それ、捨てたらもったいない！使いみちがいっぱい！
実は、おいしい料理に変身したリ、生活の中でいろいろ使えるスグレモノなんです。今回は、キッチンから始める便利でエコな活用術をいろいろとご紹介します。
野菜の皮
野菜に皮を捨ててしまうのは、本当にもったいない！ぜひ、さまざまなエコ料理で再利用しましょう。
ベジブロスなど、野菜の皮を使って味わい深い料理に
まずは、野菜のうまみたっぷりの野菜くずや皮を使ったスープ、ベジタブルブロス。煮込み料理や炊き込みご飯などにアレンジして使えますよ。
野菜の栄養は、皮の近くに多くあると言われています。ぜひ、無駄なく使って健康に役立てたいですね。また、皮はシャキシャキとした食感の良さもメリット。きんぴらにすると食べ応えもあっておいしいです。
ネギの青い部分は、豚の角煮などの煮物やチャーシューを作るときに入れると、肉のくさみ消しになります。捨てずに保存して活かしましょう。
シンクを磨けばピカピカに
米のとぎ汁
美味しいごはんを炊くために欠かせない米とぎ。捨ててしまいがちな米のとぎ汁もぜひ活用しましょう。
ふろふき大根など、さまざまなエコ料理に大活躍！
大根を米のとぎ汁で下ゆですると、においやアクを抑えることができます。シンプルな料理だからこそ、丁寧に作りたいもの。とぎ汁は、捨てずに取っておくましょう。
米のとぎ汁で大根を下ゆでするのは、ふろふき大根だけでなく、大根の煮物やおでんなども同様です。このひと手間で、クセがなく、柔らかな大根料理に仕上がります。
体がぽかぽかに温まるサムゲタン風のあっさりスープです。米のとぎ汁で煮込むことで、肉も野菜もとろとろに。鶏肉をさらに柔らかくしたいときには、圧力鍋を使うのもおすすめ。
米のとぎ汁で作る本格的な水キムチ。乳酸発酵で、栄養たっぷり、酸味も爽やか。漬け汁も飲んで、おなかの健康に役立てましょう。
お米のとぎ汁でフローリング磨き
茶殻
いいお茶は、茶殻を捨ててしまうのがもったいないですね。茶殻にもカテキンなど栄養がたっぷり残っていますので、どんどん利用しましょう。
れんこんきんぴらなど、エコ料理のバリーションも幅広い茶殻！
こちらは、茶殻をまぶしたれんこんきんぴら。ちょっとした苦味も大人向けで、おつまみにもなります。
茶殻とじゃこを佃煮（ふりかけ）にして、お粥にのせた一品。じんわりと体にしみる優しいおいしさです。お茶の香りも残りつつ、甘辛な味とも相性がいいのがちょっと意外です。ふりかけは、茶殻を乾燥させてすりつぶし、塩やごま、かつお節などを混ぜてもOKです。
みじん切りにした茶殻の香り、たくわんのコリコリ食感…おにぎりがいつもとは全く違う顔を見せます。節約料理でありながら、なんだか贅沢な味。おかずがなくても満足できそう。
ご飯の混ぜ込んだり、ふりかけなどにすることが多い茶殻料理ですが、こちらは珍しいポン酢和え。まるでおひたしのように、茶殻自体をストレートに味わえます。
手間をかけずに茶殻を使うなら、納豆に混ぜるのはいかが？これなら、調理時間なしでささっと茶殻の栄養が摂れます。お茶は、玉露がおすすめだそうです。
パウンドケーキに茶殻を混ぜるのもいいアイデア。栄養もあり、さっぱりしたおいしさに。日本茶にも合いそうなスイーツですね。
下駄箱、冷蔵庫、ペットなどの消臭に！
畳・フローリングなどの床掃除に
半渇きの茶殻を床にまいてからほうきで掃除をすると、すっきりきれいに。茶殻が、ホコリやごみ、ニオイなどを吸い取ってくれるんだそうです。
コーヒーかす
消臭効果で生ごみのニオイ対策も
コーヒーを淹れたあとに残るかすも、茶殻と同じで消臭に役立ちます。こちらも、しっかり乾燥させるのがコツです。
完全に乾いたら、不織布のお茶パックなどに入れて口を止めます。下駄箱や冷蔵庫などの消臭をはじめ、生ごみのゴミ箱に入れておくのも効果的です。
“コーヒー染め”を楽しむ♪
コーヒー染めは、コーヒーかすを使用してもできます。布に絞りを入れて、コーヒー染料に漬け込んで。柔らかなブラウンが、優しくてナチュラル♪シンプルなトートバッグや手ぬぐいなどを、柔らかななモカ色に染めてみませんか？
こちらは、コーヒー染めのラッピング用品。布だけでなく、紙なども染められるんですね。ぬくもりのある手作りの風合いがいい感じ。
コーヒーかすでピンクッション
瓶のふたの裏にピンクッションという素晴らしいアイデア。しかも、ピンクッションの中身は、針の滑りをよくするコーヒーかすだとか。エコでしかもコンパクト。どこにでも持ち運べるミニお針箱ですね。
いかがでしたか？
エコは、節約と同時に、ものを大切にする暮らしを楽しむこと。自然の恵みを丸ごといただくだけでなく、お掃除などに使ったり、アートな作品を作ったり…生活のさまざまなシーンで無駄にすることなく最大限に再利用したいものですね。
キッチンでの調理で出る野菜くずや皮、食後の一杯を楽しんだ後のコーヒーかすや茶殻、皆さんはどうしていますか？捨ててしまうという方が多いと思いますが、もったいないですよ！