湯むきしたトマトを丸ごと使ったオードブルは、インパクトもあってテーブルでの話題も弾みそう。作り方は簡単なので、ぜひ覚えておきたいレシピの一つです。
トマトに敷いたカッテージチーズとレーズンの相性も良く、ワインビネガーのドレッシングが食欲をそそってくれますよ。

ガスパチョは、トマトなどの野菜とパンなどをすり潰した冷製スープです。こちらのレシピではパンやヨーグルトを使わず、濃厚なガスパチョをミキサー一つで手軽に作ることができます。
きゅうりとアボカドで作るグリーンのスープは、味だけでなく目にも爽やかですね。白ワインビネガーが無い場合はお好みの酢でも大丈夫だそうですよ。

ゆでタコのカルパッチョも、ひと工夫で風味豊かなオードブルに変身します。グレープフルーツとバジルを使ったこちらのレシピで、彩りも美しいサラダ仕立ての一品が完成。
タコは先にマスタードソースとあえて冷やしておき、食べる直前にグレープフルーツとバジルを加え、香りをたっぷり堪能してくださいね。

おもてなし料理で人気のローストビーフ。作り方はシンプルですが、焼き加減がなかなか難しい料理でもありますよね。
こちらのレシピではロゼ色のローストビーフを作る手軽な方法が紹介されています。フライパンで表面を焼き付けた後ラップで包み、フリーザーバッグでお湯にぽちゃり。40分ほどぬるま湯になるまで置いておき、冷蔵庫で一晩寝かせます。前日に用意しておけるのも便利ですよね。ドーンと盛り付けて、ガーリックオイルと塩、お好みのドレッシングなどでどうぞ。

骨つきのお肉のメインディッシュは、ご馳走気分が盛り上がりますよね。こちらは豪華に見えて、とっても簡単に作ることができる嬉しいレシピです。
フォークなどで穴を開けた鶏肉をはちみつ、マスタード、醤油、にんにくに漬け込み、オーブンでこんがり焼き上げるだけ。途中で肉汁をかけながら焼くと、皮までパリっと仕上がるそうですよ。たっぷりのグリーンを添えて、レストランのような一品が完成です。

「ガトーショコラ」と聞くと難しそうに聞こえますが、意外と手軽に作ることができるお菓子。画像のレシピでは、ホットケーキミックスを使いフライパンで蒸すので、特別な材料も道具も要りません。
素材を良く混ぜココットなどに分け入れたら、フライパンの蓋を布巾で包んで熱湯で15分ほど蒸しあげます。しっとりした口触りと濃厚なチョコレートの風味がたまらないデザートをお楽しみください。

クラフティはフランスの伝統的なお菓子で、カスタードやフルーツをタルト生地に入れて焼いたもの。画像のレシピでは、タルト生地は使わずそのまま型に流し込んで焼くので、とても簡単に作ることができます。
卵、グラニュー糖、生クリーム、牛乳、ハチミツをよく混ぜ、ブルーベリーと一緒にオーブンで20分焼くだけ。甘酸っぱいカスタードプティングのようなおしゃれなスイーツは、焼きたてでいただく他、冷やして食べるのもオススメだそう。

丸ごとの果実に気分も盛り上がる、焼きりんごのデザート。ご紹介するレシピでは、オーブンで30分じっくり焼くことで、りんご本来の甘みが凝縮された本格的な味に。下準備もヘタをくり抜いてバターとハチミツを詰めるだけなので、フルコースで作っても負担になりませんね。焼く時にシナモンスティックをホイルで包み、ヘタの部分に入れると焦げずに香り良く仕上がります（無ければシナモンパウダーでも大丈夫だそう）。アイスクリームや生クリームを添えてみるのもいいかもしれません。

食後にさっぱり食べられるパンナコッタも、特別な道具や材料が無くても作れるスイーツの一つです。
画像のレシピの材料は、ホワイトチョコ、牛乳、生クリーム、砂糖と粉ゼラチンだけ。材料をよく混ぜ、4時間冷やし固めて好きなフルーツを飾ればできあがりです。温かいままですと分離することがあるそうなので、容器に入れて固める前に、鍋を氷水につけて粗熱をしっかり取ることがポイントです。

最後にご紹介するのは、こんなデザートが出てきたら一目置かれてしまいそうな、ティラミスのアイスクリーム。市販のバニラアイスとカステラを活用するので、手軽に作れてしまいます。
まずはカステラに、コーヒーとコーヒーリキュールをたっぷり染み込ませておきます。お好きな型に、常温のバニラアイスにクリームチーズを混ぜたものをカステラと交互に敷いていき、2時間冷凍庫で固めます。食べる前に取り出してカットし、ココアパウダーで飾れば完成。少し溶けかけが一番の食べ頃だそうですよ。