れるレシピもあるので、ぜひ覚えて作ってみてください。2020年02月28日作成

カテゴリ:
グルメ
キーワード
お菓子・スイーツチーズケーキおうち時間手作りお菓子・スイーツベイクドチーズケーキ
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あなたはどのチーズケーキがお好き?

ベイクド、レア、バスクまで。種類別【チーズケーキ】レシピ
出典:unsplash.com
チーズの濃厚な味わいが大人気のチーズケーキ。ベーシックなものから、フルーツやチョコなどを組み合わせてアレンジしたものまで、色々な美味しさを楽しめますよね。チーズケーキは、混ぜて焼くだけのレシピや冷やすだけのレシピなど、簡単に作れるのも嬉しいポイント。今回は、チーズケーキの代表的な種類やおすすめレシピをご紹介します!

濃厚派?さっぱり派?チーズケーキの代表的な種類

ベイクドチーズケーキ

ベイクド、レア、バスクまで。種類別【チーズケーキ】レシピ
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ベイクドは焼かれたという意味で、オーブンで焼いたチーズケーキのことです。こんがりとした焼き目がついて、みっちり詰まった食感を楽しめます。材料を順番に混ぜて焼くだけというお手軽さで、お菓子作り初心者さんにもおすすめ。

ニューヨークチーズケーキ

ベイクド、レア、バスクまで。種類別【チーズケーキ】レシピ
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オーブンで焼くのはベイクドと同じですが、ニューヨークチーズケーキは天板にお湯を入れて、湯煎焼きにするのが特徴です。そのため、食感はしっとりなめらか。クリームチーズをたっぷり使うので、濃厚なチーズケーキが好き!という方におすすめです。

レアチーズケーキ

ベイクド、レア、バスクまで。種類別【チーズケーキ】レシピ
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ゼラチンを使って冷やし固めるタイプのチーズケーキです。オーブンを使わないので、夏場でも作りやすいですね。白っぽくつるんとしていて、他のチーズケーキと見た目からして違います。さっぱりとした口当たりで、食後のデザートにもぴったり!

スフレチーズケーキ

ベイクド、レア、バスクまで。種類別【チーズケーキ】レシピ
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卵白をメレンゲ状に泡立てるので、焼いた時にふわっと高さが出るチーズケーキです。オーブンの中で膨れる様子を見るのは面白いですよ♪ナイフを入れるとしゅわしゅわと音がして、口の中ではすっと溶けます。軽い口当たりで、どんどん食べられちゃいそう!

バスクチーズケーキ

ベイクド、レア、バスクまで。種類別【チーズケーキ】レシピ
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スペインのバスク地方が発祥のチーズケーキです。最近はコンビニのバスクチーズケーキがブームになりましたよね。表面が黒く、一見焦げちゃった?と思うかもしれませんが大丈夫。高温で焼き上げることで、ほろ苦く香ばしい味わいになるのです。本場では、お酒のおつまみとして楽しまれています。

チーズケーキのおすすめレシピ【基本編】

ベイクドチーズケーキ

覚えやすいレシピで、おやつの定番になりそうですね。なめらかなチーズ部分と、サクサクのビスケット部分がよく合います。焼き立てを食べたくなりますが、一晩冷やすとより美味しくなりますよ。
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覚えやすいレシピで、おやつの定番になりそうですね。なめらかなチーズ部分と、サクサクのビスケット部分がよく合います。焼き立てを食べたくなりますが、一晩冷やすとより美味しくなりますよ。

ニューヨークチーズケーキ

クリームチーズを400g使った、チーズ好きにはたまらないレシピです。サワークリームが入ることで、酸味と濃厚さがプラスされ、リッチな味わいになります。
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クリームチーズを400g使った、チーズ好きにはたまらないレシピです。サワークリームが入ることで、酸味と濃厚さがプラスされ、リッチな味わいになります。

レアチーズケーキ

クリームチーズの濃厚さと、ヨーグルトやレモンのさっぱり感がバランスの良いケーキです。ゼラチンをしっかり溶かして混ぜるのが、成功のカギですよ。ベリージャムなどをかけてアレンジするのもおすすめ。
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クリームチーズの濃厚さと、ヨーグルトやレモンのさっぱり感がバランスの良いケーキです。ゼラチンをしっかり溶かして混ぜるのが、成功のカギですよ。ベリージャムなどをかけてアレンジするのもおすすめ。

生スフレチーズケーキ

クリームチーズと卵、砂糖、牛乳だけで作れるお手軽レシピ!卵白を角が立つくらい泡立てるのがポイントです。ふわっしゅわっととろけていくのがたまりません♪
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クリームチーズと卵、砂糖、牛乳だけで作れるお手軽レシピ!卵白を角が立つくらい泡立てるのがポイントです。ふわっしゅわっととろけていくのがたまりません♪

バスクチーズケーキ

本場で一番有名なバスクチーズケーキのお店「LA VINA」のレシピを再現したのがこちら。表面はカラメルのような香ばしさ、中はクリーミーな食感が最高です!
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本場で一番有名なバスクチーズケーキのお店「LA VINA」のレシピを再現したのがこちら。表面はカラメルのような香ばしさ、中はクリーミーな食感が最高です!

チーズケーキのおすすめレシピ【応用編】

ベリーベリーチーズケーキ

クリームチーズ×ベリーの相性は抜群!甘酸っぱく爽やかな味わいで、色味も綺麗です。冷凍のミックスベリーをのせるだけなので簡単ですね。
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クリームチーズ×ベリーの相性は抜群!甘酸っぱく爽やかな味わいで、色味も綺麗です。冷凍のミックスベリーをのせるだけなので簡単ですね。

アップルチーズケーキ

こちらはパウンド型で作るレシピです。プロセスチーズとクリームチーズをブレンドすると、より濃厚さが増します。甘酸っぱいリンゴとシナモンの香りが、良いアクセントになりますよ。
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こちらはパウンド型で作るレシピです。プロセスチーズとクリームチーズをブレンドすると、より濃厚さが増します。甘酸っぱいリンゴとシナモンの香りが、良いアクセントになりますよ。

ココナッツと杏のチーズケーキ

ココナッツの香りで一味違ったチーズケーキになります。ココナッツサブレのサクサク食感もgood!一口サイズに切ると、手軽につまめておもてなしにもおすすめです。
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ココナッツの香りで一味違ったチーズケーキになります。ココナッツサブレのサクサク食感もgood!一口サイズに切ると、手軽につまめておもてなしにもおすすめです。

さつまいものチーズケーキ

さつまいもをたっぷり混ぜ込んだ、ほっこりする味わいです。クリームチーズや卵などの材料は、ミキサーで混ぜるのでお手軽ですよ。
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さつまいもをたっぷり混ぜ込んだ、ほっこりする味わいです。クリームチーズや卵などの材料は、ミキサーで混ぜるのでお手軽ですよ。

かぼちゃのNYチーズケーキ

かぼちゃの黄色が鮮やかなチーズケーキです。生クリームの代わりに豆乳を使うのでヘルシー♪体に優しいスイーツが食べたい方におすすめです。
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かぼちゃの黄色が鮮やかなチーズケーキです。生クリームの代わりに豆乳を使うのでヘルシー♪体に優しいスイーツが食べたい方におすすめです。

桃のミルクティーレアチーズケーキ

パステルカラーが可愛く、まるでお店のケーキのように美しいですね!おもてなしで出したら歓声が上がりそう。チーズケーキは紅茶を混ぜ込み、ミルクティー風味に仕上げます。
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パステルカラーが可愛く、まるでお店のケーキのように美しいですね!おもてなしで出したら歓声が上がりそう。チーズケーキは紅茶を混ぜ込み、ミルクティー風味に仕上げます。

マーブル豆乳レアチーズケーキ

ココアでマーブル模様を描いて仕上げるチーズケーキです。豆乳を使っているので健康的。難しい工程がないので、お子さんと一緒に作るのも楽しいですね。
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ココアでマーブル模様を描いて仕上げるチーズケーキです。豆乳を使っているので健康的。難しい工程がないので、お子さんと一緒に作るのも楽しいですね。

ブルーベリーレアチーズケーキ

ブルーベリーを混ぜ込んだ生地と、プレーン生地の2層になったケーキです。見た目からして美味しそう!材料をミキサーに入れ、型に流して冷やすだけというお手軽さも嬉しいですね。
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ブルーベリーを混ぜ込んだ生地と、プレーン生地の2層になったケーキです。見た目からして美味しそう!材料をミキサーに入れ、型に流して冷やすだけというお手軽さも嬉しいですね。

大人のチョコスフレチーズ

チョコレートのほろ苦さが効いた大人なケーキです。ふっくらとした見た目はテンションが上がりますね♪しっかりとした質の良いメレンゲを作ることで、美しく仕上がります。
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チョコレートのほろ苦さが効いた大人なケーキです。ふっくらとした見た目はテンションが上がりますね♪しっかりとした質の良いメレンゲを作ることで、美しく仕上がります。

ミルクティーのスフレフロマージュ

チーズケーキ好きにも紅茶好きにもおすすめのレシピです。茶葉はアッサムやウバ、アールグレイなどお好みのものを使ってください。
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チーズケーキ好きにも紅茶好きにもおすすめのレシピです。茶葉はアッサムやウバ、アールグレイなどお好みのものを使ってください。

生スフレ・キャラメルチーズケーキ

キャラメルとクリームチーズって間違いない組み合わせですよね。甘みはキャラメルのみで、ブロックのキャラメルをレンジで溶かすだけなので簡単です。優しい甘さで、何度も食べたくなりますよ。
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キャラメルとクリームチーズって間違いない組み合わせですよね。甘みはキャラメルのみで、ブロックのキャラメルをレンジで溶かすだけなので簡単です。優しい甘さで、何度も食べたくなりますよ。

色々なチーズケーキの美味しさを見つけよう!

作ってみたい、食べてみたいケーキはありましたか?チーズケーキはシンプルでも、アレンジを効かせても美味しいですよね。色々な食材と組み合わせて、新たな美味しさを発見するのも楽しいです。好みや気分に合うチーズケーキを作ってみてくださいね!

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