朝にピッタリだよ。レモンジャムの基本の作り方とアレンジレシピ

日本では、「ジャム類」は3つの種類に分けられています。
それは、「ジャム」「マーマレード」、そして「ゼリー」。

「マーマレード」というのは、「ジャム類」の中でもかんきつ類を原料に作られ、さらにかんきつ類の果物の皮が入っているもの。
「ゼリー」というのは、果物などのしぼり汁を原料として作られたもの。
そして「ジャム」は、「マーマレード」と「ゼリー」以外の「ジャム類」と定義されています。

そして、ジャムがゼリー状になるためには、「ペクチン」が欠かせません。
砂糖と酸が反応することで、ペクチンが変化し、とろーっとまったりとした味わいに変わります。

そして、このペクチン。添加物でもいいのですが、実は、柑橘系果物の白い薄皮や種とお水を加えて、コトコト煮込むだけで、
天然のペクチン液を抽出することができるんです！

せっかくの手づくり。
ひと手間かけて、おいしく身体にも優しいジャムを作ってみませんか？

レモンジャム作りにはレモンの皮も使うので、無農薬のものや、国産のレモンを選ぶのがおすすめ！手に入らない場合には、しっかりと皮を洗ってから使用してみて下さい。レモンの皮に含まれる独特の苦みをとるためには、沸騰させた水に皮を入れ、15分位煮るのがポイント！

あとは、カットしたレモン果肉＆皮、水、砂糖、ハチミツを一緒に20～30分火にかければ完成です。

手軽に作れるレモンジャム。パンに塗ったり、ヨーグルトに添えたり、わらにはお菓子づくりにも活用出来るので、是非！爽やかな風味を楽しんでみて下さいね！

オレンジとレモンを組み合わせた柑橘の爽やかな香りが詰まったジャム。おすすめの食べ方は、ハード系のパンにクリームチーズとジャムを一緒にのせて！

さっぱりとしたレモンの風味とジンジャーの辛みが程よくマッチします。パンに添えて食べるのは勿論、紅茶に添えたり、そのまま食べても美味しく頂けます。

クッキーの上に、レモンジャムをのせて焼き上げたクッキー。甘みと少しのしっとり感が加わって美味ですよ！

レモンジャムとレモン果汁をソーダで割れば、ノンアルコールカクテルの完成！オレンジのマーマレードでもOK！グラスの淵には柑橘の果実をカットして洒落に演出してみませんか…

基本のパウンドケーキをレモンジャムでアレンジ！爽やかなレモンの香りが楽しめるティータイムが楽しくなるケーキ。ホームパーティーや、手土産にもおすすめです。

マーマレードの甘さや、ほんのりとした苦みがかぼちゃに良く合います。スイーツ感覚で頂けるクリーミーなサラダ、かぼちゃの黄色が映えるので、食卓をパッと華やかにしてくれますね。晩御飯のおかずに作りたくなる一品です。

甘口のマーマレードだれは、バーベキューのつけだれとして！市販のたれもいいですが、たまには手作りしたたれで楽しんでみてはいかがでしょう。すりごまをたっぷりと入れるのが美味しさのポイントです。

魚介のカルパッチョや、温野菜のサラダ、お肉やお魚のグリルにピッタリのドレッシングのご紹介です。今回のレシピでは、マーマレードジャム使用していますが、ブルーベリージャムでも、美味しく出来ます。爽やかなフルーティードレッシング、おうちで手作りして、手軽に楽しんでみて下さいね！

マーマレードとお醤油でことこと煮込むだけで、お子様も大好きなチキンの完成です。ほんのり香るレモンの風味をお楽しみ下さい。