「ソルビン」は、日本に留学していた創業者のアイデアから生まれた韓国の新しいデザートです。日本の伝統的和菓子が若い人にも愛されているのを見て、韓国でも同じように古き良き食材を現代のものと組み合わせられないかとアイデアをしぼった結果、釜山で最初の「ソルビン」が誕生したのです。

2013年に韓国でデビューしたこの「ソルビン」は、今ではフレーバーの種類も増え、人気もまだまだ上昇中！ソルビンなしじゃいられないソルビン中毒者が続出しているのだそう。

「コリアンデザートカフェ ソルビン」として日本に上陸した最初のお店は、東京の原宿にあります。日本でも「ソルビン」人気は衰えず、今では全国に５店舗を構えるまでとなりました。

現在この「ソルビン」が食べられるのは、１号店の”原宿本店”、そして”仙台”、”川崎”、福岡の”博多”と”天神”の５店舗です。噂によるともうすぐ６店舗目がどこかに出来るそうですよ。

氷自体はほんのりミルク味。トッピングにはたっぷりのきな粉と四角く切ったお餅がのっています。ふわふわサラサラの氷の中には練乳が潜んでいます。その練乳と氷を混ぜながら食べすすめて下さいね。日本人にも馴染みのある食材ばかり使っているので、好きになってしまうこと間違いなしです！

スーパーフードの１つでもあるヘルシーなブルーベリーをこれでもかというほどトッピングした”ブルーベリーチーズソルビン”。四角い方がクリームチーズで、上のアイスクリーム部分はナチュラルチーズ味なのだそう。ブルーベリーの酸味とチーズの濃厚さがベストマッチなソルビンです。

抹茶味も忘れてませんよ！ほろ苦い本格抹茶とモチモチのお餅がトッピングされている”抹茶ソルビン”は大人の味。甘さ控えめさんにはイチオシしたいソルビンですね！

こちらは逆に、”The甘党さん”に食べて欲しい”チョコレートソルビン”。こちらに使っているカカオはなんと純度100％のもの。そこにたっぷりのチョコレートシロップと生クリームがトッピングされています。手が止まらなくなる...なんて噂もあるくらいの美味しさです！

では、１番人気の「インジョルミ・ソルビン（きな粉餅かき氷）」の作り方をご紹介しましょう。まずは氷の部分に使うミルク(400cc)と練乳(100cc〜）、そしてお水（50cc〜）を混ぜて、製氷器で冷やし固めましょう。練乳やお水の量はお好みで調整して下さい。お水が少ないほどふわふわの氷が出来上がります。

次はトッピングの準備。まずはきな粉から。きな粉(100g)と砂糖(20g）とお塩（少々）を混ぜておいて下さい。甘いのがお好きな方は砂糖の量を適宜調整して下さいね！

そしてスライスアーモンドはオーブンで軽くトーストしておきましょう。焦げやすいのでタイマーをセットしておくことをおすすめします。

氷が固まったら、お持ちのかき氷機でミルク氷を削りお皿にこんもり盛っていきます。そこに準備しておいたきな粉、トーストしたスライスアーモンドを好きなだけトッピング。あとは、トーストした市販のお餅をのせれば「ホームメイドソルビン」の出来上がり！簡単でしょ？

２年前に日本に上陸したとはいえ、まだまだあまり知られていない韓国生まれの絶品デザート「ソルビン」。日本のかき氷にマンネリ気味の方もそうでない方も、ぜひこの新感覚デザートを一度でいいから試してみて欲しいのです！この夏、リピート間違いなしのデザートになるはず♪