こちらがその「モンブラン」！栗のクリームがモンブランの山肌、白いメレンゲは万年雪を表現しています。フランスに中世からあった「モンブラン」というデザートをヒントに、国産の栗にこだわり初代社長が考案しました。今でも創業当時のままのレシピで作り続けられている味。一度は食べてみたいですね。

「モンブラン」の他にも、「利平栗のタルト」「衣栗ぜいたくロール」など栗のスイーツが充実しています。お持ち帰りだけでなくカフェスペースでイートインもできますよ。

谷中銀座にある「和栗や」は、日本一の栗の郷、茨城県笠間市の和栗を使い栗の魅力を伝える和栗専門店です。生栗、焼き栗、栗菓子やモンブランなどが味わえます。使用する生クリームや砂糖などにもこだわり、食品添加物に頼らず、素材本来の自然な味を大切にしているお店です。

小布施堂の敷地内にあるカフェ「エントツ」は、「モンブラン朱雀」を扱う専門店。通年販売の「モンブラン朱雀」は、「栗の点心朱雀」を洋風にアレンジし、ナッツ入りのアイスクリームに栗餡がたっぷりとかかっています。

売切れてしまうこともある「モンブラン」は、9月中旬〜5月中旬までの限定販売。アーモンドのメレンゲの土台に和栗を置き、濃厚なホイップクリームの外側を洋栗のクリームで包んだ、見た目も美しいケーキ。ひとつのケーキで、和栗と洋栗、両方を味わえるのが嬉しいですね。

モンブランの他にも美しいケーキがたくさんあります。

地元丹波産の特産物を使った和菓子や洋菓子の販売し、スイーツが味わえるカフェを併設した「夢の里やながわ」。

まるでお弁当のような話題の「和のモンブラン」。風味が強い地元産の丹波栗を使い、9月中旬～1月上旬頃まで限定で販売されています。一番下にはスポンジ生地、その上にカスタードと生クリームがのり、そぼろ状になった丹波栗のペーストで覆われています。中央には丹波栗の渋皮煮が。

他にも、「丹波の栗山」や「カップモンブラン」「生栗金団・栗囃子」など栗のスイーツが充実しています。

“究極”を名乗るモンブランは、三鷹「エスプリ・ドゥ・パリ」のもの。「究極のモンブラン」は、栗がゴロっと入ったスイートマロンの上にフランス産と和栗のマロンクリームを絞り、熊本産渋皮付甘露煮を贅沢にのせています。栗がたっぷり味わえると、お取り寄せでも人気です。

“至高”と名付けたモンブランを扱うのは、1963年創業の「モンブラン KOBE」。2018年は「至高のモンブランVOL.55」。毎年秋の新栗の季節に合わせ、進化したモンブランを提供しています。