基本を揃えたら、必要に応じて他の食器を加えていきましょう。好みの色で揃えたり、豆皿やそば猪口などをアレンジして自分なりのコーディネートを楽しんでいきたいですね。

陶器は陶土（粘土）が主な原料で、1100～1200度で焼かれます。土の温かみを感じるぽってりとした形や、厚手のざらざらした質感が特徴です。手作りならでは少しゆがんだ形も、ヒビのように見える貫入も、陶器の味になっています。保温性が高く冷めにくい性質を持っているので、その日の献立によって使い分けてもいいですね。陶器で有名なものでは、美濃焼、萩焼、やちむん、小石原焼などがあります。

磁器は主に、陶石（岩石）を粉にしたものが使われています。焼成温度は1200～1400度。ガラス質を多く含む珪石や長石を用いて高温で焼き上げることで、つるっとした透明感が出て、耐水性のある焼きものになります。電子レンジに使えるものが多く、丈夫なので普段使いしやすい食器です。磁器で有名なものでは波佐見焼、九谷焼、有田焼、美濃焼、瀬戸焼などがあります。

目止めの目的は、料理の油じみやにおいが付くのを防ぎ、ひびのように見える貫入（かんにゅう）に汚れを染み込ませないためです。難しいことではありませんので、ぜひやってみましょう。

沖縄らしいおおらかな形と点打模様。素朴さと温かみが感じられるうつわですね。食卓が明るくなりそうです。沖縄の言葉で「マカイ」とはお椀のことを言うそうですよ。やちむん與那城（よなしろ）のうつわは、與那城徹さんの手作業によって作り出されています。

はっと目を引くような色ですが、素材に白木の天然木を使っているので、どこか温かみも感じるうつわです。何度も漆を重ね塗りすることで、シックで上品な赤になっています。漆器は高価な印象ですが、買いやすいお値段のものも出ています。丈夫なうつわですので、基本の和食器を揃えた次のステップに、漆のうつわを加えてみてはいかがでしょう。

日常使いに、おもてなし用に、ひとつは持っていたい漆器のお椀。中の汁物は冷めにくく、お椀自体は熱くならないのが素晴らしい。漆器のうつわが出来上がるまでに、たくさんの工程を経ています。長い時間をかけて作られた物への愛情がわいてきます。材質は国産の水目桜。

角皿にも様々なタイプがあります。その日のメニューに合わせて使い分けましょう。横長のお皿は、焼き魚を載せる以外にも、巻きずしを盛ったり、少しずつお惣菜を盛ってワンプレートのように使うのもおしゃれです。

ほっこりした形が嬉しくなる片口です。深さがあるので和え物でも汁気の多い物でも大丈夫。片口は使い勝手がいいので重宝します。よしざわ窯の益子焼です。

「うす飴」色の釉薬をかけた優しい雰囲気のうつわです。釉薬とは、うつわを成型した後に表面にかける薬品です。「うわぐすり」とも呼ばれています。釉薬をかけて焼くことで表面がコーティングされるのでつるりとした質感になります。普段使いに、おもてなし用に、セットで使いたいうつわですね。

こっくりとした落ち着いた色合いが温かみを感じさせます。普段食べ慣れているお惣菜をなにげなく盛ってもおしゃれに見えますね。白い粉引きのうつわはデザートを盛っても素敵です。

北欧デザインのようなおおらかさと温かみのあるそば猪口です。落ち着いた藍色はどんな和食器とも相性がよさそうですね。この藍色の柄は、呉須（ごす）という特殊な絵具で「染付け」技法を用いて描かれています。呉須の元の色は黒に近い青ですが、焼成すると藍色へと変化します。シリーズで揃えたくなるような可愛らしさ。

ちょっとおつまみを盛ったり、フルーツを盛ってみたり。どんな使い方をしても焼き物のほっこり感は温かくて優しい。ナチュラルなテーブルコーディネートに土の温かみを感じるうつわを加えるのもおすすめです。