ライフラインが止まったら。知っておきたい《キッチンの備え・調理術／お手軽レシピ11選》

今回は、停電をはじめとしたシーンでの「キッチンの備え」と「お料理テクニック」に着目。

食事は健康や心の安定を左右する、もっとも重要な営みの一つですから、これをうまくやりくりできれば、心の負荷はずいぶんと軽くなるはず。

万が一のシーンで、自分や大切な人を助けるヒントを見つけてください。

電気が停まって、使えなくなって困るのが冷蔵庫。

平常時はストック食材として「冷凍品」を日々便利に活用してやりくりしているとしても、もちろん時間が経てば溶けてしまいます。

普段から、缶詰やレトルトなどの備蓄食材は別に必ず用意しておくべきです。

便利に活用する方の多い「ウォーターサーバー」も、稼働しない可能性があります。

とはいえ、「ストックしているウォーターボトルの水自体は直接使うことができるんでしょう？」と思う方も多いですよね。この点に関しては、実は注意が必要なんです。

もちろん、ボトルを開封してそのまま飲用とすることは可能なのですが、サーバーを通さない場合は、開封後１～２日で使い切ることが推奨されている場合が多いんです。

業者によって異なるものの、1本10L以上のボトルという場合、一人暮らしや少人数の家族だと期限内に使い切れなくなって無駄になってしまうことも…。

ユーザーの方は、ご家庭でお使いのサーバーの形式を確認したり、ボトルの容量が小さめのサーバーに見直すなど、事前の対策が可能ですよ。

トイレ用などのために「災害時には湯船に水をためたままにして」という話は聞いたことがあると思いますが、もう一つ習慣にしてほしいのが「やかんへの水の汲み置き」です。

ペットボトル飲料水を備蓄しているご家庭は多いとは思うものの、実際に災害に直面すると極力節水するのが普通ですよね。

毎晩寝る前に、やかんやポットに水道水を汲んでおけば一定量を追加ストックできるわけですからより安心です。

ちなみに、水道水の保存可能期間ですが、保存方法・場所・水道水の塩素濃度によって変化するものの、保存期間の目安は概ね3日程度とのこと。

「では煮沸消毒をした方が安心では？」と思われがちですが、煮沸によって塩素が抜けてしまうので、煮沸後は蛇口から出した直後の水道水よりも保存期間は短くなってしまうのです。

同様に、塩素を除去する「浄水器」を通した水も、普通の水道水より保存期間が短くなります。汲み置きした水は、そういった点も考慮しつつ活用してください。

たとえ“飲まない”としても、掃除や洗濯に、毎日気軽に使いこなせる量ですよね。

逆に、「これはNGだろうなぁ・・・」と思っていたものが、実際に食べてみると、意外とウケがいいということもあります。

背に腹は代えられない状況とはいえ、できればそれぞれの口に合うものを、快適な状態で食べられれば、より心の安定にもつながるはず。

ぜひリハーサルを兼ねて味見してみましょう。

ご飯を炊くのは炊飯器に頼ることが多いですが、実は「お鍋でも簡単に炊ける」って、ご存知ですか？

「電気に頼らず炊けていざというときに安心」という点以外にも、「おいしい」「時短」「専用の家電が不要になる」などのメリットもあります。

こういったいつもとは違う方法でお米を炊く機会を、1か月に一度など、定期的に設けてみると安心ですね。

災害＝レトルト　という発想になりがちですが、まずは傷みやすい食材から活用していくことで食材を無理なく、より長く食べつなぐことができます。

備えが十分でなく、おにぎりの具がなかったり、いつもの味に飽きてしまったり・・・そんなときには紙パックに入っただしパックが便利！

ふだん「だし」をとっているくらいなので、うまみは十分♪
さらに、だしパックの中身はお魚や海藻を粉砕したものが多いので、直接混ぜ込んで食べればおにぎりひとつで栄養をとることができます。

うまみたっぷりの塩昆布とおかかのおにぎりと聞くだけで既においしそうですが、便利なのは「冷凍＆自然解凍OK」なこと。

オイルを混ぜ込むことで、冷凍庫から取り出して自然解凍された状態で、そのままいただくことができるんです！

平常時に残ったご飯も、こうしたタイプのおにぎりにして冷凍庫にストックしておけば、普段はお弁当やおうちごはんに…いざというときは非常食に！と、ローリングストックが可能ですね♪

炊き込みご飯の具として缶詰を活用すれば、栄養も摂りやすく、味のバリエーションも一気に豊かに。

サンマと相性のいい梅は、菌の繁殖を防いでくれるのに加え、つい単調になりがちな非常時の食事において酸味というアクセントをプラスしてくれるのも嬉しいですね。

普段はおつまみとしての出番が多い「焼き鳥の缶詰」や「メンマ」も、非常時には食材として活用することができます。

炊き込みご飯にすると…味はもちろん、メンマの食感もプラスされて、とってもおいしいんです♪

調理前にパスタを水漬けしておくことで、水やガスを節約できるのをご存知ですか？

「レトルトのパスタソースはあるけれど・・・」というご家庭は多いと思うので、そういった時にぜひ活用していただきたいアイディアです。

ちなみに、レシピ中のソースも缶詰を活用しているので非常時にも簡単に作れますよ！

こちらは、なんと缶詰＆ポリ袋を活用して、超簡単にパスタソースが作れるレシピ。

先ほどご紹介した水漬けパスタと組み合わせれば、洗い物の負担が一気に減りますよ！

野菜不足になりがちな非常時、汁物は大きな味方！

具として入れる野菜は冷蔵庫にある残り物でOKです。
しょうがはすりおろしたものを冷凍もできるので、日頃から準備しておくと安心ですね。もちろん、チューブを使ってもOK。

最後の工程のごま油は、それぞれのお皿によそってから回し入れれば、お鍋を洗いやすくなり手間が省けますよ。

ポリ袋に、豆苗＋ツナ、調味料を入れるだけという超シンプルレシピ！

レシピ中では豆苗を使っていますが、水菜やキャベツなどでも代用は可能です。包丁もまな板も不要なのが嬉しいですね。

こちらは塩昆布でうまみたっぷり♪

レシピではキャベツは細切りをオススメされていますが、非常時はキッチンバサミを使ったり、ちぎったりすることで、より簡単に仕上げられます。

キャベツ＋イワシの缶詰で栄養バランスも◎な、簡単サラダ。ごま油、炒りごま、好みでおろしにんにくを加えれば、食欲も刺激してくれる一品になります。　　

これとおにぎりだけでも安心できる、心強い副菜メニューですね。

今回ご紹介した内容が、少しでもみなさんの身を守るヒントになりますように。