“ふわもちぷるん”の新食感♪フランス生まれ『ギモーヴ』の作り方&レシピ

“ふわもちぷるん”の新食感♪フランス生まれ『ギモーヴ』の作り方&レシピ

マカロンのような柔らかな色合いのフランス生まれのお菓子『ギモーヴ』をご存知ですか?別名“生マシュマロ”とも呼ばれる『ギモーヴ』は、果汁ピューレを使ったフルーティーでジューシーな味わいと“ふわもちぷるん♪”とした食感が楽しめるフランス菓子の一種です。今回は、新触感スイーツ『ギモーヴ』の魅力をはじめ、いちご、クリームチーズ、紅茶などを使った作り方や、そのまま食べる以外の様々な楽しみ方もあわせてご紹介します♪2018年01月12日更新

カテゴリ:
グルメ
キーワード
お菓子・スイーツマシュマロおやつ簡単スイーツフランス菓子
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フランス生まれのお菓子『ギモーヴ』を作ろう♪

マカロンのような柔らかな色合いのフランス生まれのお菓子『ギモーヴ』をご存知ですか?別名“生マシュマロ”とも呼ばれる『ギモーヴ』は、煮詰めた果汁ピューレにゼラチンを混ぜて泡立てて固めたフランス菓子の一種です。
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マカロンのような柔らかな色合いのフランス生まれのお菓子『ギモーヴ』をご存知ですか?別名“生マシュマロ”とも呼ばれる『ギモーヴ』は、煮詰めた果汁ピューレにゼラチンを混ぜて泡立てて固めたフランス菓子の一種です。

ギモーヴ〜卵白無しで、材料3つで出来ちゃう生マシュマロ by Chara Chara(きゃらきゃら)さん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
フルーティーな味わいや口溶け、そしてキュートなルックスから、今女性の間で話題のスイーツとなっています。今回はこの新触感スイーツ『ギモーヴ』の作り方やアレンジレシピをご紹介します♪
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フルーティーな味わいや口溶け、そしてキュートなルックスから、今女性の間で話題のスイーツとなっています。今回はこの新触感スイーツ『ギモーヴ』の作り方やアレンジレシピをご紹介します♪

名前の由来は?

名前の由来はウスベニタチアオイという和名の植物のフランス語名"guimauve officinale"に由来しています。
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名前の由来はウスベニタチアオイという和名の植物のフランス語名"guimauve officinale"に由来しています。

ちなみに英語では"common marshmallow"という名前のため、アメリカでは「マシュマロ」と呼ばれています。
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ちなみに英語では"common marshmallow"という名前のため、アメリカでは「マシュマロ」と呼ばれています。

ギモーヴとマシュマロの違いは?

使用する材料

マシュマロは、メレンゲと香料とゼラチンで作られています。
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マシュマロは、メレンゲと香料とゼラチンで作られています。

一方、ギモーヴは、メレンゲを使わずに果物のピューレとゼラチンを使用して作ります。
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一方、ギモーヴは、メレンゲを使わずに果物のピューレとゼラチンを使用して作ります。

食感や味わい

“ふわふわ”のマシュマロに比べると、ギモーヴは“ふわもちぷるん♪”とした食感です。
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“ふわふわ”のマシュマロに比べると、ギモーヴは“ふわもちぷるん♪”とした食感です。

果汁ピューレを使用するので、フルーツの香りとジューシーな味わいが口いっぱいに広がり舌の上でじゅわ~っと溶けていきます。
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果汁ピューレを使用するので、フルーツの香りとジューシーな味わいが口いっぱいに広がり舌の上でじゅわ~っと溶けていきます。

おうちで『ギモーヴ』を作ってみよう♪

ラズベリーのギモーヴ

ピンクとホワイトのマーブル模様が綺麗なラズベリーのギモーヴです。
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ピンクとホワイトのマーブル模様が綺麗なラズベリーのギモーヴです。

ラズベリーのギモーヴ by ようさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

パッションフルーツのギモーブ

夏にぴったりの爽やかなパッションフルーツ風味のギモーヴレシピです♪   
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夏にぴったりの爽やかなパッションフルーツ風味のギモーヴレシピです♪   

パッションフルーツのギモーブ by vivianさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

いちごとクリームチーズのギモーヴ

クリームチーズのほんのりした塩気とジャムの甘さのマリアージュを楽しめます♪
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クリームチーズのほんのりした塩気とジャムの甘さのマリアージュを楽しめます♪

いちごとクリームチーズのギモーヴ。 by YOMEさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

カリフォルニアレーズン入りギモーブ

カリフォルニアレーズン入りのギモーヴは、レーズンが食感のアクセントとなって楽しい仕上がりに。
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カリフォルニアレーズン入りのギモーヴは、レーズンが食感のアクセントとなって楽しい仕上がりに。

カリフォルニアレーズン入りフルーツギモーブ by 太田アキオさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

紅茶のギモーヴ

ティーバッグの茶葉と牛乳を入れてミルクティー風味に。ちょっと大人なギモーヴです。
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ティーバッグの茶葉と牛乳を入れてミルクティー風味に。ちょっと大人なギモーヴです。

紅茶のギモーヴ。 by YOMEさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

ベリーのギモーブ

ブランデー漬けベリーを使ったフルーティーで大人な味わいのギモーヴです。
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ブランデー漬けベリーを使ったフルーティーで大人な味わいのギモーヴです。

ベリーのギモーブ by hanatoさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

桜ギモーヴと抹茶ギモーヴ

春を感じさせるギモーヴ。桜色はイチゴジャムが使われています。バレンタインやホワイトデーなどにもいいですね!
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春を感じさせるギモーヴ。桜色はイチゴジャムが使われています。バレンタインやホワイトデーなどにもいいですね!

桜ギモーヴ と 抹茶ギモーヴ。 by YOMEさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

きなこと黒蜜の和風ギモーヴ風

きなこと黒蜜で和風に♪しかも高野豆腐をメインに使ってるからとってもヘルシー◎和風なギモーヴは、緑茶と共におもてなしにいかが?
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きなこと黒蜜で和風に♪しかも高野豆腐をメインに使ってるからとってもヘルシー◎和風なギモーヴは、緑茶と共におもてなしにいかが?

きなこと黒蜜の和風ギモーヴ風 by 磯村優貴恵 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索

『ギモーヴ』の楽しみ方アレコレ♪

マシュマロのように炙って

マシュマロを炙るとトロリとして甘味が増しますが、ギモーヴも炙っても◎温かいギモーヴはそのまま食べるのとは一味違うおいしさです。
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マシュマロを炙るとトロリとして甘味が増しますが、ギモーヴも炙っても◎温かいギモーヴはそのまま食べるのとは一味違うおいしさです。

ホットドリンクに入れて

コーヒーや紅茶、ココアなどお好みのホットドリンクに浮かべれば、ちょっとリッチなティータイムに。ハート型などキュートな形に作るとより華やかになりますね。
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コーヒーや紅茶、ココアなどお好みのホットドリンクに浮かべれば、ちょっとリッチなティータイムに。ハート型などキュートな形に作るとより華やかになりますね。

マシュマロ《卵白1個で作れるギモーブ・ホットドリンクのアレンジ・ホワイトデーにも》 by anさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

ケーキのトッピングに

フルーツなどの代わりにキューブ型のギモーヴをトッピング。シンプルながら新鮮な印象になります。
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フルーツなどの代わりにキューブ型のギモーヴをトッピング。シンプルながら新鮮な印象になります。

オレンジとレモンのギモーブ - 【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ
パステルカラーのギモーブを使うと、メルヘンでかわいらしいケーキに!何色か混ぜたり、アラザンも散らしたりするとまるでおとぎ話に出てきそうな雰囲気です。
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パステルカラーのギモーブを使うと、メルヘンでかわいらしいケーキに!何色か混ぜたり、アラザンも散らしたりするとまるでおとぎ話に出てきそうな雰囲気です。

パステル☆ギモーヴデコケーキ by えんきょさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

“ふわもちぷるん♪”を楽しんで

フルーティー&ジューシーな味わいと“ふわもちぷるん♪”とした食感を楽しめるフランス菓子『ギモーヴ』。おうちにある材料で簡単に出来るのでぜひ作ってみて下さいね。
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フルーティー&ジューシーな味わいと“ふわもちぷるん♪”とした食感を楽しめるフランス菓子『ギモーヴ』。おうちにある材料で簡単に出来るのでぜひ作ってみて下さいね。

以下レシピ・コラムより素敵な画像をお借りしました。ご協力有難うございました!
メレンゲを作る詳しいコツ。失敗の原因。 by ゆーママさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
プラムシロップとピューレ by 西山京子/ちょりママ | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
オレンジとレモンのギモーブ - 【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ
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