実は種類が豊富!お家でミントを育てて料理やドリンクに!

実は種類が豊富!お家でミントを育てて料理やドリンクに!

繁殖力が旺盛で料理などについているミントの葉・茎をキッチンで水差ししても増やすことができるミントはハーブ初心者におススメです。今回はミントを活用した料理やドリンクをご紹介します。 2017年05月30日更新

カテゴリ:
ライフスタイル
キーワード:
ハーブ
レシピ
ミント
家庭菜園
炭酸水
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ミントの葉は、爽快味・冷涼感を与えるメントールを含むため、ハーブとして料理やカクテル・菓子などの材料に使用されることも多いのですが、エッセンシャルオイル(精油)などはアロマテラピーなどに用いられることがあります。
種類は変種ができやすく600種超あると言われている多種多様性です。

出典:

ミントの葉は、爽快味・冷涼感を与えるメントールを含むため、ハーブとして料理やカクテル・菓子などの材料に使用されることも多いのですが、エッセンシャルオイル(精油)などはアロマテラピーなどに用いられることがあります。
種類は変種ができやすく600種超あると言われている多種多様性です。

一般的なミントの種類

ペパーミント(シソ科ハッカ属の多年草)

▼特徴
清涼感があるメントール臭(ハーブの代表的な香り)がします。
耐寒性があり、冬に地上部分が枯れてしまっても土の中まで凍ってしまわない限り春になると新しい芽が出て成長します。

▼おすすめ
ペパーミントは、清涼感がある香りからガムやお菓子、料理などの香り付けに使われています。自宅で栽培している場合は、やはりフレッシュさが楽しめるミント水やモヒートなどがおススメです。

出典: pixabay.com

ペパーミント(シソ科ハッカ属の多年草)

▼特徴
清涼感があるメントール臭(ハーブの代表的な香り)がします。
耐寒性があり、冬に地上部分が枯れてしまっても土の中まで凍ってしまわない限り春になると新しい芽が出て成長します。

▼おすすめ
ペパーミントは、清涼感がある香りからガムやお菓子、料理などの香り付けに使われています。自宅で栽培している場合は、やはりフレッシュさが楽しめるミント水やモヒートなどがおススメです。

スペアミント(シソ科ハッカ属の多年草)

▼特徴
爽やかで柔らかな清涼感がある香りがあります。
耐寒性があり、冬に地上部分が枯れてしまっても土の中まで凍ってしまわない限り翌年新しい芽が出て成長します。

▼おすすめ
ペパーミントより香りが柔らかいので生の茎や葉を収穫してフレッシュハーブティーにして飲むがお奨めです。

出典: www.flickr.com(@yoppy)

スペアミント(シソ科ハッカ属の多年草)

▼特徴
爽やかで柔らかな清涼感がある香りがあります。
耐寒性があり、冬に地上部分が枯れてしまっても土の中まで凍ってしまわない限り翌年新しい芽が出て成長します。

▼おすすめ
ペパーミントより香りが柔らかいので生の茎や葉を収穫してフレッシュハーブティーにして飲むがお奨めです。

アップルミント(シソ科ハッカ属の多年草)

▼特徴
葉はペパーミント・スペアミントに比べて、葉は柔らかい毛で覆われた円形で、表面の凹凸が目立ちます。
香りは、青リンゴとスペアミントを混ぜたような、甘くフルーティーなまろやかな香りが特徴です。

▼おすすめ
ペパーミント・スペアミントよりも柔らかな香りは、サラダ(生)や肉・魚料理、ビネガー、ソースなどがおススメです。
ハーブティなど、温めると少し青臭さが出てしまうので香りを活かした生で活用してください。

出典: www.imgstyle.info

アップルミント(シソ科ハッカ属の多年草)

▼特徴
葉はペパーミント・スペアミントに比べて、葉は柔らかい毛で覆われた円形で、表面の凹凸が目立ちます。
香りは、青リンゴとスペアミントを混ぜたような、甘くフルーティーなまろやかな香りが特徴です。

▼おすすめ
ペパーミント・スペアミントよりも柔らかな香りは、サラダ(生)や肉・魚料理、ビネガー、ソースなどがおススメです。
ハーブティなど、温めると少し青臭さが出てしまうので香りを活かした生で活用してください。

パイナップルミント(シソ科ハッカ属の常緑多年草)

▼特徴
アップルミントの交雑種で、葉は卵形で、白色またはクリーム色の斑が入り、軟毛が生えています。
香りは、かすかなパイナップルの香りがあります。

▼おすすめ
甘酸っぱくて爽やかな香りはケーキやアイスクリームとの相性もおススメですが、魚料理にも合います。

出典: www.flickr.com(@Serres Fortier)

パイナップルミント(シソ科ハッカ属の常緑多年草)

▼特徴
アップルミントの交雑種で、葉は卵形で、白色またはクリーム色の斑が入り、軟毛が生えています。
香りは、かすかなパイナップルの香りがあります。

▼おすすめ
甘酸っぱくて爽やかな香りはケーキやアイスクリームとの相性もおススメですが、魚料理にも合います。

飲み物

レモンとミントのお水

一番簡単にできる活用方法は、いま流行りのフレーバーウォーターです。
作り方は簡単、ミントとレモンを洗ってをポットに入れ、水を注ぐだけ。

出典:

レモンとミントのお水

一番簡単にできる活用方法は、いま流行りのフレーバーウォーターです。
作り方は簡単、ミントとレモンを洗ってをポットに入れ、水を注ぐだけ。

ミントソーダ

ペリエなどの炭酸水に軽くミントの香りをつけるだけの簡単な活用方法です。
炭酸の無機質な味が苦手な方、また夏で食欲があまりないときに、食事の前にミントの食欲増進の効果を取り入れてください。

出典:

ミントソーダ

ペリエなどの炭酸水に軽くミントの香りをつけるだけの簡単な活用方法です。
炭酸の無機質な味が苦手な方、また夏で食欲があまりないときに、食事の前にミントの食欲増進の効果を取り入れてください。

フレッシュミントティー

お肉料理やにんにく料理などを食べた後にスッキリしたいときにおススメです。
フレッシュミントにお湯を注ぐだけで簡単です。
レモンバームを入れたり、緑茶をベースに作ったりアレンジも色々あります。
モロッコでは、緑茶+ミントを入れたお茶を飲む習慣があります。
※お好みで砂糖やハチミツなど甘さをプラスすることも

出典:

フレッシュミントティー

お肉料理やにんにく料理などを食べた後にスッキリしたいときにおススメです。
フレッシュミントにお湯を注ぐだけで簡単です。
レモンバームを入れたり、緑茶をベースに作ったりアレンジも色々あります。
モロッコでは、緑茶+ミントを入れたお茶を飲む習慣があります。
※お好みで砂糖やハチミツなど甘さをプラスすることも

ミント氷

ミントを1枚ずつ型に入れて凍らせたミント氷は、水やアイスティーに1~2個加えるだけで、さわやかな夏のおもてなしドリンクとしておススメです。グラスにミントの葉っぱが浮かんでいるように見えて、見た目が涼しげです。

出典:

ミント氷

ミントを1枚ずつ型に入れて凍らせたミント氷は、水やアイスティーに1~2個加えるだけで、さわやかな夏のおもてなしドリンクとしておススメです。グラスにミントの葉っぱが浮かんでいるように見えて、見た目が涼しげです。

暑い日にさっぱりと飲みたい!
ミント風味のレモネード♪涼やかにグラスに浮かぶミントは清涼感満点♪

出典:

暑い日にさっぱりと飲みたい!
ミント風味のレモネード♪涼やかにグラスに浮かぶミントは清涼感満点♪

サラダや料理ソース、デザートまでおススメの料理

ピリっとした爽やかな辛さのマスタードと爽やかな風味のミントは相性抜群です♪
豚バラ肉をさっぱり食べたい人におすすめ!

出典:

ピリっとした爽やかな辛さのマスタードと爽やかな風味のミントは相性抜群です♪
豚バラ肉をさっぱり食べたい人におすすめ!

しゃぶしゃぶ用の牛薄切り肉と一緒に、スペアミントやパプリカ、サニーレタスを一緒にライスペーパー(生春巻き用)に包む簡単レシピです。

ほのかなミントの爽やかな風味が牛肉をより美味しくしてくれます。

出典:

しゃぶしゃぶ用の牛薄切り肉と一緒に、スペアミントやパプリカ、サニーレタスを一緒にライスペーパー(生春巻き用)に包む簡単レシピです。

ほのかなミントの爽やかな風味が牛肉をより美味しくしてくれます。

エスニックな味付けにミントの爽やかな香りがマッチしたおつまみにも美味しい一品。

出典:

エスニックな味付けにミントの爽やかな香りがマッチしたおつまみにも美味しい一品。

ミントヨーグルトソースは、お肉やお魚お野菜と、なんにでもバッチリ合っちゃう万能ソースなんです♪
見た目も美しいのでおもてなしにもおすすめ!

出典:

ミントヨーグルトソースは、お肉やお魚お野菜と、なんにでもバッチリ合っちゃう万能ソースなんです♪
見た目も美しいのでおもてなしにもおすすめ!

パスタにだって使えちゃう!
レモンと合わせてさっぱりしたソースにすれば冷製パスタをさっぱり美味しくいただけます♪

出典:

パスタにだって使えちゃう!
レモンと合わせてさっぱりしたソースにすれば冷製パスタをさっぱり美味しくいただけます♪

お呼ばれの手土産にすれば喜ばれること間違いなしの見た目も可愛いスイーツ。
チョコミントプリンのトッピングのフルーツは季節のものを使うのもおすすめです。

出典:

お呼ばれの手土産にすれば喜ばれること間違いなしの見た目も可愛いスイーツ。
チョコミントプリンのトッピングのフルーツは季節のものを使うのもおすすめです。

ミントのデザートといえば定番のチョコミントアイス。
これもお手製で出来ちゃうんです♪
お子様にも喜ばれそうですよね。

出典:

ミントのデザートといえば定番のチョコミントアイス。
これもお手製で出来ちゃうんです♪
お子様にも喜ばれそうですよね。

おわりに

ドリンクからサラダ、肉料理に使えるソース、デザートまでミントを活用した料理はいかがでしたか?
自家製栽培をしやすいミントを上手に活用して暑い夏を爽やかにすごしてくださいね。

ミントを栽培する場合は、必ずプランターで栽培を!
元々は野生で生息しているミントは、恐ろしい勢いで繁殖する上、抜いても抜いても生えてきます。
最後は匂いがなくなって、雑草と化することも・・・。ぜひ気をつけてくださいね。

出典:

ドリンクからサラダ、肉料理に使えるソース、デザートまでミントを活用した料理はいかがでしたか?
自家製栽培をしやすいミントを上手に活用して暑い夏を爽やかにすごしてくださいね。

ミントを栽培する場合は、必ずプランターで栽培を!
元々は野生で生息しているミントは、恐ろしい勢いで繁殖する上、抜いても抜いても生えてきます。
最後は匂いがなくなって、雑草と化することも・・・。ぜひ気をつけてくださいね。

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