「カタラーナ」の正式名称は、「クレマ・カタラーナ」といい、スペイン・カタルーニャ地方伝統のスイーツです。「クレマ・デ・サント・ジョゼプ」や「クレマ・クレマーダ」とよばれることもあります。

3月19日の聖ヨセフの日に食べるとお菓子として、スペインで愛されています。

卵黄や生クリーム・牛乳、小麦粉、砂糖などで作られたカスタード生地の上をキャラメリゼして固め、仕上げるのが特徴。オレンジの皮やシナモンなどで風味付けすることもあります。

まったりと濃厚な甘味を帯びた生地とカリカリのカラメル部分のバランスが素晴らししく、ホームパーティーのデザートとしてもおすすめです。

基本的には、材料を混ぜ合わせ、オーブンで焼いたあと、冷凍庫で凍らせるだけという簡単レシピのカタラーナ。卵液をきちんと濾すと、なめらかな仕上がりに。

オレンジの皮が手に入らない場合は、オレンジピールを細かく刻んだもので代用できます。オレンジピールなら一年中、製菓売り場で手に入れられるので、思い立ったらすぐに作れますね。

卵黄だけで作ることが多いカタラーナですが、こちらの作り方では全卵もプラスしてボリュームアップ！卵黄だけをたくさん使うと、卵白も同じだけ余ってしまって、少し困ってしまいますよね。全卵を使えるレシピは、主婦には嬉しいもの。

卵黄2個＋全卵1個で6人分のカタラーナが作れます。

プリンのようにオーブンの中で湯せん焼きにして仕上げるタイプのカタラーナです。

こちらのレシピでは、卵黄を使用。トップのカラメルは、バーナーなしで作れます。冷凍庫で冷やした後に、型から外す前、アツアツのカラメルを流し入れるとパリッと固まります。

全卵だけで作るカタラーナレシピです。卵白も入っているので、ふんわりと優しいお味のカタラーナに仕上がります。

湯せん焼きにする際に、天板では高さが足りないときはバットなどを天板に置くことでしっかりお湯を入れられるようになりますよ。

フレッシュなレモン汁をアレンジした爽やかなカタラーナ。全卵＋卵黄を使って作るので、卵の味わいを満喫できますよ。

ココットに入れるとキャラメリゼするときのグラニュー糖を多めにしてもきれいに仕上がりますよ。パリパリとしたカラメルが厚めにできているとちょっぴり贅沢をした気分。

こちらは卵黄と生クリームをたっぷりと使った濃厚なレシピです。生クリームを電子レンジで温め、卵液と合わせたら、型に流し入れるだけ。120度のオーブンでじっくり火を通します。低めの温度ですが、じっっくり焼き上げることで、食感が一層なめらかに。

型のままでいただくときは、すこし浅めの型を用意すると、火通りもはやく、均一に仕上がりますよ。

カタラーナはパリパリのカラメルが美味しいスイーツですが、そこがちょっぴ手間に感じることもありますよね。

こちらのレシピは、カラメルは作らず、仕上げにメープルシロップをかけるだけ。よりしっとりとした風味の良いカタラーナを食べられます。

生地に片栗粉を入れてとろりとすこし重みをだしたこちらのカタラーナ。ダマにならないようにしっかり擦り混ぜると、舌触りがよくなりますよ。

シナモンスティック、レモン、オレンジが入っていて、フルーティーな香りの良さを感じます。

基本のカタラーナの生地にマロンペーストを混ぜ込んだ濃厚で季節を感じるひと品です。二度、濾すことでよりなめらかなテイストに仕上げています。

150度のオーブンで45分焼き、焼き色はつけずにふるふるした状態に。45分かけるので、途中でお湯がなくならないように気を付けましょう。

こちらは牛乳の代わりに豆乳をアレンジした軽やかカタラーナです。生クリームも入っているので、濃厚なコクはありながら、ヘルシーな豆乳のやわらかさも味わえます。

小さくカットしたクルミを入れて、食感の良さをプラス。いつもとはちょっぴり違った味わいのカタラーナの完成です。

抹茶を使ったほんのりグリーンが美しい抹茶カタラーナ。生地に抹茶をしっかり溶かすことで、均一な淡いグリーンがあらわれます。

和と洋のコラボで、コーヒー、紅茶にはもちろんのこと、日本茶にも合いますよ。

基本のカタラーナにインスタントコーヒーを合わせたモカ味のカタラーナです。ほろ苦い風味が大人のためのスイーツといった雰囲気を醸し出しています。

シックなテイストなので、トップに明るいミントの葉を飾ると可愛らしさがアップ！もちろん、おうちティータイムならなくても大丈夫です。

こちらのカタラーナは、冷凍のブルーベリーとラズベリーをたっぷりと混ぜ込んだフルーティーな味わいが魅力的。カラメルを格子状にアレンジすると、バーナーなしでも華やかさを演出できますね。

冷凍庫で冷やす時間を変えると、トロトロとしたやわらかめからかっちり固めまで好みの固さに仕上げられますよ。

ブルーベリーのコンポートをトッピングしたユニークなカタラーナです。まったり濃厚なカスタード生地とジューシーなコンポート部分の二層になっているのが、とても美しいですね。

小さくカットしても存在感抜群のカタラーナ。おうちカフェのおすすめスイーツにできそうです。