ピタパンの“ピタ”はヘブライ語で、“アラブのパン”という意味です。パンそのものの歴史は、紀元前4000年頃の古代メソポタミア～エジプトで生まれたとされ、当時は平たいパンがよく食べられていました。この平らなパンに発酵が加わることで生まれたのがピタパンです。中近東の人たちの間では、ひよこ豆をベースにしたペースト状の”フムス”や野菜、シシカバブなどの肉、”ファラフェル”と呼ばれるひよこ豆のコロッケ、などを挟んで食べるのがメジャーなのだそう。

ホームベーカリーを使って生地を作るので、こねる手間もなく簡単に作れるレシピです。一次発酵までのコースを利用しましょう。生地を取り出して8個に分けて丸めたら、15分のベンチタイムを。生地を薄く伸ばしたら、今度は180度のオーブンで焼きましょう。膨らんで焼き色が付いたらできあがり。冷ましてからナイロン袋などに入れ、しんなりさせてからサンドすると良いのだそう♪

パンって発酵が時間かかるし面倒……という方は、こちらの方法もおすすめ。電子レンジで発酵させて作るレシピです。完成まで1時間もかからないので、忙しい朝でもOK。生地は、電子レンジにかけてから取り出してこねて、丸めてからベンチタイム、伸ばして焼く、という手順です。上手にコツをつかみながら挑戦してみてください♪

オーブンがなくても、トースターがあればピタパンは作れますよ。こちらの生地は室温で発酵させるので、発酵の工程もオーブンや電子レンジなしでOKです。冬場など気温が低いときには、ぬるま湯にボールごと浸けると発酵させやすいでしょう。

生地を丸めて薄く伸ばしたら、アルミ箔の上にのせてトースターで焼きます。上手く焼くコツは、オーブントースターをあらかじめ温めておくこと。トレイの温度なども意識してみてください。

トースターがなければ、フライパンで作っちゃいましょう！こちらの生地には、全粒粉を使っているのもポイント。慣れてきたら粉の種類にもこだわってみてください。発酵もフライパンを使ってできるので、とってもお手軽。フライパンは、生地を焼く前によく熱しておくのがコツです。焼くときに弱火にして生地をのせ、膨れてきたらひっくり返して両面を焼きましょう。テフロン加工のフライパンがおすすめです♪

ピタパンは、キレイに膨らませるのがやや難しいです。まずは、こねる・発酵させる、というパンの基本をしっかり。そして、生地を伸ばすときには丁寧に行うことが大切。初めから破けやボロボロした部分があると膨らみ難くなります。

表面が湿っていると膨らみ難くなる場合もあるので、霧吹きなどはしないで焼きましょう。また、温度管理も重要。焼くときに温まりが不十分だったり、オーブンやトースターの上と下で温度差がないように、使用する天板やトレイを温めておきましょう。

ピタパンは、焼いてから冷凍保存することも可能です。切らずにそのまま、冷凍用保存袋などに入れて密閉して冷凍しましょう。食べる前に自然解凍をしてください。さらにトースターで焼くと、パリっと仕上がりますよ♪

シンプルなピタパンは、さまざまな具と相性が良いのも魅力。ピタパンだからと気負わなくても、いつものサンドイッチの具でも全く問題ありません♪こちらはおなじみ、ベーコンやレタス、トマト、キュウリのピタパンサンドです。味付けもマヨネーズのみでお手軽＆簡単。

こちらのピタパンは、二次発酵ありのレシピなので、一次発酵のみのピタパンとの違いを食べ比べてみるのもおすすめです。

とってもおしゃれなこちらは、鯖のグリルをサンドしたピタパンです。鯖はヨーグルトやクミンなどのタレに漬けてから、フライパンで焼き上げましょう。グリーンリーフや紫玉ねぎ、レモンなどと一緒にピタパンに挟めばOK。ヨーグルトドレッシングを別に作って添えて、お好みで付けて食べてみてください♪

カラフルな野菜の彩りキレイなピタパンサンドです。そら豆やグリンピース、アスパラガス、スナップエンドウ、グリーンリーフと緑の野菜がたっぷり。そら豆とグリンピースは、トマト缶やチリパウダーなどを使ってチリコンカンにします。挟む具材の調理は電子レンジだけでできちゃうのも魅力。ピタパンの生地にはコーンミールを使っていますので、パンの味わいも楽めます。

こちらは本格派、食べ応えバツグンの豆のカレーのピタパンサンドです。材料は種類が少し多めですが、そろえてしまえば手順はそれほど難しくありません。スパイスはガラムマサラで代用、またはハーブなしでも作れます。玉ねぎにひき肉を加えて炒めて、トマト、スパイス、ハーブなどと一緒に煮込みます。15分くらい煮込んだら、味付けして、ひよこ豆を入れてさっと煮込んだら完成。レタスやミニトマトなどと一緒にピタパンにたっぷり挟みましょう♪

こちらは薄切りポテトのマリネがメインのピタパンサンドです。ジャガイモはスライサーを使えば簡単に薄切りポテトが完成。アク抜きをしてから、フライパンで焼きましょう。白ワイン、醤油、はちみつ、レモン汁のマリネ液に漬ければ完成。エビやレタスなどと一緒にピタパンに挟んでみましょう♪

焼きそばパンではなく、こちらは焼きそばピタパン！中がポケット状なので具もたっぷり入りそうですね。ソース焼きそばは、お好みの作り方でOK。焼きそばを詰めたら、炒めたウインナーも挟みます。お好みでマヨネーズをかけたら完成。青のりをたっぷり振りかけたり、お好みの味わいを見つけてみてくださいね♪

フムスにもいろいろなバリエーションがありますので、具材に合わせてアレンジするのもおすすめ！こちらは、人参を取り入れたフムスです。あらかじめ人参を電子レンジで加熱しておけば、後はフードプロセッサーで混ぜるだけ。色合いもキレイなフムスのできあがりです♪

こちらは、アボカドの入ったフムスのレシピです。アボカドのコクはフムスにもピタパンサンドにもぴったり♪乾燥ひよこ豆を使った作り方が載っているので合わせて参考にしてみてください。もちろん、水煮缶でもOKです。味付けにはカイエンペッパーを使うのもポイント。ピタパンに挟んでから、仕上げにカイエンペッパーをお好みでプラスするのもアリですよ♪

フムスと合わせてピタパンに挟みたい「ファラフェル」のレシピです。コロッケのたねは、ひよこ豆や玉ねぎ、スパイスなどをフードプロセッサーで攪拌するだけでできるのでとっても簡単。たねを丸めたら、衣もなしでそのまま揚げればOKです。ソースはサンドに合わせてお好みのものを使っても良いでしょう♪

シシカバブも入れれば、ピタパンサンドもよりボリューミーに♪しっかり食べたいときには、ぜひ一緒に挟んでみましょう。こちらのレシピでは、豚ひき肉や玉ねぎ、卵、パン粉などをビニール袋の中で混ぜるので洗い物も減らせて手も汚れずお手軽です。ニンニクの芽を芯にして成形しますが、挟み辛ければお肉だけ棒状にしても良いでしょう。後はオーブンで焼くだけで完成！

タコスに合うものはピタパンにも合うでしょう♪タコミートをピタパンに挟んで食べるのもおすすめ。こちらは、野菜たっぷりのタコミートレシピです。合い挽き肉に、玉ねぎやパプリカなどの野菜を彩り良く加えて作ります。パプリカは最後に加えるのがコツ。味付けは市販のシーズニングを使うと簡単です。レタスなどの葉物野菜と一緒にピタパンに挟んでみましょう。

アボカドはディップにもよく使われています。こちらはトルティーヤに付けて食べるワカモレのレシピ。完熟のアボカドで作るのがおいしさのポイントです。赤玉ねぎやプチトマトなどの野菜はみじん切りや角切りに。アボカドを潰したら、調味料と野菜を加えて混ぜるだけで完成。ライムがさわやかに香ります。ピタパンには、これだけを挟んでも良いですし、お肉やお魚の具と合わせるのも◎工夫してとびきりの相性を見つけてみてください。

鯖の水煮缶で、こんなにおしゃれなディップができちゃいます♪まずは、クリームチーズと粒マスタードをなめらかになるまで混ぜましょう。キュウリと赤玉ねぎをみじん切りにして入れることで、シャキシャキ食感が楽しめます。黒コショウやハーブ、チリパウダーなどでアクセントを加えて、お好みの風味に仕上げましょう。ピタパンにたっぷり挟んで、味が濃いようならさらに野菜などをプラスするのも良いですね♪

ピタパンでフルーツサンド、もちろんOKです♪こちらは、生クリームのホイップクリームではなく、ヨーグルトを使ったヘルシータイプ。ジャムや缶詰のフルーツと一緒に挟んでいます。ヨーグルトや缶詰のフルーツは少し水っぽくなってパンに挟んだときに垂れやすくなるのが難点。それをピタパンのポケットが上手に防いでくれる、というナイスなアイディアです。こぼれる心配もなく、たっぷり詰められるのが嬉しいですね♪